常吃黄豆可以预防哪些的疾病

常吃黄豆可以预防哪些的疾病

很多有慢性病的朋友忌口很多，但是很少听到有忌口不吃黄豆的，其实黄豆不仅不忌口，很多患者的主治医生还非常推崇吃黄豆，这是因为黄豆可以预防哪些常见的疾病!今天我们就来为您总结一下常吃黄豆可以预防哪些我们日常生活中的常见疾病!

首先黄豆可以预防高血脂：现在中年白领中患有高血脂的不在少数，而在黄豆中恰好有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的 " 坏胆固醇 " 的同时，并且还不影响血压中的“好胆固醇”对于降脂有着其他食物不能替代的作用!

黄豆还有抗癌的作用，虽然癌症不算是常见的疾病但是随着现在癌症患者的增多，现在防癌工作一定得做好，黄豆抗癌是因为黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的保健养生功效。并且能够清除癌细胞起到抗癌防癌的作用!

黄豆还可以缓解更年期综合征，黄豆中富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能够有效的应对缓解女性朋友更年期综合征。缓解更年期期间的脾气暴躁心情烦闷等情况，并且这种雌性激素还可以有效延缓女性皮肤衰老，对于美白皮肤美容养颜有很好的作用!

常吃黄豆其实是对人体整个机体功能的有效提升，这是因为大豆中的蛋白物质可以被人体有效提升从而提高人体的免疫，如此不仅是可以针对上述我们介绍的几种疾病有效果，对于常见的感冒发烧、头疼脑热等小病症也是一种很好的预防!不仅如此大豆还是适合所有人群吃的一种健康食物，所有平时的餐饮中我们可以适量加入一些黄豆制品帮助有效提升自身免疫力!

大豆的营养价值和功效与作用论文

黄豆既可以做菜，也可以加工成豆腐、豆浆、豉油等。黄豆的功效与作用有哪些？吃黄豆能健脾利湿、益血补虚、解毒等。
黄豆的功效与作用
黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等
黄豆的功效与作用
具体有以下9点。
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆营养成分极高，每100克黄豆就含有以下多种营养素：
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 359.00（千卡） 蛋白质 35.00（克） 脂肪 16.00（克） 碳水化合物 34.20（克） 膳食纤维 15.50（克） 维生素A 37.00（微克） 胡萝卜素 220.00（微克） 维生素B1 0.41（毫克） 维生素B2 0.20（毫克） 维生素B6 0.46（毫克） 叶酸 181.10（微克） 维生素E 18.90（毫克） 钙 191.00（毫克） 磷 465.00（毫克） 钾 1503.00（毫克） 水 9.20（克） 镁 199.00（毫克） 铁 8.20（毫克）
黄豆的的适用人群
【宜食人群】
动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外，黄豆适宜煮熟后食用，尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。
【禁忌事项】
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、黄豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。因此，黄豆要煮开七次（或开后再煮15分钟左右）才为安全食用，豆浆机打好的豆浆最好在锅上加热煮沸。
中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

食用大豆可以防治哪些疾病？

中医认为，大豆性平，味甘，入脾、肾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、活血祛风、去脂降压等功用，适用于气血不足、癌症、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、糖尿病等。现代医学营养学研究表明：大豆中的营养成分十分丰富，它富含蛋白质、脂肪、糖及膳食纤维，又含有大量的维生素(A、B1、B2、B12、C、PP、E)和叶酸、烟酸、生物素、胆碱、砭酸、亚油酸等，它还含有黄酮甙、皂草甙、染料木甙、大豆皂甙及钾、钙、磷、镁、碘、钼、锰、铜、锌、硒等矿物元素等。大豆是一种高植物蛋白性食品，其蛋白质含量高达37%～40%，而且所含蛋白质中还包括人体不能合成的8种必需氨基酸，故营养价值极高，适合于高脂血症者服用，以克服食用一些动物性高蛋白质食物带来脂肪增加的弊病。大豆含大量豆固醇，几乎不含胆固醇(TC)，可以起到抑制机体吸收运动食品中所含胆固醇的作用，并还能协助不饱和脂肪酸与体内胆固醇结合而转化为液态，从而随尿排出体外，降低了体内胆固醇水平。大豆所含的脂肪酸，为不饱和双烯脂肪酸(即亚油酸)，占所含脂肪的55%以上，具有降低血脂的作用。大豆富含膳食纤维，每100克大豆含15.5克，可阻止胆固醇在肠道吸收，并随大便排出体外，故具有降低胆固醇的作用。

所以经常食用大豆及其大豆制品，对防治高脂血症、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等非常有效。

大豆的功效是那些

大豆又叫黄豆，具有清热解毒、健脾益气、宽中利水的功效。含有丰富的蛋白质，可以为人体补充多种必需的氨基酸，经常食用，可以提高机体的免疫力；含有可溶性纤维，可以促进胃肠道的蠕动，起到降低胆固醇及润肠通便，预防便秘的功效；含有卵磷脂，能够清除血管内的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，还可以清除肝脏内多余的脂肪，预防肥胖及脂肪肝；而且，大豆还含有一种抑制胰酶的物质，具有一定的降血糖作用。
黄豆的性味归经是甘、平，归脾经、胃经。黄豆具有健脾利湿，润燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气病等，还能够预防并改善乳癌、前列腺癌等，舒缓妇女的更年期症状，及骨质疏松等症状，也可用于误食毒物或者热病所致的中毒或不良反应。此外，黄豆还有消除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，改善缺铁性贫血和神经衰弱的作用，还能够预防便秘的发生。但我们在食用黄豆的时候，要有所注意，因黄豆不易被胃肠所消化，容易有饱胀感，最好避免过量食用，特别是腹胀的孩子或者是成人。其中嘌呤含量较高，不适合痛风和尿酸过高的病人。此外，生黄豆中含有抑制蛋白质消化的胰蛋白酶酵素抑制剂，但加热以后此成分会消失，所以黄豆不建议生食

黄豆的营养功效，如何合理食用？哪些人不宜？

如果经常吃黄豆则有利于消除水肿，有健脾益气、清热解毒的作用。因为黄豆中含有丰富的维生素A、B、D和E。常吃黄豆可使皮肤细嫩洁白，还可有效防止雀斑和皱纹的发生。大豆中含有大豆异黄酮，具有类似雌激素的作用，能有效延缓女性细胞的衰老，保持皮肤弹性，缓解女性更年期综合症的症状，减少骨质流失，促进骨骼形成，还具有降血脂和美容的作用。

大豆中含有甾醇，可有效预防老年痴呆症的发生。经常食用适当的大豆可以防止动脉硬化，保护心脏，防止心脑血管疾病的发生。经常吃大豆，对头发也很有好处，头发会变得乌黑发亮，而且吃大豆还可以提高人体的免疫力，还可以抗疲劳。大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，如果吃多了，很容易引起胃胀，尤其是胃肠功能不好的人。如果经常吃黄豆，很容易破风、腹泻。

吃黄豆的作用是及时补充天然植物性雌激素，调节人体内分泌，延缓女性衰老。大豆中还含有大豆卵磷脂，具有预防血管硬化的作用，可以预防心血管疾病的发生。大豆中含有较多的低聚糖，可以促进益生菌和其他细菌的增殖，维持肠道微生态的平衡。在降低血液中 "坏胆固醇 "的同时，并不影响血液中 "好胆固醇"。随意吃的话是很不利与人体消化的，时间长了还会在我们体内积累一些有害的毒素，影响人体健康。

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