材料：
白米1杯、鳝鱼2条，姜丝、葱花、料酒、盐、胡椒粉少许
做法：
白米洗净、浸泡，大火煮开转小火熬煮，鳝鱼清理干净、切丝，用开水、料酒焯烫后捞出，放入粥中同煮，加入姜丝、盐调味，待鳝鱼熟软后撒上葱花、胡椒粉即可。
功效：
黄鳝富含DHA以及卵磷脂，可以起到补脑健身的功效，同时它还能够促进眼睛皮膜新陈代谢，起到保护视力的作用;将鳝鱼与粥同煮，其营养成分充分融入到粥中，对皮肤没有光泽、手脚冰凉、脾虚无力的人群有滋补作用。
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