现如今,我们吃的最多的就是大米以及面食了,其他的主食我们吃的是很少的了,其实,除了这两种主食之外,还有很多非常不错的主食哦,而黑米无疑是其中的佼佼者了,但是黑米有哪些功效呢,又有哪些吃法,一起来看看吧。
黑米滋补且抗氧化
专家介绍说,黑米中蛋白质含量相当丰富,必需氨基酸种类齐全,含有多种微量元素和维生素,其种皮因富含花色苷类物质而呈黑色。我国民间有“逢黑必补”之说,有滋阴补肾、健脾暖胃、名目活血之功效,长期以来,人们把黑米当做是老弱病孕妇的营养滋补品,特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等疾病患者食用。
在通过我们上面的介绍之后,大家一定对黑米的滋补功效有了更深的了解了吧,我们可以发现,黑米的营养价值无疑是非常出色的了,那么我们可以怎么食用黑米呢,一起看看吧。
黑米党参山楂粥
原料:黑米、山楂、党参适量。
制作方法:把党参、山楂、黑米洗净;将黑米、山楂、党参置于锅中加入适量清水;然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮55分钟即成。
红枣黑米糯米粥
原料:黑米、糯米、红枣、冰糖适量,对于有痛经的女性可加入当归、元胡。
制作方法:黑米洗净用冷水浸泡4~5小时;元胡、当归、红枣洗净,元胡以小布袋包好;将黑米、糯米、当归、装元胡的小布袋放入锅中,加入适量清水,用武火烧沸;再改用文火煮约半小时,加入红枣,继续熬煮15分钟;加冰糖入锅调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
这就是我们给大家介绍的有关黑米的一些情况了,大家可以发现,这种食物的食疗功效是非常出色的了吧,而且在烹饪之后的味道同样也是很出色的哦,大家别错过了哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
准备材料:黑米500克、炼乳2勺、桃仁适量、清水适量
1、首先,准备材料;
2、在制作的前一天晚上用清水泡着黑米,这样可以使做出来的黑米糕更加软、糯;
3、将浸泡好的黑米洗净,倒入高压锅,加入清水,大概超过黑米1cm左右的样子;
4、盖上锅盖,加压,上气候转小火煮8分钟,就好。
5、关火焖3分钟,再放气,盛出来,这样口感更佳!
6、在煮好的黑米中加入2勺炼乳,搅拌均匀;
7、再把黑米装入准备好的慕斯花模中,压实;
8、脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好了。
由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好.
为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。
煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。
一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。
贡米酿藕做法:
原料:黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克
制作方法:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。
注意:
1.黑米洗净,用清水泡12小时,沥干水分,薄在藕孔里,俞实俞好。
2.大火气路,蒸半小时以上,软糯为上品。
特点:色泽悦目,香短期软糯,滋补健身瘦身.
1、黑米的功效:
(1)具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
(2)黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
(3)有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
(4)还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
(5)黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
(6)黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
2、食用方法:为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/16718.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:602607956@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 孕妇可以吃鸡心吗
下一篇: 高血压能吃鸡心吗