鱼肉的种类有很多,不同的鱼里面所含有的营养价值也会有一定的区别,鱼肉比较鲜嫩,容易被身体很好的消化吸收以及利用,所以不管是孩子还是老人,平时适当的吃一些鱼还是非常不错的,下面就来看一下鲑鱼和鳟鱼的区别有哪些。
鲑鱼和鳟鱼的外观区别
鲑鱼也就是三文鱼,主要在太平洋,大西洋等水域当中,它的肉质非常鲜美,营养价值也非常丰富,可以把它切成片状,蘸一些芥末来吃,鲑鱼的牙齿比较发达,而且有上前塞盖骨,而鳟鱼还可以叫做红眼鱼或者赤眼鱼,有不同的颜色,不同的种类,主要在黑龙江,广东,四川等地区有,营养价值也是非常丰富的,身体很长呈现圆筒状,后半段稍微有一些扁,腹部比较圆,身体的颜色是深黑色,腹部浅黄。
鲑鱼和鳟鱼的营养价值区别
鲑鱼和鳟鱼里面都含有非常丰富的营养物质,但是也有一定的区别,像鲑鱼里面就含有非常丰富的粗脂肪以及粗蛋白质,还含有氨基酸,矿物质元素,适当的吃一些可以让心血管疾病的发生率降低,它里面还含有欧米伽三脂肪酸,也可以起到很好的保养身体作用,鳟鱼里面含有非常丰富的蛋白质,可以达到美容养颜作用,维生素含量丰富,特别是维生素d的含量非常高,适当的吃一些可以让骨骼发育变得更好,鳟鱼里面还含有不饱和脂肪酸,可以起到很好的保健养生作用。
鲑鱼和鳟鱼吃法区别
鲑鱼可以做酱烧鲑鱼,需要准备一些新鲜鲑鱼,洋葱,柠檬,辣椒,蒜头,香葱,先把洋葱清洗干净切成丝,鲑鱼处理好以后切成块状,加一些辣椒片,蒜片,米酒,味淋,酱油搅拌均匀腌制一会儿,平底锅里面添加一些油烧热,然后再把鲑鱼块放进去煎到变色,加入适量的酱油以及水,稍微煮一下,撒上一些香菜段就可以吃了。鳟鱼可以做红烧鳟鱼,需要准备大葱,香叶,桂皮,大料,醋,料酒,老抽,盐,大蒜,生姜以及鳟鱼,先把鱼处理好,锅里面加入适量的油,大料放进去翻炒一下,再把鱼放进去两面煎黄,加入适量的调味料以及水,然后慢慢的熬煮到熟就可以收汁了。
上面介绍的就是硅油和鳟鱼的区别,它们的外观,营养价值以及吃法都有一些不同,味道都非常鲜美,可以给身体补充充足的营养物质,平时适当的吃一些可以让不舒服的问题被有效解决。
虹鳟鱼和三文鱼的区别表现在品种、肉质以及形状上,虹鳟鱼属于淡水鱼品种,生长在低温淡水中,其表皮颜色为黄色,带有红色条纹,且肉质带有土腥味,而三文鱼属于海鱼,生长在深海中,其表皮颜色为灰蓝色。
虹鳟鱼和三文鱼有什么不同 1、品种不同
虹鳟鱼和三文鱼的品种不同。虹鳟鱼又叫瀑布鱼、七色鱼,属于淡水鱼品种,生长在低温的淡水区域,对水质要求较高,而三文鱼又叫大马哈鱼、鲑鱼,生长在大西洋、太平洋等海域中。
2、肉质不同
虹鳟鱼和三文鱼的肉质不同。虹鳟鱼的肉质虽然从纹理上看,与三文鱼较为相似,但是虹鳟鱼的肉质有嚼劲,且带有淡淡的土腥味,而三文鱼的肉质有弹性,鱼油丰富,且表面带有油光。
3、形状不同
虹鳟鱼和三文鱼的区别也表现在形状上。虹鳟鱼的头部较为圆润,且嘴巴较钝,背部颜色为深黄色,腹部颜色为黄白色,鱼身带有红色的条纹,而三文鱼的头部较尖,背部颜色为灰黑色,腹部颜色为白色。
虹鳟鱼能否加入三文鱼的“队伍”,最近引起国内舆论广泛关注。那么,三文鱼和虹鳟鱼在国外是怎么定义的?有无区分?怎么监管?新华社记者对此在欧美日进行了调查。
标识要清晰
三文鱼是鲑鱼的英文名(salmon)音译。在生物学分类上,三文鱼泛指鲑科鱼,如大西洋鲑是鲑形目鲑科鲑属大西洋鲑种,而虹鳟鱼是鲑科鲑属虹鳟种。两者同科同属但不同种,生活环境也不同,好比“堂表亲”。
提到三文鱼,目前大多数消费者仍会想到大西洋鲑。记者调查发现,在国外是否清楚区分三文鱼和虹鳟鱼也各不相同,但共同点是标注清楚产地,保证消费者的知情权和选择权。
挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅告诉新华社记者,在挪威,虹鳟鱼和大西洋鲑被定义为不同的物种。根据挪威法规,二者在名字和产品标签上需要清楚区分。
美国食品和药物管理局明文规定,虹鳟鱼的商品包装上不得标注“三文鱼”“银红点鲑”等名称,因为这属于“错误标识”。
在大量食用生鱼片的日本,区分似乎并不严格。日本国立研究开发法人水产研究教育机构的公-开-信息就没有严格区分鲑和鳟,来自挪威和智利等国的鲑鱼都被统计在“鲑·鳟”中。
日本一些“国产三文鱼”,如青森县的海峡三文鱼实际上是虹鳟鱼。幼鱼在淡水中养殖两年后再在海水中养殖。不过,这些鱼市场占有率很低,多数人吃到的三文鱼仍然是进口的海水养殖鲑鱼。
即便这样,日本也一样严格标识。记者看到,在日本超市销-售的生鲜食品都标明产地,三文鱼也不例外。
“吃法”要严格
多数普通消费者对三文鱼的印象,是可做生鱼片的大西洋鲑。实际上,国外对三文鱼能否生吃有详细规定,即便是海产的鲑鱼也并非都适合生吃,严格控制鱼的饲料质量、对鱼肉低温冷冻才是关键。
在日本,即使名叫三文鱼,也并非都用于生食。超市销-售的三文鱼都标明产地、是否属于养殖以及食用方法,如有些三文鱼标明用于刺身(生鱼片),有些则标明用于烹饪。寿司店出-售的三文鱼基本是进口三文鱼,因为日本国内养殖的三文鱼产量较少。
日本最著名的国产三文鱼品种“信州三文鱼”是从虹鳟鱼改良而来,其寄生虫——绦虫、线虫等来自它们的食物磷虾。因此如果生产商严格控制源头,在生长过程中让它们食用不含寄生虫的饲料,养殖出来的鱼也是可以生食的,且肉质并不比大西洋鲑逊色。
挪威的博薇娅介绍说,挪威严格控制养殖三文鱼的饲料质量,鱼饲料都经过高温处理,能够杀死任何可能存在的寄生虫。这也是挪威虹鳟鱼和挪威大西洋鲑能够用于生吃的原因。
此外,在美国及欧盟,可生食的三文鱼一般都是经过冷冻的。欧盟和美国的食品监管部门对海产品冷冻温度与时长都有要求,例如欧盟就要求海产品必须零下20摄氏度低温冷冻1天以上才能上市销-售。冷冻温度低到一定程度,可以大大减少寄生虫的风险。
监管要跟上
“三文鱼”这个称呼究竟能否涵盖淡水虹鳟鱼,产地何-在,能否生食,如何监管,这些都有待进一步细化规则,从而形成真正安全的饮食体-系。
如果突然让淡水虹鳟鱼“加入”三文鱼队伍,即使行业内大多数商家遵守规范,但总会让一些不良商家认为有机可乘,用不安全的饲养方法养殖虹鳟鱼,鱼目混珠,投放到生食鱼类市场。
食-品-安-全无小事。为了保障消费者的正当权益,让大家吃得放心,相关监管部门应该及时更新,出台新的鉴别标准和标识规定。
此外,让消费者吃得好,吃得放心,才能保证产业的良性健康发展,也应该是行业协会优先考虑的问题。
好好管理。
消息来自网易新闻。
鲑鱼是三文鱼。
鲑鱼是一种统称,所谓鲑鱼包含了三大类,分别是鲑鱼、三文鱼和鳟鱼。鲑鱼的外观非常美丽,有别于其他的鱼类。之所以鲑鱼会用来食用,这和鲑鱼的营养价值和食疗作用是分不开的。
鲑鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,油脂丰富,肉色为粉红色并具有弹性。
鲑鱼的生活习性:
鲑鱼属于溯河洄游性鱼类,它可以在淡水中生活也可以在海水中生活。一般的它会先在河水中生活1到5年这样,然后它就会游向大海,再在大海中生活2到4年。等到了产卵期的时候它就会从太平洋逆流而上,游到自己出生的地方进行产卵,等产卵结束后也就结束了自己的一生。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/17002.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 痛风的人群可以吃绿豆吗,来了解下
下一篇: 注意,吃绿豆也是有禁忌的事项