脆藕和粉藕的区别

脆藕和粉藕的区别

藕它的营养价值非常的丰富，而且它松脆可口，再加上它的做法也是多种多样的，因此大家其实喜欢食用藕的话，也是可以理解的。不过，藕的品种也很多，也会被分成脆藕还有粉藕，因此怎么去区别脆藕还有粉藕呢?

脆藕和粉藕的外观区别

想要区分脆藕还有粉藕的话，其实可以从它们的针孔来进行一个辨别。一般情况下，脆藕的孔其实要比粉藕的孔少两个左右，而脆藕的孔也有九个，粉藕的孔就只有一个，因此要区别它们，并没有想象当中那么难。另外，脆藕的外表看起来会更加的暗淡，将它掰开以后，脆藕的丝要更多一些。而粉藕它的外表会更加白一些，切开来以后，粉藕的丝相比较于脆藕，会更少，因此很容易便能够区分开来。

脆藕和粉藕的营养价值区别

脆藕和粉藕的营养价值其实是一样的，毕竟它们也含有非常丰富的铁还有钙元素，因此它们可以补充人体内的一个机体，同时它也还有微量的维生素还有蛋白质，因此经常性食用脆藕或者粉藕的话，是非常不错的。再者，脆藕还有莲藕它也有一定的清热解毒的作用，它也有降暑的功能，在夏季食用的话，味道非常好。同时，它也有健脾开胃、止泻的效果，因此经常性食用脆藕或者粉藕的话，还是非常值得大家食用的，毕竟它的营养价值是非常丰富的。

脆藕和粉藕的吃法区别

因为脆藕的丝比较多一些，因此大多数情况下，它会被用来煲汤食用。脆藕跟排骨搭配的话，是再好不过的，能够有效的补充蛋白质，而男女老少也都可以食用排骨炖脆藕，它的美味程度相对来说也非常高。至于粉藕，粉藕它可以用来制作成甜品，用糖将粉藕给腌制起来，然后放进锅里面进行熬制。这时候吃腌制好的粉藕，味道很是香甜，也很软糯可口，男女老少也都爱吃这样的美食。

所以，如果想要区分脆藕还有粉藕的话，大多数情况下，可以采用上面的三个方法来进行一个区分，毕竟它们也不会有太大的一个区别。当然，经常性多吃脆藕与粉藕的话，对身体的好处也是非常大，相信这一点大家也能够明确。

如何看藕是脆藕还是粉藕

如何看藕是脆藕还是粉藕

如何看藕是脆藕还是粉藕，很多的人在挑选菜的时候都会不太会挑选，那么我们要怎么样才能很好的挑选好这个菜的呢，莲藕要怎么挑选出粉的呢，有什么小技巧呢，如何看藕是脆藕还是粉藕。

