清蒸秋刀鱼怎么做(大白刀鱼怎么做好吃)

清蒸秋刀鱼怎么做

秋刀鱼想必大家在平时生活中可以经常见到的，而且它的价格比较便宜，所以说很多人们都特别喜欢吃一些秋刀鱼，吃起来也比较美味，秋刀鱼中富含的营养价值是非常丰富的，有维生素矿物质元素等，今天来跟大家介绍一下清蒸秋刀鱼怎么做。

让我们从市场上买回来一些新鲜的秋刀鱼，将它清洗干净之后把鱼头去掉，然后从腹部刨开，把里面的内脏和黑膜挖出来再清洗干净，放入碗中，加入适量的酱油，姜，还有一些料酒等腌制一段时间，这样可以将他的腥味去除，然后我们将其送到鱼放入盘子之中，再准备一些生姜和葱，切成细丝状，放在秋刀鱼的旁边，再往锅中倒入适量的清水，我们再将秋刀鱼放入蒸笼上，用大火煮开20分钟左右就可以将秋刀鱼端出来，然后再准备一些红辣椒和青辣椒，将它们清洗干净切成丝状，将锅中添入适量的食用油，等油加热之后再加辣椒放进去爆出香味儿，再准备一些酱油和料酒，然后我们将调好的调味汁均匀的浇在秋刀鱼上，这样一道非常美味的清蒸秋刀鱼就做好了。

秋刀鱼作为一种高优质蛋白，低热量低脂肪的鱼类食物，尤其适合减肥期间的人们，做一道清蒸秋刀鱼热量也不是很高，还可以补充身体中所需要的营养元素，秋刀鱼的适用人群也是非常广泛，非常适合青少年时期儿童和老年人，我们在日常生活中就可以选择做一道清蒸秋刀鱼来使用，非常美味，而且方法比较简单。

大白刀鱼怎么做好吃

现在我们买到的刀鱼一般情况下都是一分为二分成两段，头尾各半。有食客喜好清蒸刀鱼，享用起来肉质更为饱满，而简易的烹饪方式，却可以最大限度地保留刀鱼的原始臻鲜。动筷子时，一般都先蘸一点鱼汁，在切口位置夹一点鱼肉，入口感受这珍贵的美味。而细细品味就会发现，这记忆深处那最原始的臻鲜，肉质的细嫩，鲜味扑鼻，味甘肉美。也有食客喜好将刀鱼小火慢炖成醇厚浓郁的汤汁，一口入喉充分享受汤汁的鲜美，不仅可以享用到臻鲜的食材，同时获得加倍的彰显来自于刀鱼汤汁的美味。
顶级的食材一定属于那些懂它的人，才能将它应有的本味发挥得淋漓尽致。在享用的时候，无需高谈阔论，更不需要推杯换盏，只需要专注的眼神、满足的笑意和不时地点头赞誉即可凸显出刀鱼食材的臻鲜。鱼中的鱼刺虽不可食用，但令人垂涎欲滴的鲜美味道却覆盖在那形状各异的鱼刺上。这道美味品尝过程不同于大快朵颐后的酣畅淋漓，只需要循序渐进、按部就班外加精确至毫厘之间的一丝不苟才可将鱼骨上的美味全部享用，而在满足味蕾之余，看着盘中干干净净的鱼刺，还可额外收获几分满足感。而对这道美味的食材，瑞秋来分享下超经典的一种做法，香酥软嫩，入味下饭，在你入口的第一秒钟将俘获你的心。
【红烧刀鱼】
【食材】刀鱼、大葱、姜、蒜、食用盐、料酒、五香粉、一品鲜、红辣椒
【制作过程】
1.食材处理
先将刀鱼解冻以后去背鳍洗净，切成段，大葱切段，姜切姜片，蒜切片装盘备用。
2.煎炸
平底锅内加油烧热至七成油温后，加入少量食用盐，可在煎炸过程中入味。
将刀鱼煎至两面成金黄色。
3.投料
煎至金黄色之后加入适量食用盐、料酒、五香粉、一品鲜，再加入事先准备好的葱段、姜片、蒜片、红辣椒，加入适量开水，继续加热。
4.收汁
转大火加热，炖煮至入味收汁，可通过汤汁品尝咸度，也可根据个人口味喜好添加其他香辛料，让刀鱼的风味更加多元化。
至此为止就是刀鱼的全部制作流程，上桌后，汤汁浓郁，香气撩人，香嫩酥软，入味下饭，刀鱼表面覆盖一层薄如蝉翼的油，不是流淌过露出的鱼肉，晶莹剔透，尝上一口鱼肉，伴着一勺鱼汤，臻鲜美味的食材在入口的第一秒钟内就已俘获人心

茄香莎莎酱佐新鲜秋刀鱼应该怎样做？

做法
新鲜秋刀鱼洗净后，对半切，鱼身以少许的盐、胡椒粉调味后置于盘中，以大火快蒸5~8分钟至熟。常见秋刀鱼的料理方式，多以油煎or烧烤处理，但是Omega-3较不耐高温(超过120度)，鱼油中的不饱和脂肪酸会流失、质变，多么可惜！
改以大火清蒸，搭配新鲜番茄、洋葱、蒜末、香芹菜、柠檬等莎莎酱调味，不仅美味、方便，同时可以摄取到Omega-3、EPA、DHA及番茄的油溶性茄红素，柠檬的维生素C、洋葱、蒜末、香芹菜的抗氧化素，聪明料理、吃得健康！
新鲜番茄、洋葱，切成细丁，大蒜切成细末，以一小匙冷压苦茶油，依序放入蒜末、洋葱丁、番茄丁，微火略炒至闻到蒜香(约2分钟)即可，然后熄火，再加入香芹菜末及一汤匙柠檬汁、鱼露or盐，少许的糖拌匀后，直接浇在蒸熟的秋刀鱼上
盖上锅盖利用蒸气之余温闷个30秒，让茄香莎莎酱与鱼肉鲜味完全融合，即完成这道健康清爽的(茄香莎莎酱佐秋刀鱼)罗！
海藻类食物，也含有丰富的天然Omega-3(α-LA_次亚麻油酸)，和鱼类一样有益健康。烹饪植物油中含有Omega-3的有：冷压芝麻油，虽然芝麻油并不像鱼油含有丰富的EPA、DHA，但是人体可以利用(α-LA_次亚麻油酸)来自行制造EPA、DHA唷~

苏家屯区美食

苏家屯区美食有猪肉炖粉条、白肉炖酸菜、素炒三鲜片、清蒸秋刀鱼、朝鲜冷面等。
1、猪肉炖粉条：以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材炖制而成，汁浓味香、肉质软烂、粉条爽滑。
2、白肉炖酸菜：以酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、小葱、姜为原料炖制而成，酸菜脆嫩鲜香、白肉肥而不腻。
3、素炒三鲜片：以花枝、鲍鱼片、蟹柳片、红萝卜、小黄瓜为主料炒制而成，色彩艳丽、清淡爽口。
4、清蒸秋刀鱼：以秋刀鱼为主料，辅以红辣椒、胡椒粉、豆豉等蒸制而成，肉质细腻、咸鲜美味、风味独特。
5、朝鲜冷面：冷面汤一般是特调的冷汤，面上铺很薄的牛肉，辣白菜、白煮蛋、黄瓜丝、梨条等。面条细质柔韧，清爽入口，酸辣适中。炎炎夏日吃上一碗冷面既解暑又止渴，冬季吃的话会感到前所未有的清爽。

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