泥鳅的功效与作用

泥鳅的功效与作用

泥鳅是一种非常普通的鱼，这种鱼虽然很普通，但是非常的有个性，它的生命力是很顽强的，而且它的外形也很特别，那么泥鳅的功效与作用有哪些呢?下面就让本文来为大家展开相关的讲解说明，希望能给各位提供参考。

1、泥鳅可以减肥瘦身

泥鳅具有减肥瘦身的作用，之所以泥鳅可以减肥瘦身，是因为泥鳅的热量非常的低，即便它含有过高的营养成分，但是所含有的热量却是极少的，如果想要减肥瘦身的话那么在平时生活中一定要注意饮食尽量清淡，而且要多吃一些热量低的食物，因为热量低的食物能够抑制脂肪堆积，可以帮助减肥，泥鳅就是非常理想的选择。

2、泥鳅可以养护肝脏

泥鳅还可以养护我们的肝脏健康，如果自己的肝脏出现了问题，比如出现了肝炎或者是转氨酶升高的情况，那么及时的治疗是很重要的，此外吃一些泥鳅也可以起到一定的辅助治疗效果，因为泥鳅中的一些营养物质可以降低转氨酶，并且可以辅助治疗慢性肝炎，对于肝脏的保护作用是非常明显的。

3、泥鳅可以健脾养胃

很多人的脾胃健康也存在一些问题，如果自己的脾胃功能不是很好的话，一定要注重养护，特别是饮食上面要合理的安排，多吃一些营养的食物很重要，在泥鳅中含有很多的营养成分，不仅可以起到健脾养胃的作用，而且还可以滋补强身，对于改善体虚也很有帮助，所以在平时选择吃一些泥鳅来健脾养胃是很管用的。

泥鳅的功效与作用确实特别多，不仅能够减肥瘦身，养护肝脏还可以健脾养胃，滋补强身，所以在平时选择吃一些泥鳅来促进我们的身体健康是不会错的。

泥鳅有什么功效与作用 泥鳅功效与作用有什么

1、泥鳅可以消退黄疸及降低转氨酶，可以治疗急性肝炎，并可以显效的恢复肝功能。泥鳅的含铁量很高，可以促进体内血红蛋白的合成，有补血的功效。

2、泥鳅属于低脂肪，低胆固醇食物，还含有不饱和脂肪酸，能有效预防动脉硬化。泥鳅含有多种的蛋白质，经过胃肠消化之后，可分解为氨基酸，可促进人体的蛋白质合成，有增强人体的体力和免疫力的作用。泥鳅能滋阴止渴，清热祛湿，可以治疗湿热黄疸，消渴，小便不利等。还有补肾壮阳的作用，可以治疗阳痿，早泄。含有微量元素磷和钙，有强筋壮骨的功能。

泥鳅有什么营养价值和功效

营养价值x0dx0a泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。[2]x0dx0a泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。x0dx0a食用功效x0dx0ax0dx0a具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。

泥鳅的营养价值和功效与禁忌 泥鳅有什么营养

1、泥鳅营养价值非常的丰富。从中医角度来讲，泥鳅本身有补中益气、消渴利尿的作用。吃完之后可以缓解气虚所带来的诸多症状。而且泥鳅这种含有有大量的蛋白质、糖类、矿物质和微量元素，可以起到保肝、护肝、预防心脑血管疾病和增强免疫力的功效。

2、但是泥鳅本身属于一种发物，吃完之后容易加重皮肤过敏的现象。所以本身有过敏性疾病或者瘙痒性疾病的患者，最好不要选择吃泥鳅。

泥鳅的养生功效及做法

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

泥鳅的中医食疗功效：

1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。

2. 常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。

常用做法：

（一）鲜泥鳅汤

辅料：木耳(水发)(10克) 春笋(50克)

调料：黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)

类别：肝炎调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理

制作工艺

1. 用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

（二）南瓜泥鳅汤

调味料： 油：2汤匙 盐：适量

做法：

1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；

2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；

3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；

4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；

5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。

功效：

祛湿润燥，通便排毒，补血抗衰老。

（三）黑豆泥鳅汤

材料：泥鳅500克，泡发的.黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片

调味料：味精、盐少许

做法：

1.黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。

2.油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。

3.将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。

　 　食谱相克

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

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