牡蛎干应该怎么吃,你知道吗(生蚝干怎么吃)

牡蛎干应该怎么吃,你知道吗

我们都知道牡蛎，牡蛎是一种很好的补脑的海鲜食品，所以我们家长一般都会给自己的孩子做菜或者做汤给孩子补脑吃，因为牡蛎的营养价值还是很高的，所以我们家长做牡蛎的方法还是很多的，但是有的地区不在沿海，不能经常吃牡蛎，只能做成牡蛎干来吃，那么，牡蛎干一般都该怎么吃呢?

牡蛎干是非常美味的，所以我们要善于利用牡蛎干来做菜才行，我们可以采用牡蛎干做出像牡蛎汤头，牡蛎粥以及牡蛎干豆腐汤等菜肴。

牡蛎粥

材料

牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

做法

1、香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

2、大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

3、待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

牡蛎豆腐汤

材料

牡蛎干200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

做法

1、豆腐洗净切丁。

2、牡蛎肉洗净，切成薄片。

3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

总之，对于我们来说，我们一定要好好的利用牡蛎，因为牡蛎真的营养价值真的很高，而且味道还不错，所以我们真的很喜欢吃牡蛎，上面的方法做出来真的不错，所以我们可以尝试下。让家人也拥有健康。

生蚝干怎么吃

晒干的蚝，香港称作‘蚝豉’，寓意‘好市’；最常配搭发菜，这就是‘好市发财’了。新春菜必备。一般先配以上汤、姜葱、鸡油、蚝油蒸软，除腥兼入味，再入肴。介绍几款制作：
..家常蒸生晒蚝豉
【材料】
生晒蚝豉10只，姜3片、葱段1支；
【调味料】
蚝油1汤匙、酒1汤匙、糖1/2汤匙、麻油少许、姜丝＆葱丝
各1汤匙；
【做法】
1）将蚝豉放进暖开水中浸软，洗净，沥干。
2）中火烧热鑊，下油2汤匙，爆香姜件和葱段，下蚝豉拌炒片刻，加入酒、蚝油、糖，煮滚盛起，滤汁转载碟上；姜、葱不要。
3）将姜丝洒在蚝豉上，放蒸锅内，加盖，大火隔水蒸10分钟，洒上葱丝再蒸1分钟，即可取出。
4）热油2汤匙，淋在姜葱丝上，并倒下适量醤油便可享用。
★可配
咸鱼
/
腊味
同蒸，拌饭吃一流。
..好市发财年年大利汤
【材料】
蚝豉80克、猪脷（舌）1条、排骨500克（斩件）、发菜20克、莲藕600克（刮片切厚件）、姜3片、陈皮1/3个（浸软刮瓤）、葱度1条、油2汤匙、水3000cc；
【做法】
1）蚝豉用清水浸10分钟，洗净；加入滚水，盖密焗半小时，取出再洗一洗。
2）烧热鑊，下油1汤匙，爆香姜1片及葱度，下蚝豉、灒酒，爆香铲起，用热水洗一洗。
3）发菜用清水浸10分钟，洗净揸干水。
4）烧热鑊，下油1汤匙，爆香姜1片，加入适量之水烧滚，下发菜煮5分钟，捞起压干水。
5）猪脷放入滚水中煮5分钟，取起刮去利苔，洗净。
6）排骨氽水过冷河。
7）水煲滚，放入猪利、排骨、蚝豉、陈皮、姜1片再煲滚，转慢火煲2小时半，下发菜再煲半小时，下盐调味，便可饮用；
8）汤料另盛碟上，伴醤油食用。
★发菜与眉豆本是相配。煲糖水，更是几十年前香港纺纱工友们的必食佳品，因具清除毛纱尘、润肺的功效。但时莭菜式讲求‘好意头’，而眉豆有‘倒楣’之嫌，与‘好市发财’格格不入，故不采用。
..发菜蚝豉煲（图）
【材料】
发菜30克、烧腩60克、蚝豉50克、冬菇3只（浸软切半）、葱段少许、红萝卜片少许，姜3片；
【调味料】
酒2茶匙、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、糖1／2茶匙、水l
1/2杯、香油适量；
【做法】
1）发菜浸透洗干净，用1汤匙油搓匀，飞水，滤干水分。
2）蚝豉洗干净，用清水浸一会，浸蚝豉水留用。
3）中火热鑊，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入蚝豉、冬菇爆透，灒酒，加入蚝油、酱油、盐、糖、浸蚝豉水，煮滚后转入砂锅，小火煨蚝豉至将软，放入发菜焖20分钟(焖时可加添滚水)，弃葱段；
4）加入烧腩和红萝卜片再焖片刻，用生粉水勾芡，洒少许香油拌匀即可上桌。
蚝豉皮蛋咸瘦肉粥
【材料】
干蚝豉80克，皮蛋2只，瘦猪肉150克，粳米1杯，清水16杯；姜丝、葱花、精盐、
花生油、胡椒粉
各适量；
【做法】
1）瘦猪肉以盐1/2大匙抹匀，放冰箱内冷藏腌一夜，成咸猪肉，洗净备用；
2）将蚝豉用温水浸泡，冲洗干净，切大粒。
3）皮蛋去壳，漂洗干净，切成丁块。
4）粳米淘洗干净，用少许精盐、花生油拌腌30分钟。
5）大汤锅放入清水烧开，加入粳米、蚝豉、咸瘦猪肉、皮蛋，再沸时转小火续煲2小时至粥成，取出猪瘦肉放凉，撕成丝，重放回粥内，用精盐调味，再煲至翻滚，关火；
6）撒上姜丝、葱花、胡椒粉，即可食用。
★此粥清热下火、消除牙痛最有效；加只咸蛋也可。乃广东人家常粥品。

牡蛎干怎么做好吃 牡蛎干如何做好吃

1、用料：蚝蛎干半包、酸笋一段、大葱两条、干辣椒三根、蒜头半个、花椒粉3～5克、料酒半锅铲、蚝油半锅铲、生抽半锅铲。

2、把干辣椒，蒜蓉切碎。酸笋和葱切段备用。

3、起锅烧水，水开之后放入海蛎干煮熟。

4、煮开的同时要注意挑出不好的海蛎干。

5、把煮开的海蛎干捞出，放入生抽和料酒腌制十分钟左右备用。

6、起锅烧油，将切好的干辣椒和酸笋下锅爆香。

7、爆香之后趁油还热加入蒜蓉和葱段翻炒数秒。

8、之后放入海蛎干翻炒。

9、出锅前放入一锅铲耗油和花椒粉翻炒数秒就可以出锅了！

牡蛎干怎么煲汤

牡蛎干煲汤方法：

1、将牡蛎洗干净。

2、准备好猪骨头、胡萝卜。

3、猪骨头在沸水里烫焯，再清洗干净、胡萝卜切滚刀块

4、汤锅里加入适量水，加入骨头、牡蛎干、姜片。

5、加入胡萝卜。

6、大火煲5分钟后，转小火煲2小时左右。

7、出锅前加盐调味即可。

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