牡蛎的食用宜忌,这样吃牡蛎更营养

牡蛎的食用宜忌,这样吃牡蛎更营养

牡蛎是我们很熟悉的食物了吧，也是很多人都非常喜欢吃的海鲜了，尤其是对于男性朋友们来说，每个人都是很喜欢吃牡蛎的了，希望可以通过吃牡蛎来补肾壮阳了，但是我们在吃牡蛎的时候也有很多宜忌哦，下面就让我们一起看看吧。

适宜人群：病虚而多热者宜用。对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食;对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品;糖尿病人，干燥综合症患者宜食;高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。

禁食人群：体质虚而有寒者忌食用。急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

而且除了上面给大家介绍的这些食用的适宜人群以及禁忌人群之外，我们在吃牡蛎的适合还有一些禁忌哦，6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。牡蛎与麻黄、吴茱萸、辛夷食物相克。牡蛎与啤酒同食易发痛风;既然吃牡蛎的注意事项这么多，那么我们应该怎么吃牡蛎比较好呢，下面就让我们一起看看吧。

清蒸牡蛎

材料：生蚝650g、蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量。

做法：蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用。生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话)。在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。撒上香葱末，浇上热油即可。

这就是我们给大家介绍的有关牡蛎的情况了，我们可以发现牡蛎虽然是很不错一种食物了，但是在食用的时候也是存在不少食用禁忌的了哦，对于不适宜吃牡蛎的朋友们来说，我们就要注意忌口了哦，牡蛎是我们不能吃的了哦。

牡蛎到底怎么吃最有营养

一、炒

海蛎子炒什锦蘑菇

材料：海蛎子，什锦蘑菇，花生油，小红辣椒，葱末，盐，蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉

做法：蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净；红椒切圈，葱姜切末、蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切；将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油；平底锅做热，锅内放油；油热后放入葱和红椒圈煸香；倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可；略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅。

二、烤

蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝12只，蒜头5瓣，葱一根，红辣椒半个，白胡椒一小撮，盐适量

做法：烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下；戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。

三、煎

蚵仔煎

材料：牡蛎，快菜，鸡蛋，土豆淀粉，盐，鸡粉

做法：牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可；买回来洗净泥沙；快菜洗净，切小段；土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1；平底锅烧热，要烧得很热，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速翻动；加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状；直接打两个鸡蛋进入，搅散；加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。

四、煮

牡蛎粥

材料：牡蛎，粥，葱姜，蘑菇

做法：煮粥的过程中间做准备工作，将蘑菇切碎；用微波炉加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成姜蓉，这种擦板很好用，用后水一冲即可干净，姜蓉还很细；准备好的配料，再加上提前入味的牡蛎，放入煮好的抽粥中再煮10分钟即可。

五、炸

香酥海蛎子

材料：海蛎子，低筋面粉，面包糠，包菜，鸡蛋，盐，黑胡椒，番茄酱（沙拉酱）

做法：海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时；海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时；放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底；将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味；海蛎子先在蛋液里蘸一下；然后裹满面粉，然后再蘸蛋液；再裹满面包糠；锅里油加热；油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅；将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。

牡蛎有哪些食用禁忌需要注意

牡蛎相信大多数人都吃过，可能很多人对这一名字感到很陌生，但是对于它的另一个名字生蚝估计就很熟悉了。牡蛎是一种比较常见的海鲜，在南方沿海地区都是随处可见的，制作较好的牡蛎味道鲜美、没有腥味，且由于其肉质较为柔软，因此食用口感也是极为不错。虽然牡蛎具有很多的优点，但是我们在食用牡蛎时也要注意一些食用禁忌，下面是具体的介绍。
1、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃生蚝时喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
2、部分人群忌食。生蚝属性微寒，食用后容易导致身体虚寒。有些寒性体质的人就不适合食用牡蛎。另外，孕妇和处于特殊时期的女性也是不适合食用牡蛎的，因为对身体的危害是很大的。

3、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。所以为了大家的身体健康，还是要忌口，不要胡乱饮食。
上面我们给大家介绍了一些关于牡蛎的食用禁忌，相信大家在看完文章后都已经对牡蛎的食用有了一个大概的了解。牡蛎虽然含有很多的营养物质，比如维生素、多种矿物质等，但是总有一些食用禁忌是我们所不知道的，大家以后再生活饮食上一定要注意上面列出的注意事项，避免危险状况的出现。

吃海蛎子的禁忌

1.不宜生吃牡蛎
牡蛎体内常有多种细菌、病毒和寄生虫等致病微生物，生吃容易将这些致病微生物吃进体内而感染疾病。高温加热可以杀死这些细菌、病毒，所以牡蛎需烹熟再吃。
2.宜吃新鲜牡蛎
如果牡蛎不新鲜，吃了容易引起食物中毒。牡蛎富含蛋白质等营养成分，一旦放得过久，这些营养物质就会成为细菌的养料，加速腐坏变质，使人吃了引起不适反应。
3.哪些人不宜吃牡蛎
一般人都可以吃牡蛎。但牡蛎性寒，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃；对海鲜过敏的人及皮肤病患者也不宜吃牡蛎。
4.牡蛎不能和什么一起吃
牡蛎不能和啤酒一起吃。啤酒嘌呤含量高，而牡蛎作为海鲜一员嘌呤含量也不低，两者同食容易引发痛风。
牡蛎也不能和芹菜一起吃，否则会降低锌的吸收。
5.牡蛎与什么搭配好
牡蛎与豆腐一起搭配炖汤，味道鲜美，营养丰富，能为人体提供蛋白质、钙、锌等营养物质；牡蛎与冬瓜搭配食用，有利尿消肿的效果，尤其适合水肿者食用。

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