材料：
黑豆30克、黄鳝100克、姜片、葱花、料酒、盐、香油各适量
做法：
黄鳝洗净切段;锅内放油烧热，下黑豆炒至脆熟，放入黄鳝段、姜片、料酒、盐、葱花、香油及适量的清水，大火煮沸转至小火慢炖至鱼肉熟烂即可。
功效：
黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，经常食用可以有效改善记忆力，同时还具有补中益血的功效，将黑豆和黄鳝同煮，能够起到利尿解毒、益肾气的作用，非常适合高血压以及肾病患者食用。
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