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美味又营养的玉米美食推荐

吃货一枚 2023-05-03 04:10:42

美味又营养的玉米美食推荐

玉米是很多人都非常爱吃的食材,直接将玉米蒸熟了吃,非常的美味。除了直接吃以外,玉米还可以做成很多的特色美食。不仅营养,而且味道也很好,下面小编将为大家推荐这些玉米做成的美味佳肴,如果平时喜欢吃玉米的话,不妨尝试以下这些做法。

松仁玉米

材料:准备五十克玉米粒,半根胡萝卜,洋葱1/4头,豌豆1小碗,两克盐,十克松仁,十克食用油,水淀粉1汤匙。

做法:先把备好的胡萝卜、洋葱洗净切丁,将豌豆洗净,把锅烧热后,放入油下胡萝卜翻炒,再下洋葱及其它材料炒至熟,放入适量的盐调味,再放入松仁,出锅前勾水淀粉芡。

功效:松仁玉米鲜香可口,可以提升食欲,能够有效改善胃口不佳的情况。经常吃这道松仁玉米还可以美容养颜。

豌豆玉米牛肉饭

材料:准备半斤新鲜豌豆,二两玉米粒,半斤牛肉,二两香菜,三碗米饭,食用油2汤匙,蚝油一汤匙,少许十三香,生粉两茶匙,三克盐,鸡粉1茶匙,少量酱油,麻油1茶匙,花桥辣椒酱1茶匙。

做法:先把备好的牛肉切成丝状,依次加入生粉,蚝油,十三香,酱油,麻油,进行搅拌,搅拌均匀后腌制一刻钟左右,备用;切碎香菜,豌豆置于小锅中煮大概5分钟,捞起备用。将平底锅置电磁炉上,加入食用油,微热后,依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒,炒至牛肉变色,加入盐及鸡粉及辣椒酱。最后往平底锅中加入米饭,炒匀后放入香菜碎,即可上碟。

功效:豌豆玉米牛肉饭营养非常全面,可以补充营养,增强体质,对于体质虚弱之人非常适合食用。

如果平时非常喜欢吃玉米,那么你除了直接把它蒸熟了吃以外,还可以将它做成上述介绍的这些食谱来吃,口味非常好,能够品尝到玉米带来的别样风味,而且富含的营养也一点都不含糊。大家如果不会制作的话,那么可以参照上文的方法来进行。

玉米不只是煮着吃,还有哪些比较好吃的吃法?

第一种鲜玉米饼的做法,做法材料:鲜玉米两根,鸡蛋两个,面粉、胡椒粉、香肠、葱、盐、各适量。首先把鲜玉米剥去外皮,清洗干净,切下鲜玉米粒放入碗中备用,香肠切片备用,葱清洗干净切碎备用,鲜玉米是我们日常生活非常喜欢吃的一种美食,鲜玉米中含有大量的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸比较丰富,常吃鲜玉米能清除血液中有害胆固醇,有助于我们身体的健康,鲜玉米中丰富的维生素、赖氨酸和纤维素, 是人体所需的,鲜玉米中的纤维素是精米面的6至8倍。



锅中烧油先把腌制好碎肉爆炒一下,铲出来备用,锅中加底油,把玉米粒和胡萝卜丁倒进去翻炒,翻炒五六七八下,把碎肉倒上,加盐,鸡精,倒少许料酒,在勾芡翻炒均匀撒葱花出锅这样的玉米粒炒碎肉拌在米饭里,既有汤汁的香味,又有搭配好的菜的营养,让你吃了这一餐又想吃下一次。擦好的玉米糊放少许玉米淀粉搅匀到入碗中。放入蒸笼中蒸20分钟即可出锅。(还可以把洗干净的玉米叶铺在蒸笼里,然后把玉米糊到在上面蒸,20分钟后即可取出食用。)。


鲜玉米相信大家都不陌生了,基本上大家都喜欢吃。这个季节正是鲜玉米上市的时候,我们一般都会买一点回家煮着吃。鲜玉米除了煮着吃,做法还是挺多的,可以用来炖排骨,做个玉米烙等。将鲜玉米用擦子擦成碎粒,锅里烧水,水开后倒入玉米粒。用大火烧开,然后改用小火熬成稀饭即可。

这个季节,嫩玉米最好吃。它们享受了充足的阳光和雨水,它们经历了比较长的成长,体内积蓄了很多营养,味道特别香甜。

玉米面饼子怎么做才有营养?

那些年我们怀念的味道-玉米面饼子

这周回家,和父母一起吃饭,妈妈用玉米面和黄豆面,面粉混在一起,贴了几个玉米面的饼子,刚出锅的饼子,金灿灿香喷喷的,非常的好吃啊。我妈就和我说,我们那个上山下乡的年代的人,能吃到这样的东西,就是过年一样的日子了。我的妈妈是二型糖尿病患者,她的日常饮食是需要控制碳水化合物的摄入量的,这款玉米面饼子当主食,我给她点赞!



