甜玉米的营养价值

甜玉米的营养价值

玉米是一种很好吃的食物，种类很多，有甜玉米，糯玉米以及水果玉米，甜玉米也是其中一种，甜玉米的口感非常不错，香甜可口，而且里面又含有一定营养物质，能够给身体健康带来很大的帮助，保健养生功效也非常多，所以在生活中就应该适当的吃一些甜玉米，下面大道家园养生网就给大家介绍一下甜玉米的营养价值。

甜玉米是转基因的吗

甜玉米不是转基因的种类，它是通过育种种植而成的，在生活中适当的吃一些甜玉米能够达到保健养生作用，有着蔬菜的特点，也有水果的特点，里面含有不饱和脂肪酸，能够达到降低胆固醇作用。

甜玉米的功效与作用

适当的吃一些甜玉米，可以达到很好的减肥效果，让食欲没有那么强，而且吃完后热量又没有那么高，也是一种很好的减肥食品。

防癌抗癌，甜玉米里面含有植物植物纤维素，能够让致癌物质以及其它的毒素更快的排出到身体之外。

多吃一些甜玉米还可以抑制抗癌药物对身体造成的副作用，吃一些甜玉米还可以达到降低血脂，降低血压作用，里面含有非常丰富的钙质，能够让血清胆固醇下降，能够让细胞更快分裂，所以玉米对于高血脂症，动脉粥样硬化，冠心病都有着很好的预防以及治疗作用。

吃一些甜玉米还可以抵抗衰老，让记忆力变得更强，可以让皮肤变得更加光滑细嫩，可以延缓皱纹出现，对于眼睛老化有着很好的对抗作用，经常需要用眼的人也可以吃一些甜玉米，能够让视力下降的问题得到抵抗，里面含有的玉米黄质以及叶黄素也有很好的抵抗氧化作用。

甜玉米的营养价值

甜玉米里面含有果糖，蔗糖，葡萄糖，而且还含有蛋白质，粗脂肪以及水溶性蛋白，比起普通的玉米要高出一些，而且里面还含有氨基酸，胡萝卜素，维生素c，维生素e，在主食当中它的营养价值以及保健效果是最高的，还含有抗衰老迹象，维生素e，脂肪酸，硒元素，镁元素，维生素等等。

甜玉米怎么吃

香甜玉米饼，需要准备一些牛奶，鸡蛋，糖以及甜玉米，甜玉米需要先加工成玉米面，所有的材料全部都混合在一起，平底锅用小火煎，然后再把面糊往中间倒，摊开一个面饼，面饼大小多少可以根据自己的喜好来决定，看到面饼有很多的洞洞就可以开始翻面，煎到两面金黄就可以出锅吃了。

清煮甜玉米，准备几根甜玉米，适量糖，盐，清水，玉米外面的老皮剥掉，然后留下一些玉米皮，玉米须不用去除，放到煮锅里面，加入适量的水，用大火烧开，烧开以后再加入适量的糖，盐，改成中火加上盖子煮15分钟以后把煮好的甜玉米捞出来就可以吃了，把玉米须摘下来放进锅子里面，然后和水用中火煮五分钟左右就是一款比较好的保健养生茶。

香甜玉米汁，准备一些甜玉米，清水，炼乳，把甜玉米放进锅里面，加入适量的水煮十分钟左右，一直到煮熟为止，稍微晾晾就把甜玉米粒给取出来，玉米粒放进搅拌机里面，把刚刚煮好的玉米水倒进去，水量一定要和玉米粒的体积等量，一碗玉米粒可以和一碗煮玉米的水相互混合，然后再搅打三分钟左右，一直到玉米汁细腻就可以倒出来喝了。

甜玉米猪手汤，需要准备一些甜玉米，几个猪手，生姜片，一些盐，清水，把猪蹄清洗干净，在热水里面烫一下，把异味去除，里面加入适量的清水，生姜片以及八瓣一起煮熟，大火煮开继续煮15分钟浮沫撇掉，再加入玉米，改成小火继续熬煮，大概要煮一个半小时，等到猪蹄软烂以后加一些盐调味，这样汤就可以变得更加浓稠，味道也是非常不错的。

甜玉米的宜禁人群

甜玉米对于糖尿病患者来说是不适合的，里面的糖分含量过高，如果吃得太多血糖就会上升，可能会出现急性并发症，像高度昏迷酮症酸中毒或者感染情况发生，一定要特别注意。

孕妇可以吃甜玉米吗

孕妇是可以吃甜玉米的，但一次性一定不能吃得太多，少量的吃一些甜玉米可以补充身体所需要的矿物质，维生素，可以达到预防治疗冠心病，软化血管以及降低胆固醇作用，但是孕妇如果有妊娠糖尿病就不要吃甜玉米。

吃甜玉米的注意事项

吃甜玉米一定要选择比较嫩的，而并不是老的甜玉米，因为在储存过程中，老的甜玉米营养价值已经下降了很多，嫩的甜玉米里面保留的营养成分还非常全面，吃甜玉米最好能够和胚芽一起吃掉，嫩的甜玉米胚乳当中含有非常多的不饱和脂肪酸和维生素e，适当的吃一些对身体健康还是非常有好处的。

吃甜玉米还应该注意选择新鲜的，如果甜玉米出现了变质发霉情况，就容易产生黄曲霉毒素，容易代谢产生致癌物质，对动物肝脏组织造成损害，如果情况严重的话，还容易让免疫能力降低，而且黄曲霉毒素在280度以上才能够被分解掉，所以普通的蒸煮也没有办法破坏掉，所以发霉的甜玉米肯定是不能吃的。

上面给大家介绍的就是甜玉米的营养价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，甜玉米是一种营养丰富，食用价值比较高的一种食品选择，但是吃法不正确或者不适合的人群吃甜玉米，就会让问题变得更加严重，所以大家在吃甜玉米之前一定要对自己的身体体质进行一个详细的了解，不要让身体出现不好的症状。

甜玉米和普通玉米比较哪种更有营养?

甜玉米的营养价值比普通玉米高，不仅含糖量较高，而且赖氨酸含量是普通玉米的两倍，相当于高赖氨酸玉米的水平。籽粒中的蛋白质、脂肪、多种氨基酸等的含量都高于普通玉米。甜玉米籽粒中含有多种维生素(VB1、VB2、VB6、VC、 VPP)和矿质元素。所含的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖和植物蜜糖都容易被人体吸收。甜玉米胚乳中碳水化合物的积累比较少，蛋白质含量较高（一般占干物质的13％以上）。

糯玉米VS甜玉米 哪个营养价值更高

糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。
甜玉米糖分含量高
国家二级公共营养师袁翔介绍，甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。
老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用，玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。
水果玉米易吸收消化
现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。
提示：玉米的吃法有多种，可以烤着吃或做成爆米花。建议大家煮着吃，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。提醒大家注意，不管选择什么种类的玉米，一次不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌性。

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