拌干明太鱼怎么做(明泰鱼的做法?)

拌干明太鱼怎么做

明太鱼是一种朝鲜族的人们非常喜爱的食物，当然了围绕着明太鱼这种食材的很多制作方法也都是朝鲜民族的人们想出来的，而制作出来的各种各样的明太鱼，吃起来口感也非常好，其中拌干明太鱼就是一道很好的做法。下面我们就来说一说制作方法。

1.这是一种我国东北地区经常会选择的制作明太鱼的方法，当然了也是受到了朝鲜族人们的熏陶，我们在制作这道菜之前，需要准备一些明太鱼，葱花，白糖，蜂蜜，白醋，辣椒油，食盐和熟芝麻。

2.大家需要准备的明太鱼，需要干明太鱼，因为这样制作出来的拌干明太鱼才会更好吃，也更符合口感，将买回来的干明太鱼进行一下泡发处理，处理好之后，将明太鱼中的鱼皮和鱼骨头去掉，最后要将明太鱼的鱼头部分切掉。

3.然后将明太鱼的剩余部分撕成丝状，当然了，也可以选择用刀切成丝状，撕成丝状之后的明太鱼看起来比较像鱿鱼丝，然后继续控干明太鱼中的水分。

4.找来一个盆，将明太鱼放在盆中，并在上面加入一定量的葱花和洋葱，然后再取一些食盐，白糖，蜂蜜，醋和辣椒油，分别适量地加入其中，最后一个步骤就是找来一个筷子，将这些食材与明太鱼进行搅拌，搅拌好之后建议大家搁置半个小时到一个小时左右，这样可以帮助更好的入味，最后向上面撒上芝麻就可以吃了，这样的吃法比较适合炎热的夏天哦。

大家是否已经跟小编学会了这道非常简单的拌干明太鱼的做法呢?在制作这道菜的时候，最正宗的吃法就是向其中加入一些韩国辣酱，这样不仅会使盘子中的美食看起来非常有食欲，而且吃起来也很好吃。

明泰鱼的做法?

明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可
材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
尖椒明太鱼【特点】：口味鲜、辣，色金黄。 【主料】：明太鱼300克 【配料】：红绿尖椒各少许 【制作方法】：用刀将明太鱼切成稍厚的块，用调料腓制备用。将鱼导体在七八 成热的油中炸成金黄色取出。净锅上火，放香油少许，下入葱、姜等家常调料， 煸炒出香味后下入配料，稍炒，加水，下鱼块，大火烧开后小火焖熟。

拌明太鱼干窍门

干明太鱼，很好吃的干货。很多吉林人都爱吃。干明太鱼的吃法很多，撕成条，粘东北辣酱；还可以烤了吃，味道都很鲜美。其实，干明太鱼还可以做一道兼顾零食和下酒的小菜——凉拌干明太鱼丝，味道可口，女生的小零食，男人的下酒菜，分分钟搞定，简单好吃有滋味。
原料：干明太鱼
配菜：圆葱（大葱）、香菜、青椒
调料：食用油、食盐适量、白糖
步骤：
1、将明太鱼干手撕成小条，注意鱼骨鱼剌不要，会影响口感。接着，撕好的明太鱼丝，洒入少许温水，加水要适量不要太多，加入温水是为了让明太鱼丝吃起来口感不那么干硬。
2、锅烧热倒入适量的食用油，个人喜欢调和油味香，油烧开后晾凉淋到明太鱼丝上。将清洗干净的香菜、圆葱、尖椒切好放入明太鱼丝中，然后加入少适量食盐、白糖、辣椒油、味精及少许海鲜酱油、芝麻。
3、将食材充分拌匀，分分钟的时间，一盘鲜香的家常下酒小菜就拌好了。
4、拌好了就开动吧。再喝点啤酒，是不是更有滋味了许多？

食材_明太鱼窍门

看了一下大家伙的答案，有的挺靠谱，有的太离谱。朋友们看看我的做法，也可以试试，保证百分之九十的人都喜欢。
现在市面上明太鱼分两种，一种是完整的，一种是无头无内脏的。自己吃选择完整的，味道比无头的鲜一点。买来的明太鱼收拾干净，不喜欢头的可以去掉，将鱼的两面打上花刀，用盐、料酒、姜沫一起撒在鱼身上，用手里外搓匀，如果三条鱼的话，10克或稍微多点盐就行，搓匀后最少腌制2小时。
这个时间准备酱料，买一袋拌辣白菜的辣白菜料，卖朝鲜族咸菜的或者大超市里都有，尝尝味道，口重的朋友可以放点盐，喜欢吃辣的朋友可以提前准备点干的味道辣些的红椒碎，根据需要的数量用沸水烫上，焖至变软，水量控制在刚刚没过辣椒碎就可以，一般两三分钟就可以。家里如果有蒜缸子，放几粒扒好的蒜，一把一厘米长的香莱段，将泡好的辣椒碎带着点水，一点点盐，一点味素〈因为明太鱼没什么味道)，一起捣碎，同辣白菜粉拌在一起，如果再加点白糖也可以不用辣白菜料，前提是你买的辣椒颜色要好。
蒸锅上水烧开，腌好的鱼放在鱼盘里进锅，大火8分钟，闭火取出鱼，这时候鱼可能有些腥，没事，一会凉一些就没味了。拿一个长盘，戴上一次性手套，一条鱼一条鱼的抹上酱料，最后撒点香菜段，辣蒸明太鱼完成了，朋友们品尝一下吧。

明太鱼干怎么做好吃 明太鱼干好吃的做法简单介绍

1、干明太鱼汤。干明太鱼丝80g，洋葱少量，白萝卜少量，鸡蛋1个，葱，蒜少量，芝麻油1汤勺。芝麻油加热，放入明太鱼丝翻炒，出香味后加入热水。水开后加入，萝卜丝和洋葱丝，葱，蒜，盐胡椒粉，最后加入鸡蛋即可。

2、香煎干明太鱼。带皮干明太鱼2条，葱花5克，蒜泥10克，辣椒酱45ml，粗辣椒面10克，糖15克，生抽15ml，香油10ml，糯米粉20克，盐1克。将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟，变软后用厨房纸擦干明太鱼的水份，在有皮的那面，浅浅的切一刀，隔2cm处再切一刀，一直切到尾部。将辣椒酱，辣椒面，糖（10克），生抽，蒜泥（5克）放入一个容器中搅拌均匀，这是煎鱼用的酱料。取一个小碗，里面倒入香油，盐，蒜泥（5克），糖（5克）搅拌均匀，这是腌干明太鱼用的小料。将腌干明太鱼用的小料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉。锅中倒入比平时炒菜多的油加热，待油温5成热时，改成中火放入明太鱼，煎至两面呈金黄色（大约需要4分钟）盛出。接着将煎鱼用的酱料，均匀的涂在鱼的一面，放入锅中，用中小火煎1分钟，然后翻面，再涂一层酱料，煎1分钟。最后，撒上葱花和芝麻就可以吃啦。

3、香辣干明太鱼。明太鱼1条，糖一勺，味精三分之一勺，葱1根，盐适量，辣椒丝适量。干明太鱼1根，用水泡软，挤出多余水分，切成小段备用。锅中放多一些油，油热六成放辣椒丝，煸炒稍微硬挺一点炒出红油，辣椒丝达到酥脆关火，把辣椒丝单盛出来，红油继续放入明太鱼煸炒至外皮酥脆关火，全部带油盛出和辣椒丝放到一起，切葱丝加入，加入糖，盐，味精翻拌均匀，葱可以多加一些！

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