玉米中含有丰富的维生素和胡萝卜素,而且多种氨基酸之间的配比较为合理,更适于人体的需要。玉米是粗粮中的保健佳品,它富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动、防止血糖升高、降低胆固醇、缓解便秘,减少肠癌发生。玉米中含有的黄体素、玉米黄质还可以对抗眼睛老化。但是 玉米的营养也有缺陷—色氨酸,赖氨酸含量较低。而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高 ,将这两种食物混合食用,就提高了混合食物中蛋白质的营养价值!



对于类似于蛋白质互补的搭配我们还可以做成很多不同形式的 美食玉米黄豆发糕。

小麦粉、玉米面、豆粉面三种混合制作发糕,是粗细搭配、营养互补的典范。大豆含有极丰富的蛋白质,大豆蛋白质中富含赖氨酸,和玉米一起食用正好互补。发糕里还可加入少量红糖、大枣,口味也是非常好的~

那些年我们喜欢的味道,有营养,不能忘~~~妈妈的味道牢记于心

作者简介 王珲

沈阳药科大学天然药物化学专业硕士

全国执业中药师/辽宁省主管中药师

王兴国老师营养特训班四期学员

注册营养技师DTR

玉米饼是粗粮,只要不是用油煎得太油腻,都是非常好吃又有营养的 美食 。

比如,鸡蛋玉米饼,最容易上手,早餐只花掉10分钟,再配上一杯牛奶,一顿妥妥的早餐就搞定了。不过今天壹周君要说的是升级版玉米饼,比如放上了葡萄干,还有牛奶,干酵母,用发酵的方式做出来的玉米饼,更蓬松松软香甜,有点小发糕的味道,但是又比发糕有嚼头和抗饿。

制作也很容易,壹周君每次做的时候,大约花15分钟,如果是提前一天准备好面糊,第二天早上,大概10分钟就完美出炉了。

准备好玉米面,白面,白砂糖,干酵母,牛奶,葡萄干等食材,可以头一天晚上把面糊准备好,比如用玉米面,面粉,根据自己的口感喜好来搭配。喜欢吃粗燥感觉的,可以多放一点玉米面,喜欢细腻口感的,则适当增加普通面粉,然后爱吃甜味的,适当加入白糖,想吃原味的,也可以什么都不加,味道也是不错的。将所有的面粉混合在一起,然后倒入一点干酵母,牛奶,搅成稀糊状,放入冰箱,等待第二天早上备用。

如果第二天早上要用面糊,记得提醒大家,要提前拿出来醒发一下,恢复常温,看见有小气泡就可以了。

面粉糊里临时加入切碎的葡萄干,也可以加入一点芝麻,这样口感会更佳。平底锅烧热,然后用勺子加入一点油,用勺子倒入一些面糊,慢慢用小火炕熟,两面有些金黄就可以出锅了。因为是发酵过的面糊,所以吃起来有点像小米粑,很松软,又同时具备玉米的清香。

用料 主料

第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀,不用成团,稀一点没关系,放在温暖处等待发酵

第二天早上,小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋

加入白糖搅拌均匀

平底锅加入适量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼

翻面烙熟,这颜色看着是不是非常有食欲

萱软香甜的玉米面饼出锅,OK!快手早餐来了!

使用酸奶更容易发酵,不用酸奶也可以,放在温暖处一样能发酵。

二明私厨:
大家好,我是二明!玉米面饼子怎么做才有营养? 玉米面饼子在我的记忆里,就是在我奶奶在我小时候用灶台、大锅贴出来的饼子,两面金黄色,还略微有点甜味,现在长大了,小时候的味道一直都在回味呀!玉米面饼子 松软香甜、脆而不硬! 而且玉米种富含多种人体所需的营养元素! 那么美味的玉米面饼子怎么做呢?

这次二明向您推荐这道美味的玉米面饼子,找寻一下童年的美味!

【玉米面饼子】 一:食材 二:做法 小贴士:感谢您的阅读,看完我的分享,您学会了吗?试着做起来吧~

二明私厨提醒您:人生千万条, 美食 第一条!

