煎饺和锅贴的区别

煎饺和锅贴的区别

北方多面食，因此由面食而来的特色小吃也很多，其中就有很多外形口味都类似的小吃，比如说煎饺和锅贴，就让大家傻傻分不清。同样都是饺子形状，同样都是油炸，那么煎饺和锅贴的主要区别在哪里呢?

煎饺和锅贴的制作方法区别

要说煎饺和锅贴的最大区别，莫过于它们的制作工序了。先说说煎饺吧，煎饺其实就是饺子放油煎，所以叫煎饺。因此，在制作煎饺时，需要先将饺子煮到七八分熟，然后再在煎锅里面煎，直至表面酥黄，口感香脆。而锅贴在制作过程中是不会加水煮的，只有煎这一道工序而已。当然，在煎的过程中，是需要在缝隙中均匀洒水的，这也是为了防止锅贴煎焦的必要措施。在这里小编悄悄告诉你，从某种意义上来说，日本人常吃的饺子其实就是锅贴，只是翻译不同而已。

煎饺和锅贴的营养价值区别

作为美味食物，煎饺和锅贴的营养成分也不少哦。因为两者基本都是由面粉以及猪肉作为主材制作的，所以两者都富含蛋白质、碳水化合物、维生素和各种矿物质，还能提供人体必需的脂肪酸以及血红素，能有效养心益肾，还能改善缺铁性贫血。与锅贴相比，煎饺在馅料上会更丰富一点，除了猪肉之外，还会加较多的蔬菜或者其他肉类进行口味改善，因此相对来说煎饺会有更多的纤维素以及维生素含量，营养相对更均衡。

煎饺和锅贴的吃法区别

对于主料为面粉以及猪肉的煎饺和锅贴来说，吃法上随个人口感可以任意搭配，一般来说没有明显的饮食禁忌。需要注意的是，当锅贴以羊肉为馅时，最好不要更凉的食物一起吃，冷热冲突极易引起不适。在日本，我们经常可以看到日本人讲煎饺搭配米饭一起吃，因为对日本人来说，煎饺不算主食，算蔬菜，因此也出现了煎饺加米饭的定食套餐。国内有些人在吃煎饺或者锅贴的时候则喜欢加醋。怎么说呢，个人有个人的口味，按自己喜欢的吃就好。

好了，以上就是小编对于煎饺和锅贴的区别的介绍了啦，作为皮焦馅嫩，鲜香可口的美食，不知道大家是喜欢煎饺还是更喜欢锅贴呢?反正小编是两者都爱，尤其是加了牛羊肉作为馅料，浓郁的肉汁加酥脆的外皮，咬一口下去，鲜味立刻就出来了。

锅贴和水饺有什么区别啊？

锅贴和水饺区别主要在于所用的食材、口味、外形、来源的不同。

1、锅贴主要食材：面粉，肉，蔬菜，而水饺的主要食材：面皮，精肉（猪，羊，牛，鸡，鸭，鹅 ），蔬菜，酱料，海鲜（虾粉、蟹肉），佐料，醋，辣椒酱，鲅鱼，蔬菜（玉米、韭菜）。

2、锅贴的口味：锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。而水饺的口味鲜美、细腻、雅俗共赏、可口。

3、锅贴的外形：灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。水饺的外形皮薄馅嫩，白嫩鲜美。

4、锅贴的来源：

北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。

这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。

正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为如今的锅贴。

水饺来源：

东汉张仲景发明，饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

水饺和锅贴是不是一样的，哪个更好吃？

水饺和锅贴的口感不口，都挺好吃的。其实两者都是饺子，只是做法不同。
锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。水饺可以做煎饺，把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
一、锅贴：

主料：小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克；

调料：姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。

做法：

1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

2、白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。

3、将馅料分别放圆面皮中，包成饺子。

4、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。

5、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。

6、滴几滴食用油，以防粘底。

7、盖上锅盖，煮至水分几近烧干

8、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多

9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可

10、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。
二、猪肉韭菜馅饺子

材料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉

做法：　

1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；

2、韭菜洗净，擦刀切成末；

3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；

4、把韭菜放入肉末中拌匀；

5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；

6、用饺子皮包入馅料即可。
水饺和锅贴虽然都是带馅的，但是差别还是有一些的。
饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物，在一些地方称之为扁食，常见的有水饺、蒸饺、煎饺。很多北方地区有冬至吃饺子的习俗，而且大多数北方地区过年是吃饺子的，以谐音取“更岁交子”的意思。

锅贴也是中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，也与一些地方是长方形的，类似小型火烧样子。

看似锅贴和蒸饺差不多，两者最大的区别是锅贴是生饺，而煎饺是熟饺煎至，这是区别一，其二很多地方的锅贴形状和煎饺有很大的区别，口感来说就是皮的韧劲不同。至于馅料，两者是差不多的。

以上是给大家简短的分析了一下饺子和锅贴的不同，两者味道都很好，是北方人很喜欢的两种带馅面食。
这两个还是有区别的，想具体学习可以私信我
水饺~锅贴~水煎包……各有千秋，口感不同而已罢了！风味不同……做法不一样的感觉口感也就不一样的感觉了吗……

在东北地区很常见的锅贴和饺子到底有什么区别？

锅贴是北方的传统小吃，一般就是生煎的饺子，但是又不完全算是饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底煎锅，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似火烧。锅贴是大众的风味小吃。

现在也不乏很多大型的餐饮，以锅贴为主打，其他还经营一些菜，以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名。成酥脆流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。锅贴有讲究，必须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。

盖上锅盖，煎两三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铲子取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是太美味啦锅贴呢，和煎饺不同，这个有讲究，不是包严实的，两头都露出来一些，

用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，不翻面，是像做水煎包一样，底部淋一些面水或者淀粉水，煎焖而成。煎好的锅贴以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。

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