如何看藕是脆藕还是粉藕1 【粉藕和脆藕的区分方法】

粉藕，顾名思义，就是吃起来的口感粉粉的，这样的藕比较适合于炖莲藕汤，像我上面所说的莲藕排骨汤就是需要用它做。

脆藕，口感更清脆更爽口，做糖醋藕、凉拌藕片、清炒藕片的时候，更适合用它。有的人还喜欢生吃，有一种甜甜的味道。

第一个：外观有所不同

粉藕和脆藕一个很大的区分方法就是长得不一样，粉藕看上去外形比较粗壮。整体比较粗比较短，可以理解为又矮又胖。

而脆藕看上去则不一样，是很细长的状态，比粉藕更美观一些，我们也可以将其理解成又高又瘦。

第二个：颜色不同

粉藕的颜色有点深，整体是粉褐色的，但是脆藕的颜色是白色的，稍微带点黄色。

第三个：孔数不同

粉藕和脆藕切开来看，孔数也是不一样的，有7个孔的，也有9个孔的。在数的时候要数比较大比较明显的那种，小孔不算。

粉藕大多数都是7个孔的，脆藕是9个孔的。

知道怎么区分粉藕和脆藕之后，你就很容易买到自己心仪的莲藕了，下面来看看我们家做莲藕排骨汤的方法吧。

【莲藕排骨汤】

材料：粉藕、排骨、葱姜、盐、料酒

1、排骨洗净冷水下锅焯水，焯过水后捞出冲洗干净备用。莲藕洗干净削皮之后切成段，葱切成小段，姜切成片。

2、排骨重新放入锅中，加上足量的开水，然后放上适量的料酒以及葱姜，盖上锅盖开始炖。

3、烧开之后转小火炖20分钟，接着加上莲藕继续炖1个小时，最后5分钟的时候放上适量的盐，搅拌均匀出锅。

如何看藕是脆藕还是粉藕2 一、脆藕

脆藕，俗称白花藕，外表光滑，颜色较白，体形修长。它的口感多汁，吃起来口感脆爽，回味甘甜。

脆藕完全可以生吃，又可以做菜的食材。因为口感的区别，推荐凉拌或者是清炒、麻辣藕丁的热菜做法。

二、粉藕

粉藕，俗称红花藕或湖藕，表皮粗糙呈现黄褐色，带有黑点，去皮后看起来粉粉嫩嫩的，生吃口感带有涩味，而如果是煲汤的话，

则有着久煮不烂，粉糯香甜的口感。粉藕的淀粉含量比脆藕要丰富，这也是它吃起来粉糯的原因之一。除了煲汤之外，粉藕还通常被用来做藕粉的食材。

有人说，区分脆藕和粉藕可以通过藕孔来判断。其实，这个方法并不正确。因为无论是脆藕还是粉藕，都有九孔的。所以，在挑选时，

最正确的方法是看这两个特征：

1、看外观，如果是体形修长，表皮光滑且呈现白色的，就是脆藕；如果是较粗短，表皮粗糙并呈现黄褐色的，就是粉藕；

2 、看藕肉。脆藕去皮后，表皮十分的白嫩；而如果是粉藕去皮后，则看起来粉粉的；掌握好了这两个技巧，保准错不了。

买莲藕，怎样区分“脆藕”和“粉藕”，藕农教你2个技巧，保准错不了！

“脆藕”顾名思义就是吃起来清脆爽口，吃完后会让人回味无穷，一般适合用来做炒菜，“粉藕”吃起来就比较软糯美味，经常会用来熬制藕汤，

如何看藕是脆藕还是粉藕31、看颜色：虽然说莲藕从泥塘里面被挖出来，表面上都会有一些污泥，但是洗干净后我们还是可以外观判断莲藕是粉的还是脆的，

如果莲藕的外皮颜色比较深，大多数为粉红色或者黄褐色，上面还布满了小麻点，看上去没有光泽，那么这个莲藕就是粉藕，

反之，脆藕的表面就会更加的洁白通透，颜色也是浅白色的。

2、掂重量：把差不多相同大小的莲藕分别拿在手里掂量一下，看看哪一根莲藕会比较重，重一些的莲藕就是粉藕，轻一些的莲藕就是脆藕，

因为粉藕中所含的淀粉要比脆藕中所含的淀粉量要高，因此就会更重。

3、摸手感：因为之前我们说粉藕的.表皮颜色比较深，而且还有小麻点，所以摸在手上的手感就比较粗糙，而且整根莲藕也会比较粗壮，

长度会比较短，脆藕的话看上去就比较细长，而且摸在手里的感觉还会让人觉得特别光滑。

4、看藕丝：如果菜摊老板允许的话，我们可以把一节莲藕给掰断，如果藕丝比较密集，那就说明这是粉藕，如果藕丝很少，那就说明这是脆藕。

5、尝口感：这个也需要得到菜摊老板的允许，直接切一小块莲藕，然后尝试一下口感，如果是有轻微的苦涩感，那就说明是粉藕，

如果吃起来清甜爽口，那么是脆藕准没错。

6、看藕孔的数量：以前我不懂的怎么去选择的时候，大多都会看看藕孔的数量的，如果藕孔是7孔，那么说明这是粉藕，如果藕孔的数量是9孔，

那么说明这是脆藕，这个方法是比较直观的去辨别的，但是我最近还发现了市面上还有11孔的莲藕，这下让我有点慌，不知道这是粉藕还是脆藕了，

等我买回去尝试之后再来继续分享。

这6个方面其实都能很好地辨别脆藕还是粉藕，所以大家千万不要再随意买莲藕了，根据自己的需要去选择相对应的莲藕，

这样才能让美食变得更加的色香味俱全， 既然我们已经学会了怎么去选择莲藕，那么我还给大家附上一道美味的【干炸莲藕】的做法吧，

相信你看完后又会收获一道拿手好菜。

我们选择脆藕，清洗干净后去皮切好才能大小相同的薄片放置备用，五花肉洗净后剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、鸡精、五香粉搅拌均匀，

把肉馅夹在两个藕片的中间，裹上一层面糊，然后炸制两遍就可以享用美食了，这样做出来的干炸莲藕，一定会让你的味蕾感到满意的。

粉藕和脆藕的区别在哪里 粉藕和脆藕有啥不一样

1、看表层。粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。

2、摸莲藕。粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。

3、掂重量。粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量；脆藕相对就会比较轻。

4、看藕丝。把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。

怎么区分粉藕和脆藕

粉藕和脆藕的区分方法：

方法一、看颜色。粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的就是粉藕。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜。

方法二、摸表皮。摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，就是粉藕。脆藕表皮摸起来是很光滑的。

方法三、比粗细。因为莲藕的成长特性，所以比较粗的莲藕一般都是粉藕，适合用于炖汤以及一些特殊的做法，而细一点的莲藕就是脆藕，主要是用于炒菜和凉拌，可以充分发挥脆藕的特性。

方法四、看藕丝。藕最大的特点就是有丝，我们也可以通过藕丝来判断藕是脆的还是粉的。把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，脆藕的藕丝则会很少。

粉藕和脆藕的做法

粉藕：它淀粉含量较高，水分少，口感软糯，适合的烹饪方式有炖和蒸。炖的话，通常和排骨一起炖，排骨酥烂，莲藕软糯，营养丰富。而蒸的话，可以做成糯米莲藕。糯米隔夜浸泡，莲藕洗净后削去表皮，然后将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意塞满，最后上锅蒸制四十分钟左右，晾凉后，切片浇上蜜汁即可。

脆藕：它水分含量高，爽脆多汁，适合的烹饪方式有凉拌和炸。凉拌的话，只要切成片，用开水焯2~5分钟，加调料调味即可。而炸的话，可以做成炸藕夹。将藕段切开一个个口子，且不能切断，再把拌好的肉馅塞进去，最后裹上一层面糊后放在油里炸，炸至外面金黄、内里雪白即可。

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