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绿豆,有效降压的“剂世之良谷”

吃货一枚 2023-05-03 02:20:33

绿豆味甘,性凉,有清热、消暑、利尿的功效。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁、无机盐等都比粳米多。因此,它不仅有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。在酷热的夏季,人们常常用它来熬成绿豆粥以消暑解渴。

现代研究表明,绿豆是很好的高钾食物,不仅含钾量高,而且K因子高,每100克绿豆含钾量高达787毫克,含钠量为3.2毫克,其K因子达245.94,可见绿豆的K因子已大大超过对降压有效的界定范围(K因子>10),具有很好的降压作用。绿豆具有清热解毒、消暑利水、益气除烦、养心祛风的功效,这对防治高血压病具有重要意义。绿豆还含有大量的维生素E,每100克含维生素E高达10.95毫克,对血管的正常功能具有较强的保护作用;并且,所含微量元素铁、锰、锌、铜、硒等都相当高,不仅可增强血细胞的活力,而且可改善血液黏稠度,使血液循环的阻力减少,从而起到降低血压的作用。

饮食宜忌

绿豆性属寒凉,脾胃虚弱易泄的人不宜多吃;未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐;服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆中的赖氨酸含量较高,比大米和小米多出数倍,因此将绿豆与大米、小米配合食用,可使氨基酸互补,有利人体的健康。

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