适量食用黄豆保护身体健康

适量食用黄豆保护身体健康

在日常生活中我们都认为黄豆只是一种随时随地都可以找到的食物而已，其实不然，在医学上黄豆也属于一种养生保健的中药。所以说，这样一种小小的黄豆它的功能十分的多，多了解这些黄豆的功能，在日常生活中适量的食用对于我们的健康十分的有益。

中医认为，黄豆可以作为养生保健食材的主要原因是因为，黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒。特别是针对一些消瘦少食、脾胃虚弱、水肿、小便不利的人群有着十分好的治疗效果。

黄豆中含有十分丰富的人体所需要的氨基酸，对于补充蛋白质的人群来讲十分的重要，因为黄豆中是不含有胆固醇的，另外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，这些物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

虽然黄豆中含有一些对我们人体十分有益的物质，但是黄豆在制作的时候着实是一门非常大的学问，因为制作方法不当的话就会导致黄豆中的这些有益物质被破坏，不但对我们人体没有好处，还会带来十分严重的伤害。黄豆属于高蛋白食物，约含蛋白质35%，但是这些蛋白质绝大部分都存在于黄豆的细胞内，很难被人体所吸收利用。

可以把黄豆制作成为豆腐来进行食用，这也是一个有效提高黄豆利用率的方法之一。首先把黄豆豆经过研磨后细胞壁被充分破坏，蛋白质也就自然而然地被释放了出来，如此人体对于其蛋白质的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原来的50%左右提高到90%左右，这可以说大大地提高了黄豆的营养价值。

另外，把黄豆制作成为豆浆和制作成豆腐的原理几乎一样，制作成豆浆时剩下的豆渣也可以制作成馒头或者是馅饼进行食用。经过这些介绍之后您就会发现黄豆其实也是一种十分重要的养生保健食材，在日常生活中我们就可以购买或者是自己通过黄豆制作成一些豆制品进行食用。

请问黄豆有怎样的营养成份

黄豆的营养成分
每100g黄豆含蛋白质36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，钙36.7mg，磷57.1mg，铁11mg，胡萝卜素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黄素0.25mg，烟酸2.1mg。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。
这个都是专业术语 咱们也不是很懂的
吃黄豆有什么好处
黄豆含有丰富的蛋白质与钙质，加上饱和脂肪较肉类少，没有胆固醇，适量食用对银发族身体健康有一定的帮助。国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆。

吃了黄豆对身体有哪些好处？

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。 蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料就是蛋白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿、有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，头发脱落，白发增多使面容显得衰老。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。 1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力； 2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝； 3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量； 4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加； 5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等~~转自《中药健康网》

黄豆红豆煲粥分别有什么好处呢？

1、黄豆粥具有瘦身降脂的作用，所以喝黄豆粥能够减肥瘦身保健。

黄豆富含蛋白质，粥可以养胃，两者一起煮，可以补充蛋白质，长期食用的话，可以促进蛋白质的吸收，也可以增强机体免疫力，所以可以放心食用。

2、红豆和大米搭配具有补中益气、健脾养胃等多种功效，它们的营养价值也非常高。

红豆熬成粥不仅口感滑润，而且有利于营养的吸收，搭配大米一起食用更有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆大米粥对更年期女性尤其有好处，能够达到养心生津的效果。

黄豆的热量高，富含脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养物质，黄豆热量较高、能饱腹却不增肥，因为它富含纤维素能通便降脂，脂肪中含有卵磷脂，能减胆固醇，含有的皂甙成分，也能起到降血脂的作用，适量的食用黄豆对身体健康有很多好处，其中黄豆粥就是适量吃黄豆的方法之一。

红豆又名相思子，中医认为红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。红豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病和肾病、水肿都有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，再者红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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