黄豆炖猪蹄的做法,黄豆炖猪蹄的作用

吃货一枚 2023-05-03 09:44:59

黄豆炖猪蹄的做法,黄豆炖猪蹄的作用

黄豆原产于中国，具有5000多年悠久的种植历史。黄豆味道鲜美，营养丰富，是中国百姓日常生活中不可缺少的一道美食。

猪蹄又被称为猪脚，顾名思义，它是来自于猪的某个部位。中医研究：猪蹄性平，味甘咸。在餐桌上，人们常常将猪蹄与其他食物混合而煮。时常，能在猪蹄的完美配合之下，产生一道道色香味俱全的美味佳肴。

将黄豆和猪蹄两者相结合，制作方法简单易学，营养价值颇高，深受人们所喜爱。下面就为您介绍黄豆炖猪蹄的制作方法和它对人体健康的益处吧！

黄豆炖猪蹄的做法

材料：黄豆150g，猪蹄250g，生姜，蒜，食用盐，料酒，味精。

做法：先在前一天晚上将黄豆用水浸泡。到了第二天，将猪蹄清洗干净。再将浸泡的黄豆与洗净猪蹄一同放入高压锅中，依据个人口味，加入适量的料酒、生姜、蒜、盐等调味料。盖上锅盖，先用大火炖煮，煮开之后，改用小火慢熬，一小时之后，开锅放入适量味精，最后即可出锅食用。

味道：黄豆香糯可口，略显甘甜；猪蹄细腻润滑，色泽诱人，味厚香醇。两者结合，美味难当，营养丰富，实属美味中的上品。

黄豆炖猪蹄的作用

黄豆是豆制品，是一种高蛋白的食物，而且富含钙、锌、磷等多种矿物质，外加维生素C、维生素E等，其营养价值超乎想象。

猪蹄中富含多种矿物质、碳水化合物及维生素，胶原蛋白含量极高，并且不含胆固醇。

黄豆炖猪蹄能够补充人体所需的各类营养，具有滋阴润燥，美容养颜，帮助肌肤重塑年轻光彩等功效。对于女性朋友而言，它还具有一定的丰胸效果。

温馨提示：由于这道美食中含有的脂肪含量较高，不适宜高血脂、高血压、高血脂等人群食用。同时建议其他人群，睡前不宜享用，不要频繁食用。

黄豆炖猪蹄的做法怎么做的黄豆炖猪蹄的营养特点

做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
黄豆炖猪蹄
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：
美颜养肤，汤浓味香。
厨师一点通：
如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
做法二
制作食材
猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。
黄豆炖猪蹄
鸡精。
制作流程
1.黄豆泡发5小时。
2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪
有关黄豆炖猪蹄图片(13张)
蹄的水。
4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5.开盖放入鸡精，大火收汁。
做法三
猪蹄2个
黄豆100克
姜适量
料酒适量
盐适量
1. 黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2. 冷水锅烧开，放入猪蹄氽一下，捞出冲洗干净。
3. 汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4. 炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5. 捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
6. 滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！
黄豆炖猪蹄
黄豆猪手美容汤用料：
黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
黄豆猪手美容汤做法：
1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水，一起炖至猪手熟透即可。[1]
营养价值
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血
其他干煸芸豆图片(12张)
性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
营养成分
热量：3716.81大卡
钾：3149.9毫克
胆固醇：2304毫克
钠：1218.77毫克
磷：1163.18毫克
钙：704.54毫克
胡萝卜素：400微克
营养功效
美容
抗衰老促进生长改善冠心病
减轻女性更年期综合征症状防止血管硬化让头脑聪明降糖、降脂美白护肤预防癌症降低血脂增强机体免疫功能
治疗甲状腺低下利尿消肿防治富贵病减少放射性疾病御寒抗癌防癌
适宜人群
动脉硬化和高血压病患者慎食
子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食
脾胃虚弱者忌食

怎样用黄豆炖猪蹄好吃

过年待客总要准备几道大菜，红烧大肉菜肯定是少不了的。很多人以为做红烧菜比较麻烦，看到那么多调料眼都花了。

猪蹄炖黄豆的做法

工艺炖

口味咸鲜味

时间60分钟

难度初级入门

主料main

猪蹄1个黄豆1碗3人份

辅料others

冰糖1小把姜3片料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油适量

步骤step

猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗

步骤step

锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下

步骤step

加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

步骤step

把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆

步骤step

加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可