磨豆浆用什么黄豆营养价值高(哪种豆子打豆浆喝最好)

磨豆浆用什么黄豆营养价值高

喜欢喝豆浆的朋友们可能对黄豆非常关注了，黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。日常生活中，黄豆的通常吃法都是磨豆浆、泡豆芽，或者在各色美味中添加，黄豆以丰富的营养价值收到人们的喜爱。

很多人喜欢喝豆浆，但是不懂如何选择优质的黄豆。人们最常买豆浆的地方是早点摊和豆浆专卖店，还有些人自己用豆粉冲，或者是自己用豆浆机榨豆浆。那么这四种豆浆到底哪个营养价值更高呢?

北京农学院实验室的工作人员把四个地方取回来的豆浆样本进行了钙含量和蛋白质含量检测。那么，究竟哪种最有营养更划算呢?

家庭鲜榨豆浆最经济实惠，营养价值最高

经过试验检测得知，就豆浆的综合营养含量来说，排名第四位的是早点摊上的豆浆，每百克蛋白质含量1.02克，钙含量14.92毫克，含维生素a0.041毫克;而豆粉冲的豆浆，每百克含蛋白质1.83克，含钙24.28毫克，含维生素a0.04毫克，以微弱的优势排名第三;而专卖店的豆浆每百克含蛋白质2.39克，含钙14.65克，含维生素a0.46克，排名第二;自制豆浆以每百克含蛋白质2.88克，含钙33.7毫克，含为维生素a0.42克，以绝对优势排名榜首。那么，人们该如何挑选鲜榨豆浆的黄豆呢?北京农学院植物科学技术学院陈学珍教授做出了解答。

磨豆浆如何选择最合适的黄豆呢?陈学珍介绍，一般的情况下，东北大豆粒子比较圆，种粒颜色比较深，而且有光泽，看起来比较好看。南方的大豆相对来说，籽粒没有那么圆，一般是椭圆形，籽粒的颜色也没有东北大豆那么漂亮。陈学珍推荐用南方的大豆，因为南方大豆含蛋白质含量比较高。

除此之外，大豆根据颗粒还可以分为小粒、大粒和特大粒三种。在选择榨豆浆的黄豆时，应尽量选择颗粒较小的，因为颗粒较大的一般都是菜用大豆，价格也比较高，更适合炒菜腌制。要注意的是如果有黑点、有虫眼、有色斑的豆子，应该先挑出去，这样榨的豆浆才比较健康。

由此我们可见，想喝一杯营养含量高、香醇美味的豆浆也是需要下一番功夫的，每天清晨磨一碗豆浆，吃几个小笼包子，这是我们中国传统中既方便又营养的吃法。每天坚持喝一杯豆浆，让你每一天的生活都充满阳光。

哪种豆子打豆浆喝最好

你可以把红豆、黑豆、黄豆、绿豆、白豆一起榨豆浆。我们家就是这样做的，把各种豆类和谷类放在一起榨豆浆，我们都喝了好多年了，从来没出现过中毒或是吃坏肚子的现象。事实证明，这些个东西在一起吃是可以的，没有相冲。

黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆这五种豆子的营养价值很高。

黑豆入肾，黄豆入脾胃，白豆入肺，红豆入心，绿豆入肝，五谷杂粮为什么好，因为各有各的功效。如果有条件，可以早上熬五种豆的粥或者做五种豆的豆浆，对身体是很好的。

还有，最好能买到非转基因的豆类。

扩展资料： 豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。

如果我们拿豆类食品替代一部分动物性食品，就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少。这样，我们在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年人尤其有益。

参考资料：豆子_

大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆

小黄豆。

在选择榨豆浆的黄豆时，应尽量选择颗粒较小的，因为颗粒较大的一般都是菜用大豆，价格也比较高，更适合炒菜腌制。

一般的情况下，东北大豆粒子比较圆，种粒颜色比较深，而且有光泽，看起来比较好看。南方的大豆相对来说，籽粒没有那么圆，一般是椭圆形，籽粒的颜色也没有东北大豆那么漂亮。推荐用南方的大豆，因为南方大豆含蛋白质含量比较高。

扩展资料:

打豆浆的豆子泡发时间：

1、黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

2、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

3、如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

人民网-饮食养生：榨豆浆选择小粒黄豆

人民网-黄豆泡几天才合适 教你放心喝豆浆

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