海藻和海草的区别

海藻和海草的区别

海上的生物数不胜数，任何一种生物，都可能被当作食材来进行食用。比如大家经常性会见到的两种生物，便是海藻还有海草了。当然，目前，海藻跟海草这两种生物，它们也被人类所喜爱。不过一般情况下，海藻和海草有什么区别?

海藻和海草的外观区别

海藻从外观上来看，便能够很好的进行一个辨别了。毕竟海藻它的外观颜色是褐色的，摸起来也会比较扎手一些，而且海藻跟海草比起来，它会更加长还有粗，它一般药用价值会更高一些。而相比较于海藻，其实海草它是一种蔬菜，对人体来说，它的营养价值也非常高。它的外皮颜色是绿色的，摸起来也比较柔软，而海草吃起来也会比较爽口，外皮跟海藻比起来，它会更加的光滑一些。

海藻和海草的营养价值区别

再者，海藻和海草的营养价值，其实也是不一样的。比如海藻它的味道比较甘苦一点，所以它有一定的消痰还有利水的一个作用，它用来入药的话，其实是非常不错的，营养价值很高，对于脾胃虚寒的人来说，食用海藻再适合不过。而海草，它含有非常丰富的糖分还有粗饭菜的物质，而且它钙还有铁的含量也是非常高的，再加上它含有一定的粗纤维元素，因此经常性食用海藻，能够促进骨骼的成长，效果都是非常不错的，所以大家会喜欢还要，也是理所应当的。

海藻和海草的吃法区别

当然，就目前的情况来看，两者在吃法上，自然而然也是不同的。比如海藻它一般都会被当作药材来食用，在制作中药或者药膳时，加入一点海藻，功效也会更加的明显，对人体的好处也会更高。而海草，很多人都会用海草来凉拌。比如可以将海草给清洗干净，接下来再加入芝麻还有香油以及调味料，最后再搅拌均匀以后，凉拌海草便能够制作完成了。

说到底，不管是海藻还是海草，它们其实还是不一样的，多多少少也有一定的区别所在。当然，海藻还有海草的营养价值也都很高，这一点大家也毋庸置疑。再者，海藻还有海草也要正确的去区分它们，毕竟它们的营养价值其实还是不一样的。

海藻的营养价值

食材简介：

海藻，又称海草、海根菜、大叶藻等，是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。海带无维管束组织，没有真正的根、茎、叶分化现象。海藻分为大叶海藻和小叶海藻，大叶海藻皱缩卷曲，气囊黑褐色、肉质粘滑。小叶海藻较小，呈叶条形或细匙形，气囊腋生囊柄较长。

营养功效：

海藻营养价值很高，含有钠、钾、铁、钙等多种矿物元素。另外，海藻还含有丰富的植物纤维、维他命以及人体必需的氨基酸等。海藻还含有多种维他命以及生物素、烟碱酸，食用海藻可以保护血管弹性、改善油脂分泌、防斑抗病等作用。日本科学研究证实，海带褐藻有抑制肿瘤的作用，日本妇女乳腺癌发病率较低，也是与其食用海藻的饮食习惯有关。

常见做法：

在生活中，海藻还有哪些不一样的做法呢?

豆腐海藻鲜虾汤、冰爽海藻、凉拌海藻、海藻蛋花汤、海藻萝卜汤等等。

海草的分类与分布是什么？

什么是海草

海草是指生长于温带、热带近海水下的单子叶高等植物。它是一类生活在温带海域沿岸浅水中的单子叶草本植物。海草有发育良好的根状茎（水平方向的茎），叶片柔软、呈带状，花生于叶丛的基部，花蕊高出花瓣，所有这些都是为了适应水生生活环境。目前中国记录到14种海草，如喜盐草、大叶藻等。

