白粿和年糕的区别

白粿和年糕的区别

不同的地方有不同的饮食文化，有不同的饮食文明，这是非常常见的。你还记得你们家乡的美食吗?还记得家乡的味道吗?今天福建的朋友们一定会很开心了，因为今天小编讲的这两种美食当中，有一种是福建当地的特色美食。这两种美食就是白粿和年糕。

白粿和年糕的外观区别

说起白粿，可能很多人都不知道这是什么样的美食。不知者无罪，小编作为一个地地道道的北方人，今天也是第一次知道白粿是福建的地方美食。南方人吃白粿就像北方人过年吃饺子一样，是只有在过年时才会享用的主食之一。白粿主要是用优质粳米饭舂制而成的，说起年糕想必大家就非常熟悉了，年糕主要是由糯米制作而成的，糯米是江南的食物，所以年糕也是江南的特色美食之一。白果和年糕有什么区别呢?很多人都说白粿是北方的年糕，这样的说法让大家明白了，白粿和年糕其实是非常相似的。

白粿和年糕的营养价值区别

年糕的营养价值非常高，我们常见的脂肪，碳水化合物，钙质等等这些常见的营养成分年糕里面都有。年糕作为古往今来的江南名吃之一，它的营养价值和外观都非常的受大家的欢迎。年糕里面还含有特殊的维生素b一维生素b2，烟酸等等，营养价值特别高一样成分特别高，大家可以多多购买，多多品尝哦。白粿的营养价值也非常高，里面含有淀粉蛋白质，糖类以外还含有萝卜素，白粿当中还含有非常神奇的氨基酸，白果酚，五碳多糖，银杏酸等等。白粿主要是药用价值和保健价值非常高。

白粿和年糕的吃法区别

年糕的吃法有很多种，日常吃法有炒年糕。小编今天给大家介绍风靡大江南北的黑椒肉粒炒年糕。它的制作方法非常简单，食材也很简单，大家可以尝试试一下。在南方当然还有冬笋炒年糕这一说，冬笋炒年糕就需要考验一个人的烹饪水平了。我们都知道南方人的口味比较淡，所以白粿的做法一般都是炒着吃，煮着吃。这种饮食方法非常适合福建人。

不同的地方有不同的饮食习惯，我们需要尊重这种美食差异。白粿和年糕相比是年糕的名声更大一些，之前不了解白粿的人，通过这次通过小编的介绍，希望大家可以喜欢这种美食。

老福州元宵节吃什么 福州元宵节的传统美食

农历正月十五，是我国传统的元宵 佳节，而说到元宵节吃什么，很多人都会说：“那自然是吃元宵呀！”但其实并没有那么简单，祖国疆域辽阔，各地的年节传统食物可是大不相同的，那么就让老黄历 为你介绍，老福州元宵节吃什么，福州元宵节的传统美食。

元宵节之际，许多人都会吃元宵，但老一辈福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃“三粿”，也就是糖粿、芋头粿（肉丸）和菜头粿，这就是过去的老福州们元宵节要吃的传统食物。

糖粿
糖粿，福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年 春节 应时米食。福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝（人家）开始量米磨浆蒸年糕了。

糖粿的分类：
白糖粿：以白糖和浆，色泽呈白色的年糕。（与白粿不同，白粿是另一种食物）
红糖粿：通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。
蒸糖粿：蒸年糕。
煎糖粿：煎炸年糕片。

平日里，每家每户一般不蒸糖粿，只是到临近过年才开始筹备，置年货、蒸糖粿等，在福州习俗里，和白粿、菠菠粿等同样，通常也作为祭祀祖先与供奉神明的供品之一。

芋头粿
芋粿，是福建福州、闽南和广东潮汕地区的著名汉族 小吃 品种。它是用芋头擦成丝，加调料以及米浆蒸好切块，再经过油炸制成的一种食品，是福州人早餐和点心不可或缺的一道小吃。

制作芋粿，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。

菜头粿
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是福建地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，若将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄，此时蘸辣椒酱风味更佳。

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