鳝鱼的营养功用都有哪些呢

鳝鱼就是我们常说的黄鳝，很多人都特别喜欢吃鳝鱼，因为鳝鱼的肉质细腻鲜香，口感非常好，而且营养价值极高，对身体健康的帮助有很多，那么鳝鱼的营养功效到底都有哪些呢？接下来本文将为大家展开详细的介绍，希望能够让大家对鳝鱼有更进一步的认识。

黄鳝的肉质非常细嫩鲜香，营养含量非常高，尤其是其中的DHA和卵磷脂非常丰富，这种物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常吃些鳝鱼对于大脑健康十分有益，而且还可以增强记忆力。

根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。因此食用鳝鱼肉可以起到理想的补脑健身功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”可以清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，而且鳝鱼中的脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品，如果患有糖尿病的话，平时不妨吃些鳝鱼来调理，通常都能收获不错的疗效，而且味道也非常的好。

在鳝鱼中的维生素A含量也是非常丰富的，这种营养元素是人体不可或缺的，维生素A对于人体健康的意义重大，是保持视力健康的关键，因此经常吃鳝鱼可以帮助我们能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，延缓衰老。

通过介绍我们了解到鳝鱼的营养含量确实很高，这对于滋补身体改善一些病症是非常有效果的，所以在平时生活中如果有条件的话，我们可以经常吃一些鳝鱼。而且鳝鱼的吃法也有很多，不管是用鳝鱼来红烧还是煲汤，都是非常营养美味的。

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