大部分人对于荞麦应该都是比较有好感的,因为大家都知道荞麦的保健功效非常不错,营养极其的丰富,经常吃荞麦可以起到很好的保健功效,刚刚荞麦对于人体的帮助到底有哪些呢?接下来,小编将为大家做出详细的介绍,希望能给各位朋友们提供些参考,更加深入的了解荞麦。
1、荞麦中的营养非常的丰富,特别是蛋白质非常有益健康。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2、荞麦中对于人体有益的物质非常多。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4、荞麦中镁元素含量丰富,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。如果患有高血糖的人,平时不妨试一试荞麦。
上文所介绍的关于荞麦对于人体的帮助是有很多的,平时经常吃一些荞麦的话,确实有益身体健康,补充身体营养的同时,更能起到很好的保健功效,但是荞麦的使用要注意不可以过量,而且要看个人的体质情况,讲究正确合理的方式来进行食用荞麦才能保证健康营养。
苦荞麦也是我们在生活中经常能够吃到的食物了的,当然了,苦荞麦的味道也是非常不错的了,并且苦荞麦的营养价值非常的高的哦,苦荞麦中含有丰富我们人体所需要的营养物质了,但是许多人对于苦荞麦的营养成分还不是非常的了解了,下面我们一起来看看苦荞麦的营养成分吧。
1、生物类黄酮
主要成份是芦丁,又名维生素P。其主要功效是:软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有!荷兰米切尔·赫托格牡博士对805名老年男性膳食中生物类黄酮的含量进行了测定,结果发现,每天生物类黄酮的摄入量≥30毫克组,比每天生物类黄酮摄入量≤19毫克组,死于冠心病的危险性降低了50%。
2、微量元素和矿物质
苦荞麦的营养价值非常的高,不仅含有丰富的生物类黄酮营养物质了,更是含有丰富的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等等营养物质的哦,所以在生活中经常吃一些苦荞麦可以帮助我们很好的补充镁、钾离子了,并且还能够帮助我们起到很好的维持体内水分平衡的功效的哦。苦荞麦中镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的2—5倍,锌为1.5倍以上,锰为1.4陪以上,硅含量比小麦粉高5倍以上,锂含量高5倍以上,钾为小麦的2倍,大米的2.3倍,黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。镁是参与人体细胞转换各种反应的重要元素,钾、镁都能有效的消除疲劳,增强耐力。镁、钾不足都将导致肌体乏力,耐力下降。缺镁还将使钙对大脑产生不良影响,甚至引起血管疾病。镁对心肌活动有良好调节作用。可使心脏节律及心奋传导减缓,增加心肌供血量,有利心脏舒张和休息。
我们在生活中经常会吃到苦荞麦了,当然了,有些人爱吃苦荞麦面,有些人则喜欢吃苦荞麦做的馒头了,其实不管苦荞麦怎么吃味道都是非常的不错的哦,当然了,上面我们也了解了苦荞麦的营养成分了,我们可以看出来了,苦荞麦的营养价值也是非常的高的了,所以我们可以多吃一些苦荞麦的哦。
现在我们的物质生活水平较以前,都有了很大的提高。那么,在饮食方面,从以前的追求吃饱,到现在追求吃的营养,也是一种质的变化。不少人现在就会选择五谷杂粮作为日常饮食的常态,因为五谷杂粮不是精细面,五谷杂粮里含有很多粗纤维,能够帮助我们身体保持健康的平衡状态。比如,荞麦就是很好的五谷杂粮。那么,本篇我们就来说一说,荞麦的营养成分。也许对你的健康生活会很有帮助。
荞麦的这些营养成分你都知道吗
荞麦的营养成分:
1、荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。
2、荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。
3、脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。
荞麦的这些营养成分你都知道吗
4、荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。
以上说了那么多荞麦的营养成分和价值。由此可见,荞麦对我们的健康非常有用。在平时的生活中,多吃荞麦类的食物,能够增强体质,抵抗疾病的侵袭。
荞麦的营养价值是非常高的,同时味道口感也非常不错,日常适量吃一些,有利于身体的补益。
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,
是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,
使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,
因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
食用功效
1、增强血管弹性:荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢:荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。
4、防治糖尿病:荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。
还有不错的抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
选购技巧
1、大小均匀:挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的,这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀,会在同一时间内煮熟,利于我们的食用。
同时,颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦,没有受到任何外界因素的影响,其口感是非常好的。
2、质地饱满:颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的,而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头,口感好。
挑选的时候应选出几颗来用手捏捏,坚实、圆润者为佳。
3、有光泽:荞麦是有一定光泽的,而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好,营养和口感也是一流的。
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