黑米也有食用禁忌,这些情况需要小心(黑米的食用宜忌)

黑米也有食用禁忌,这些情况需要小心

说到黑米，这是我们大家在平时的生活中都非常喜欢吃的食物了吧，在平时的生活中不少人都是爱吃黑米的了，我们经常的去吃黑米可以很好的促进身体健康，不过虽然黑米很不错，但是在吃黑米的时候也存在一定禁忌了，下面就让我们一起看看吧。

首先我们是需要清除黑米的情况才行了，首先我们需要注意了，黑米不是黑糯米。一般来说黑米是黑色的大米，紫米是黑色的糯米，而且黑米煮熟后口感没有紫米黏，属于不同的米类。而且我们在烹饪黑米的时候就需要注意了，黑米是需要煮烂的了。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

而且对于黑米来说，我们在烹饪之前是一定要预先浸泡的了，这样才可以让它充分吸收水分。同时我们在夏季的时候，要用水浸泡一昼夜，而我们在冬季的时候，就要注意浸泡两昼夜。黑米减肥法体重下降速度不如蛋白质减肥法快。黑米不含有维生素C和维生素B12，也没有维生素AD，钙含量很是不足。

同时在平时的生活中，不少人都是喜欢吃黑米的了，而且不少人是会选择吃黑米减肥的了吧，但是在这时候我们也要注意了，我们最好能补充钙片和其他复合营养素丸，甚至是一些低脂的蛋白质食品。吃黑米粥减肥，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，并多做户外活动。

而且我们要注意了，对于病后消化能力弱的人来说，这是不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

上面我们就给大家介绍了黑米的情况，可以发现我们选择吃黑米是很不错的了，这是非常美味的一种食物了，而且黑米也是非常营养的了，我们经常的吃黑米可以很好的促进身体健康，但是在吃黑米的时候也存在禁忌，这是我们要注意的哦。

黑米的食用宜忌

一、食用功效
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
二、药用功效
【性味特征】性平，味甘。
【归经】脾、胃经。
【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。
【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
资料来源：-黑米

黑米不能和什么食物一起吃

黑米属于糯米，它的营养丰富，药用价值也很高，不仅可以用来煮粥，还可以酿酒，做成各种各样的营养品，但是食用黑米也有一些禁忌，蜂蜜和马肉就不适合和黑米一起吃。
一、黑米服用的禁忌
黑米粥的相克食谱粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
二、营养成分
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
三、相关菜谱
1、黑米粥
原料:黑米100克、红糖适量。
做法:先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
2、"三黑"粥
原料:黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法:共同熬粥加红糖调味食之。
常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

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