荞麦的挑选技巧以及适宜人群

荞麦的挑选技巧以及适宜人群

五谷杂粮是我们生活中不能缺少的一部分哦，经常吃些杂粮的话可以促进代谢，减少便秘的发生，同时还可以有降三高的作用哦，荞麦大家都吃过的吧，很有营养，那么它的适应人群和挑选小常识你一定要知道。

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多。

荞麦的功效

荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经;

有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

荞麦的适用人群

一般人群均可食用

1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用;同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食;

2.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

如何挑选荞麦

新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。在挑选的时候要注意选择干燥的，密封比较好的袋装的荞面，出现潮湿，对身体有所影响。

关于荞麦适合的人群和它的一些养生的功效。上面小编给大家介绍了相关的内容了。经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以有抗癌防止血脂升高的作用，而且热量很低，具有降压保护心血管的作用，大家不妨试试哦。

荞麦有什么营养？它适合什么人群吃？

荞麦有什么营养？它适合什么人群吃？

荞麦具有抗菌、抗炎、镇咳、祛痰的作用。荞麦具有抗炎作用，荞麦中含有一种叫做类黄酮的成分，能有效抵抗病原菌。对于患有呼吸道炎症的人，可以吃荞麦来缓解症状。荞麦可以降低血脂和血糖，荞麦富含铬，可以增强胰岛素的活性，促进人体胰岛素的分泌，预防和治疗糖尿病。荞麦也被用来酿造颜色鲜艳的葡萄酒。长期健康益处。荞麦叶也富含营养。荞麦叶的开发和研究在国内外方兴未艾。他们中的一些人用干树叶做荞麦茶，还有一些人用荞麦幼苗做蔬菜。

补偿性营养
荞麦中含有多种营养物质，如丰富的赖氨酸和铁、锰和锌等。此外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，因此适当食用此类食物有助于促进胃肠蠕动。
降血脂
荞麦中除了含有丰富的膳食纤维外，还含有维生素E和烟酸与芦丁，后者可以帮助降低人体胆固醇含量，还可以达到软化血管的效果，所以适当食用荞麦可以达到降血脂的效果。
消炎消毒
荞麦中含有一种叫做黄铜的物质，这种物质具有明显的抗菌作用，所以无论是呼吸道炎症还是肠道炎症，都可通过食用荞麦来改善。

煮粥喝
粥是吃荞麦的一种很常见的方式。荞麦的味道更浓，所以当粥煮好后，需要长时间适当煮熟，这样荞麦的味道才会更好。当你用荞麦煮粥时，你可以用荞麦和红枣来搭配荞麦红枣粥，你也可以用荞麦饭和各种豆类来搭配八宝粥。
荞麦面条
中国人喜欢吃面条，这是一个流传了数百年的传统，但一碗面条中的碳水化合物含量非常高，而且它的血糖上升速度惊人，糖尿病患者尽量避免吃面条。糖尿病患者如果想吃荞麦面，可以吃荞麦面。

荞麦面条热量低，饱腹感强，血糖指数低。 荞麦面包 磨碎的荞麦粉不仅可以做荞麦面，还可以做荞麦面馒头。加入荞麦面后，馒头的味道会更甜，尤其是北方人喜欢吃馒头，荞麦馒头香气浓郁，营养价值更高，更受欢迎，是一种健康美味的食用方式。 吃煎饼 早上，你可以用荞麦煎饼吃，加入适量的水和荞麦粉搅拌成面糊，然后放入平底锅或电瓶平底锅里烤出一个蛋糕，加入一些鸡蛋生菜，涂抹一些酱汁，就可以做出一个非常简单美味的荞麦蛋糕。与户外出售的早餐食品相比，烤荞麦蛋糕更安全、更健康、更有营养，而且价格也很低。

荞麦是粗粮么？吃荞麦的好处有哪些？如何正确的食用荞麦？

荞麦是粗粮，食用荞麦可以更好的刺激肠胃，增加肠胃的蠕动，还能帮助血管舒张，有效的维持心肌的正常运作，还能帮助人体降血脂，更好的祛痰止咳，抗菌消炎，以及健脾开胃的作用。荞麦的吃法，可以是煮粥或者是米饭，也可以食用荞麦面条，或者磨成荞麦粉，用来做面点，日常饮用荞麦茶也是很不错的选择。