海草

海草常在沿海潮下带形成广大的海草场，海草场是高生产力区。这里的腐殖质特别多，是幼虾、稚鱼良好的生长场所，同时也有利于海鸟的栖息。

认识海草床

海域海草种类丰富，生物多样性高。海南岛东海岸监控区分布的海草具有典型的热带特点，热带种与亚热带种均有分布，主要海草种类有8种，优势种类为泰莱草和海菖蒲。部分海域海草成床分布。高隆湾海草呈点片状结合分布，大部分海域的海草分布呈点状分布，少部分为片状分布。海草种类有泰莱草和海菖蒲。海草平均密度为161株/米2，平均盖度为45.7%。海草伴生生物在调查断面上很少，仅11种，该海域海草床共调查到8种鱼类以及一些馒头蟹科和梭子蟹科蟹类。

海草床

海草是继红树林和珊瑚礁以外又一个重要的海洋生态系统，大面积的连片海草被称为海草床，是许多大型海洋生物甚至哺乳动物赖以生存的栖息地，在生态上具有重要意义。

分类与分布

海草是指分属4个植物科（波喜荡草科、大叶藻科、水鳖科以及丝粉藻科），生长在海洋和完全盐水环境的一类开花植物。

目前中国有海草15种2亚种：喜盐草、大叶藻、丛生大叶藻、日本大叶藻、红须根虾形藻、二药藻、圆头二药藻、海神草、齿叶海神草、针叶藻、全楔草、海菖蒲、海黾草、喜盐草、喜盐草卵叶亚种、喜盐草拟卵叶亚种、具毛喜盐草、无横脉喜盐草。

海草是生活于热带和温带海域浅水中的单子叶植物，不包括咸淡水生的类型在内，也就是说海草是只适应于海洋环境生活的水生种子植物。

海草具备四种机能以适应其海生生活：（1）具有适应于盐介质的能力；（2）具有一个很发达的支持系统，来抗拒波浪与潮汐；（3）当完全为海水覆盖时，有完成正常生理活动以及实现花粉释放和种子散布的能力；（4）在环境条件较为稳定的情况下，具备与其他海洋生物竞争的能力。

海草的一个重要特征是适应于海洋浅水海岸带，一般在潮下带浅水6米以上（少数可深达50米）的环境。海草适生于近海浅水域和河口海湾环境，普遍生长在珊瑚礁的泻湖和大陆架（暗礁）的浅水里，在淡水区完全不存在。海草多数种类分布在东半球的印度洋和西太平洋地区，部分种类分布在西半球加勒比海地区。

海草的叶片又长又细，绝大部分是绿色的，而且植株群时常生长在广大的“草地”上，看起来就像是一大片的草原。

由于这类植物必须行光合作用，所以它们的生长受限于浸没的透光带，且绝大多数存在于浅滩与隐匿海岸，固定生长在沙滩或是泥沙底部。当它们完成全部的水下生命周期时才会接受授粉。

海草组成大规模的海床或是草地，可以是由单属种（仅由一种构成）或多属种（多于一种共存）任一组成。在温暖的地区，通常仅有1种或少数几种具有优势（像是在北大西洋的大叶藻），然而在热带的海床通常有更多的不同种类，菲律宾有超过13种记录。

海草与章鱼海草床具有高度多样性，而且是富有生产力的生态系统，并能提供躲藏处给来自所有分类门的数以百计的物种组合，比如年幼和成熟的鱼、附着并自由营生的海藻与微细植物、软体动物、刚毛虫以及线虫等。起初被认为是少数种类以海草叶为食（部分由于它们的营养含量不足），然而学术评论与实际使用的改进分类法显示，在食物链中海草草食性是高度重要的一环链接，全世界有上百个物种皆以摄取海草为食，包括儒艮、海牛、鱼、鹅、天鹅、海胆以及螃蟹。

海草有时候也被称为“生态系统环境建设者”，因为它们在某种程度上营造出特有的栖息地：长叶能使水流减速而增进沉淀，并且海草的根与地下茎可安定海床。它们对物种组合真正的重要性大概就是提供躲藏处了（透过它们在水体中三度空间的结构），而且初级生产高度仰赖它们。因此，海草供给沿岸带一些“生态系统货物”与“生态系统服务”，例如渔场、防浪涌、产生氧气以及保护海岸来抵抗侵蚀作用。

海藻是什么？

海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物，主要特征为：无维管束组织，没有真正根、茎、叶的分化现象；不开花，无果实和种子；生殖器官无特化的保护组织，常直接由单一细胞产生孢子或配子；以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单，所以有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的“叶状体植物群”。
中文学名：海藻
拉丁学名：SARGASSUM
别称：大叶藻、大蒿子、海根菜、海草
界：植物界
科：马尾藻科
分布区域：生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方

怎样做日式海草(前菜),海草和海藻相同吗?

