鲜人参怎么吃,人参炖汤的补气食谱

鲜人参怎么吃,人参炖汤的补气食谱

人参是一味常见的补益中药草，能够大补元气、补益脾肺。由于人参出色的药用价值，人参也获得了百草之王、仙草、地精等美称。很多人都喜欢食用人参来进补，那么鲜人参怎么吃呢?

鲜人参怎么吃

材料：新鲜参须5克，鸡腿2只，红枣5颗，生姜片和食盐适量

做法：鸡腿洗净切小块，焯一下水，和参须、红枣、生姜片一起放入炖盅里面，隔水蒸熟，少许食盐调味即可。

功效：参须鸡腿汤具有健脾益气、补虚强身的功效，适用于脾虚食少或气虚的人。

2、人参鸡肉汤

材料：新鲜人参片10克，鸡胸肉250克，山药200克，生姜片和食盐适量

做法：鸡胸肉洗净切块，和人参片、生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，再加入去皮切块的山药，待鸡肉和山药熟透后，少许食盐调味即可。

功效：人参鸡肉汤具有补气养血、健脾益肺的功效，适用于脾气虚或肺气虚的人。

3、人参乌鸡汤

材料：新鲜人参片10克，乌鸡半只(约1斤)，红枣6枚、桂圆6枚，生姜片和食盐适量

做法：乌鸡处理干净后切小块，焯水后备用。将乌鸡肉、人参片和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，1个半小时后放入红枣和桂圆，继续煮半小时，少许食盐调味即可。

功效：人参乌鸡汤具有补血益气、补脾益肺的功效，可以改善脾气虚或血虚引起的食欲减退、面色萎黄等问题。

4、人参鸡蛋羹

材料：新鲜参须5克，鸡蛋1个，枸杞子10克，食盐适量

做法：参须切碎末，鸡蛋打入碗中，和参须末、适量食盐一起搅拌均匀，再撒上枸杞子，上锅蒸熟即可。

功效：人参鸡蛋羹具有补肾填精、益气补血的功效，对于肾精亏虚或气血亏虚都有一定的改善效果。

人参汤怎么做好吃

人参作为一种常见的保健食材，自古受到大家的青睐，吃法更是花样繁多，其中煲汤的吃法不仅可以补充营养，也更易于消化吸收，因此也成为人参最常见的做法之一，下面看看几种人参煲汤的做法~
1、人参大枣汤
人参和大枣一起煲汤食用可以滋补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴，适用于病后体弱、倦怠、乏力、食少、心衰气短、自汗、虚弱、心悸怔忡等症。
材料：人参6克，大枣20-25枚。
做法：将人参润软切成小片，与洗净的大枣同置于砂锅中，加水适量，文火炖煮30分钟。吃枣喝汤，每日1次，人参片可连续使用3次，最后一次可将人参嚼服。
2、人参鹌鹑汤
人参鹌鹑汤具有强身健体、消瘦提神、补中益气、健脾益肺、宁心益智、养血生津，多适宜于心气虚衰、身虚体弱、咳嗽哮喘、失眠多梦、生津衰弱者饮服。
材料：鲜人参40克，桂圆肉20克，鹌鹑2只，猪瘦肉250克，食盐适量。
做法：鹌鹑宰杀后去毛和内脏，猪瘦肉洗净，切厚片，人参、桂圆肉洗净，将适量清水煮沸，放入全部食材再次煮开后改小火慢炖3小时，加食盐调味即可。
3、人参乌鸡汤
人参和乌鸡煲汤食用可补血益气，强筋壮骨，延缓衰老，特别适宜于老年人，体虚人群食用。
材料：鲜人参1根，乌鸡1只。姜片3片，食盐，味精少许。
做法：将新鲜人参刷净泥沙，注意不要弄断参须，乌鸡宰杀，洗涤整理干净，下入沸水中焯烫5分钟，捞出洗净，切成大块，在锅中加适量清水，先放入姜片、乌鸡、人参，用中火煲约1.5小时，再放入食盐和味精，用小火继续蹲10分钟，待鸡肉熟烂脱骨时，即可出锅装碗。
4、人参天门冬鸡汤
人参天门冬煲鸡汤具有补气益精，滋补强壮，行气活血，消除疲劳之功效，特别适宜于肺肾阴虚火旺所致诸症者饮用。
材料：人参30克，天门冬25克，老母鸡500克。
做法：将老母鸡洗净，斩块，飞水;天门冬，人参洗净，将适量清水放入砂锅中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚之后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
5、人参乌龟猪蹄汤
人参和乌龟、猪蹄一起煲汤食用，可益气生血，大补虚损，适宜于胃癌化疗后贫血人群食用。
材料：人参15g，乌龟500g，猪蹄250g，食盐适量。
做法：乌龟宰杀后切成方块，猪蹄洗净斩块，用沸水飞水后，与人参一起放入锅中，加适量冷水，用小火煮熟，加食盐调味即可，每日2~3次，每次1碗。
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鲜人参炖汤怎么炖

料
材料乌鸡一只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许调味料盐2大匙，味精1小匙
做法
1、乌鸡开膛后洗净；红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
Tips
鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。

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