荞麦是最好的肠胃清道夫，有利于肠胃的蠕动

荞麦最突出的特征在于含有大量的膳食纤维，可以有效的帮助我们肠胃的消化，尤其是加班熬夜的上班族来说，荞麦对肠胃的消化有着很好的作用。更是被称为五谷之王，又是典型的粗粮代表，促进肠胃吸收的同时，及时帮助人体排除毒素，改善便秘的问题。并且膳食纤维可以有效的吸附多余的甘油三酯，降低人们的血糖，又不会影响你本身的营养吸收。

除此以外，荞麦中的不饱和脂肪酸可以更好的软化血管，有利于减少血栓的可能性，更好的保护血管。 况且，荞麦作为谷物，包含丰富的微量元素，可以及时补充人体所需，弥补你所缺乏的微量元素，今进而提升你的免疫力。作为最具特色的粗粮之一，荞麦的营养价值比较集中，建议搭配其他的大米之类的谷物，保证身体均衡营养，才是最正确的选择。

荞麦种类不同，认真挑选是关键原则

荞麦分为苦荞和甜荞之分，苦荞的味道偏苦涩味，而甜荞带有一丝的甜味，荞麦本身都带走一定的淡淡的香味，在挑选荞麦的时候，可以多闻闻味道。挑选的时候，尽量选择色泽比较鲜亮，个头比较均匀的一类，质地饱满才能保证荞麦的口感，如果是煮米饭，才会更加有嚼劲，营养才会更充足。目前市面上都是荞麦米，人们在挑选的时候，多选择色泽光亮的一类，肯定就不会容易出错了。

根据个人的口感，老年人建议多食用苦荞，更为清淡，如果是小朋友，可以选择甜荞，口味更为讨喜，避免孩子挑食的现象。

荞麦作为面点食用，按照个人口味增加花样

其实，荞麦作为谷物的一种，传统的吃饭，都是用来跟大米煮饭或者是稀饭，搭配各种五谷杂粮，有利于均衡营养，又能改善荞麦的口感。随着人们生活水平的提高，开始有了更多的新做法，比如做成面条，荞麦面条可以更好的增加饱腹，是糖尿病人的最爱，尤其是针对一些孕妇，可以更好的确保营养，又能控制好血糖，可谓是最佳选择。

还可以加入面粉，做成糕点或者饼，丰富了荞麦的吃法，又能保证食物的味道，满足各个年龄段人员的需求，好吃又方便，比起普通的糕点来说，荞麦增加了食物的膳食纤维，有利于人们的消化。荞麦茶更是老年人的最爱，在大鱼大肉饭菜以后，泡上一杯荞麦茶，不仅解腻又清肠胃，还能促进消化，消除腹胀的感觉。

消化疾病的人员，尽量避免食用过多荞麦

荞麦虽然营养丰富，但针对肠胃疾病或者是胃肠功能比较差，以及有贫血缺钙的人们来说，建议少量食用荞麦。毕竟，荞麦本身作为杂粮，过多的食用，对于肠胃消化增加了压力，本身消化系统有问题的人们，过多的食用荞麦容易恶化症状，还可能引发溃疡。

荞麦作为植物，本身含有一定的植物酸，可能会影响人们钙质的吸收，尤其青少年，他们处在发育的关键时期，过多的食用荞麦，可能会引发营养的不均衡，以及免疫力低下的人们，建议少量补充膳食纤维，避免影响身体的恢复。

综合搭配各种食物，才能保证身体所需的全面营养

荞麦的食用，建议综合搭配，跟其他的五谷杂粮进行均衡，每天控制基本的食用量，长期坚持食用的话，每天的量不宜过多，只需要搭配饮食即可。还可以更换不同的食物搭配，确保身体的营养供给，以及给自己增加一些口味的选择。荞麦的食用好处，是一个长期坚持的过程，而不是短期就能见效的，建议人们坚持健康的饮食习惯，不要盲目增加食用量，以免给自己身体带来不好的影响。

作为最具价值的谷物，荞麦有助于肠道的清理，营养价值又高，只是建议人们少量食用最好，不宜盲目跟风，变化各种口味，综合饮食的搭配，才是最正确的饮食习惯。

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