高粱米需要怎么蒸

高粱米需要怎么蒸

高粱米和大米比起来要更加健康一些，它是属于五谷杂粮，适当的吃一些高粱米能起到保健养生作用，里面的营养物质是非常丰富的，高粱米可以用蒸的方式来制作，这样就特别香，而且口感也非常好，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下高粱米需要怎么蒸。

高粱米需要怎么蒸

蒸高粱米需要准备一些黏高粱米，然后放到水里面浸泡一下，再准备一些芸豆以及花生清洗干净，放到锅中稍微煮一下，需要把它煮到熟透，然后再把泡好的高粱米放进去煮开，然后再慢慢的煮到米熟烂捞出来，放到一个比较薄的容器当中，米汤也是有很浓香味的，可以喝，锅中加入适量的水，然后再把放有高粱米的容器放进去蒸煮到软就可以吃了，营养价值非常丰富。

高粱米怎么吃

高粱米可以熬煮成粥来吃，制作高粱米粥的方法很简单，里面也可以添加适量的大米搭配，熬煮的时间要稍微久一些，这样味道才会更好，平时不要总是吃大米，偶尔吃一些高粱米也是很不错的。

还可以把高粱米制作成水饭，是北方地区比较有特色的一种食物，需要把高粱米先蒸熟，然后放到冷水里面过凉，就好像制作水面条一样，做好以后可以和咸鱼搭配在一起吃。

还可以用高粱米制作馒头，先把高粱米碾成粉末状，然后再制作成馒头，蒸熟以后就可以吃了，里面需要加入适量的白面，这样做出来的馒头口感才会更好。

高粱米还可以制作成点心来吃，先把高粱米碾成粉末状，然后再制作成高粱粑，这种点心是用高粱米和鸡蛋，白糖，泡打粉以及水搅和均匀揉成面团，蒸熟以后再放到油锅里面炸完以后制作出来的，可以起到增强肌肉力量，滋补身体及健脾益胃作用，适当的吃一些还是非常不错的。

还可以做高粱羹来吃，在制作玉米羹或者制作银耳羹的时候，里面可以添加适量的高粱，能够让口感变得更加丰富。

高粱米的营养价值

高粱米的营养价值非常丰富的，里面含有尼克酸，铁元素，磷元素，钙质，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，可以补充身体所需要的各种营养元素，适当的吃一些高粱米可以达到温中，帮助食物消化，健脾和胃效果，它里面含有单宁成分，所以收敛效果非常好，在日常生活中如果总是有拉肚子的症状，那么适当的吃一些高粱米就很适合，有大便干燥的人最好不要吃太多高粱米，会让便秘情况变得更加严重，高粱米是一种温性食材，会进入到胃经以及脾经，可以达到止涩以及温中，帮助食物消化作用，解毒凉血的效果也非常好，当出现小便不通畅问题，适当的吃一些高粱米都很适合。高粱米是一种氨酸含量比较低的食物，蛋白质也比较差，它里面的尼克酸含量没有玉米那么多，但是可以让身体很好的消化吸收，在吃高粱米以后出现赖皮病的几率就可以减少，所以是一种很好的食材，在生活中应该适当的吃上一些。

高粱米的食用禁忌

一般的人群都可以吃高粱米，消化不良患者，经常拉肚子的人，脾胃气虚患者就特别适合吃高粱米，高粱米粘性非常强，对于结核病患者来说也是很适合的，吃高粱米需要注意一定要把它煮熟煮烂以后来吃，加热以后高粱米如果放置了一段时间，那么就不要再吃，而且一次性吃的量不宜过多，不要经常吃，因为是不容易消化的食物，如果一次性吃的太多，就容易出现不舒服的症状，高粱米不能和附子搭配在一起吃，会让不舒服的感觉出现，对健康造成不利的影响。

上面给大家介绍的就是高粱米需要怎么蒸，高粱米可以用蒸的方式来吃，味道好，营养价值也非常高，把高粱米和不同的食材搭配在一起蒸熟以后来吃就会有特殊的香味，可以给身体健康带来很大的帮助，喜欢吃的人就可以按照以上的方法来制作一下，能够让身体获取充足的营养元素。

高粱米做法

用料

主料

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黏高粱米400克

辅料

花生

40克

芸豆

40克

蒸高粱米饭的做法

1.

这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉

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2.

也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右

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3.

下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟

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4.

煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香

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5.

我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右

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6.

出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

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蒸高粱米饭成品图

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烹饪技巧

所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。

高粱米功效与作用，怎么吃，做法

高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经； 具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。

1、山楂干用水洗净，浸泡10分钟。高粱米，洗净备用

2、锅中加入适量水，放入泡好的山楂干。煮开后，放入高粱米开始煮

3、大火煮15分钟，换小火接着煮。大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。

扩展资料：

食用功效

1、具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。

2、主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

参考资料：

-高粱米

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