海菜，是一种水生植物，长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。
海菜和海带是不一样的，又叫裙带菜或者海芥菜
介绍几种烹饪方法，希望对你有帮助，新年快乐
裙带莱拌鸡片
原料：鸡胸肉30克，黄瓜30克，裙带菜30克，盐、淀粉、酱油、醋、芥末酱、高汤适量。
做法：鸡胸肉切成片，拌淀粉，入沸水中烫．泡入冰水中；黄瓜切成斜片，加盐揉搓，清水
洗净；裙带菜入沸水中烫绿，切成适当大小：鸡片、黄瓜片、裙带菜一同放入碗中，
加入醋、高汤、酱油、芥末酱拌匀即可。
裙带菜煮鸡蛋、蘑菇
[药效]鸡蛋、蘑菇和裙带菜的相互作用可以提高人体的免疫力，预防癌症的发生。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，金丝蘑1盒，辣椒1个，海带汁2杯，鸡蛋3个，食盐、酒、甜料酒各1勺，酱油2勺。
[做法]将干燥裙带菜用清水泡开，切成小块；金丝蘑用水洗净，切成两段；辣椒切成细丝。在锅里放入海带汁，加水后添加食盐、甜料酒和酱油，加入裙带菜煮1分钟—2分钟后，再加入金丝蘑和辣椒煮2分钟，再将鸡蛋打破放入锅内，当鸡蛋半凝固时即可盛出来食用。
酱油煮裙带菜蘑菇
[药效]使身体同时获得抑制癌症发生的蘑菇多糖和裙带菜多糖，预防癌症的发生。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，金丝蘑1盒，松蘑半裳，胡萝卜40克，红辣椒1个，生姜片4片—5片，色拉油2勺，海带汁半杯，酒、甜料酒各l勺，酱油2勺，小葱段适量。
[做法]将干燥裙带菜用清水泡开，切成小块；金丝蘑洗净；松蘑切成4瓣后用酒浇一下；胡萝卜切成3厘米左右的长条；红辣椒切成小块。先在锅里放入色拉油，再放入姜片、胡萝卜、金丝蘑、松蘑与裙带莱一起炒一下，然后倒入海带汁，添加食盐、酱油、酒等调味煮30分钟，再加入小葱后即可食用。
裙带菜煮竹笋
[药效]裙带菜和竹笋丰富的食物纤维可以消除便秘，促进致癌物质的迅速排出。
[原料(四人份)]盐渍裙带菜80克，煮竹笋300克，海带汁2杯，花椒树芽2片，酒半杯，甜料酒1杯，食盐半勺，酱油l勺。
[做法]将盐渍裙带菜用水泡开，除去盐分，切成4厘米左右的小块；将竹笋切成2厘米一4厘米小块，放入锅中用强火煮20分钟捞出，然后在锅中加入酱油、食盐、甜料酒和海带汁后，加入裙带菜、竹笋、花椒树芽煮10分钟即可食用。
什锦裙带菜
[药效]食物纤维不足可导致肠癌的发生，裙带莱、蔬菜和牛蒡可以大量地补充体内的食物纤维。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，牛黄120克，胡萝卜40克，蘑菇2个，鬼芋半个，芝麻油2勺，酒3勺，甜料酒1勺，酱油3勺，食盐少量，济苔粉1瓶，红辣椒1个。
[做法]将干燥裙带菜用水泡开，切成小块；将牛蒡切成小细片，泡在水中除去涩味；将鬼芋除去皮，切成细条用开水煮一下；将红辣椒种籽切成小块；将蘑菇切成细丝。先在锅内放入芝麻油，加入裙带菜、牛蒡、鬼芋、蘑菇、红辣椒等，再添加酒、甜料酒、酱油炒3分钟，然后盖上盖子煮1分钟左右，待锅内没有了汤，添加食盐，撒上浒苔粉即可食用。
裙带菜拌生菜