玉米面的营养价值的确不低,比如拿100克玉米面与100克标准面粉相比,供给人体的热能大约同样是350千卡,矿物质和维生素也不相上下。但玉米面里还含有胡萝卜素、纤维素等营养物质,有利于排便,预防便秘。

而如果往玉米面中加入些豆粉以及小苏打,可谓是锦上添花。因为豆粉中蛋白质含量充足,可弥补玉米面的不足。而加小苏打的作用,是因为玉米面里含有尼克酸,是一种抗翻皮病的维生素,但它是结合型的不易被人体吸收利用,小苏打可使结合型的尼克酸分解成游离的尼克酸,被人体吸收。

具体做法为:

1、准备玉米面200g、黄豆粉100g,以及少许酵母粉和小苏打。

2、将玉米面与黄豆粉搅拌均匀,用一杯温水将酵母粉、小苏打调开。

3、用酵母粉和泡打粉水,倒入调和好的粉中,制成糊糊状,并静止发酵30分钟。

4、将锅加热,放入厨房用纸,并在擦一层油,舀入一勺面糊,可重复制作多个。

6、盖上锅盖,等待2、3分钟后观察,当整个饼子的颜色全部变深为金黄色,就可以出锅了。

娟子来分享一道美味的玉米饼子的做法,妈妈的味道;

榆钱、玉米面、白糖、十三香

1;先把榆钱用水洗净,控干水份

2;玉米面、榆钱倒入盆中,加白糖、十三香,拌匀倒入温水,和成面团

3;平锅中刷一层油烧至五成热时,取面糊,用手先团圆拍成饼状,放入锅中

4;小火煎榆钱玉米面饼定型后翻面,继续小火煎另一面,煎至玉米饼熟透

5;即可出锅装盘,一道美味营养的榆钱玉米饼就做好了

您觉得娟子这样做的饼子如何?有什么建议请留言?也可点击关注传媒娟子。

很荣幸能回答您的问题

玉米面是人们最常见的一种粗粮,营养丰富,常食对人身体有益,可以做成馒头、窝头、面条等 美食 。对于上世纪80年代以前出生的人来说,几乎都吃过玉米面。而对于现在的年轻人来说,玉米面加工的食品口感粗糙、难以下咽,无不敬而远之。下面我教大家制作一种玉米发面饼,里面掺了苜蓿,清香可口,松软香甜,营养丰富,连小孩子也爱吃。

准备细玉米面若干,用80度的开水烫一下。

边烫边用筷子搅。其实玉米面不烫也可以,但是烫了以后烙出的饼口感更软和。烫好的玉米面放在一边彻底放凉。因为还要放酵母,如果不放凉,酵母粉就会被烫死。

倒入与玉米面等量的白面(白面多点也行),倒入一勺干酵母。

慢慢倒入温水和面。

面团和好揉光滑后盖上盖子饧发2—3个小时。

碗里倒入少量玉米淀粉(一定是玉米淀粉),加水搅匀制成淀粉水备用。

将洗好的苜蓿剁碎。没有苜蓿放点剁碎的小白菜也行,或者什么都不放。解释一下:苜蓿是一种牧草,春季长出的嫩芽食用非常鲜美,西北人经常食用。

将剁碎的苜蓿放入发好的面里。

用手将苜蓿揉进面里。

案板上撒干面粉,将面团放在案板上揉。由于面团非常软,边揉需要边加干面粉,直到面团揉起来不粘案板就行了。

搓成长条,切成等份小剂子。

用手搓成两头尖的纺锤形状。

用手掌压扁。

平底锅刷一层油,将饼子放进锅里,盖上锅盖。先不着急开火,等饼子在锅里再饧发10分钟左右,再开小火开始烙饼。

小火烙至5分钟左右,饼子底部开始出现焦黄色。

然后将准备好的淀粉水用筷子搅匀,慢慢倒入平底锅内,淹没饼子的三分之一即可。

盖子锅盖继续小火慢烙,可以看见水淀粉在锅里慢慢蒸发。

等到锅里的水淀粉完全蒸发后,关火,打开锅盖。

将饼子铲下来。

这样做的玉米饼表面松软、底部焦脆,咬上一口,还可以品尝到苜蓿的清香,味道非常好,大家不妨一试!

感谢您的邀请,要说玉米面贴饼子怎么做好吃,我来分享一个原始口味的做法:

1、先说面粉的准备,最好是不转基因的,不使药的农家自己种的黄玉米才能做出原来那种飘香的玉米饼子。

准备200克玉米面,不要细粉那种,要中粗的即可,加50克黄豆面,加两克泡打粉或食用碱也行,用温热的水和面,和好的状态是那种表面汪着水的状态,中午用的话,早晨起就要和好,盖上湿布让她充分醒发。

2、准备一口铁锅,锅底炖菜或加清水,加清水的话别加太多。用手抓一把面团,左手转右手这样拍打成饼状,锅热直接贴在锅上沿一圈,盖上锅盖水烧开,小火焖15分钟左右揭开锅盖,至饼底炕出金黄的嘎巴即可。

吃起来喷香扑鼻,,就着一口大锅炖菜,可真美。

玉米的营养价值我介绍过,在这里就不赘述了。

1、玉米面最好去农民手里买现磨的

2、贴饼子最后加点别的面,口感更好

3、炖鱼,肉等在锅边贴上玉米饼,这样更好吃

我是这样做的,玉米 面,泡打粉,韭菜,盐,少许小苏打,放点儿黑芝麻,用凉水拌成糊状就行,我经常这样做,特好吃 l

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