黑米的营养价值,黑米的好处与热量

黑米是米中的珍品，有“贡米”、“药米”、“长寿米”的称赞，有很特殊的营养价值。《本草纲目》中讲到有健脾暖肝之功效。在我国，有很多地方种植黑米，其中贵州，湖南等地的黑米最有名。在黑米中，按占干物质计算，含有粗蛋白质约12.5％，粗脂肪约3.8％，碳水化合物约84％，粗灰分约2％，它的营养价值要比一般我们吃的白米的营养价值高，氨基酸的含量，维生素和微量元素也比一般白米高。

黑米的营养价值

黑米自古以来就被公认为为保健品，除了日常生活中做粥的口味好，与白米相比，引起血糖的波动也很小，其中钾、镁等矿物质还可有效的控制血压，尤其适合中老年人食用，减少患心脑血管疾病的机率。

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

还能有效治疗贫血，发白，视力下降。是一种我们身边的滋养品。因此，有心血管疾病的老年人首选黑米来代替白米。黑米除了煮粥之外，做成点心，面包等都很好，还有现在的很多家庭用来做成黑米酒，日常生活中，喝点黑米酒也有极好的保健作用。

黑米的好处

黑米是我国稻种资源中极具特色的类型，它集天然的色、香、味、营养、食疗于一体，经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

黑米的热量如何

100克黑米的热量为333大卡，可以说是热量很低的，是很多爱美人士减肥的主食。

温馨提示：

为了吃出营养，我们在做黑米时不必像白米那样精细的加工，我们应当在煮粥之前先用水浸泡一下，以便使得煮出的黑米口感更佳，通常在夏季我们浸泡一夜，而在冬季我们浸泡两个夜晚，再使用高压锅蒸煮，只需蒸煮二十分钟就可以了，但要记住一点，我们浸泡用的水最好不要倒掉，与将要蒸煮的黑米一起，营养价值才会更多，更不会丢失。

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