[药效]大量补充食物纤维的中国式凉菜。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，生菜200克，色拉油1勺，虾仁(大)4个，酒1勺，砂糖半勺，酱油1勺，醋1勺，芝麻油l勺，胡椒、大葱、姜少量。
[做法]将干燥裙带菜用温水泡开，切成小块；将生菜用色拉油炒一下，撒上食盐、胡椒后铺在盘子底部，上面摆上裙带莱。用温水将虾仁泡开，加上芝麻油在锅里炒一下，然后加入酒、砂糖、酱油、醋、大葱丝和姜，再添加泡虾的汤煮一下，浇到生菜、裙带菜上即可食用。
裙带菜梗和蔬菜色拉
[药效]裙带菜梗和蔬菜伪纤维素能够抑制动物性脂肪的吸收，降低致癌的危险性。
[原料(四人份)]裙带菜梗100克，胡萝卜60克，黄瓜1条，大头菜100克，鸡胸脯嫩肉100克，酒1勺，色拉调料(食盐半勺，辣油l勺，醋2勺，色拉油4勺，胡椒少量)，砂糖、柠檬汁少量。
[做法]将裙带菜梗用温水泡开，除去盐分后切成斜长细丝；将胡萝卜、黄瓜、大头菜切成小块，放在冷水中浸泡鲜艳。将鸡肉加上食盐等调料在锅里煮一下后，撕成肉条，然后将裙带菜梗、黄瓜、胡萝卜、大头菜和鸡肉摆放在容器内，浇上色拉调料和砂糖、柠檬汁后食用。
奶油裙带菜
[药效]裙带莱和大头菜中含有的维生素A能够强化体内黏膜，使癌症患者恢复健康。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，大头莱150克，花菜150克，虾肉100克，白色调味料(奶油2勺半，面粉4勺，牛奶1杯半，食盐1／3勺，胡椒、奶酪粉、面包粉少量)及奶油、食盐、胡椒、白葡萄酒适量。
[做法]将干燥裙带菜用温水泡开，添加奶油、食盐和胡椒轻轻炒一下；将大头菜和花菜用开水煮一下，切成小块后撒上食盐和胡椒；将虾肉浇上白葡萄酒。将奶油铺在盘子底部，上面放上裙带菜、大头菜、花菜，撒上食盐、胡椒，最上面涂上白色调味料后放在微波炉(250度)内数分钟即可食用。
裙带菜油菜汤
[药效]裙带菜和油菜中大量含有的维生素A的抗癌作用，经过食用油炒一下后，其效果会大幅度提高。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，油菜150克，大葱半根，油炸豆腐1块，色拉油1勺，食盐l勺，酒1勺，酱油半勺，汤4碗，芝麻油半勺，胡椒适量。
[做法]将干燥裙带菜用水泡开，切成小块；油炸豆腐切成宽1厘米左右长条；油菜切成4厘米一5厘米小段。先在锅里加色拉油、酱油、食盐、胡椒、大葱，将油菜、油炸豆腐倒入锅内炒一下后，添加汤，将裙带菜倒入，稍微煮一下后，添加芝麻油即可食用。
裙带菜菠菜色拉
[药效]菠菜能够增强裙带菜中维生素C的预防癌症效果。
[原料(四人份)]干燥裙带菜5克，菠菜80克，腊肉60克；元葱泥l勺，腊肉汤适量，醋2勺，色拉油3勺，酱油1勺。
[做法]将干燥裙带菜用温水泡开，切成小块后浇上少量的醋；将菠菜切成小段。将腊肉切成1厘米左右小块放在锅里炒一下，将腊肉汤与元葱泥、醋、色拉油、酱油制成调味料。将腊肉、裙带菜、菠菜放人容器内，浇上调味料即可食用。

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