黄鳝有什么营养以及保健的作用

黄鳝有什么营养以及保健的作用

说起黄鳝大家都很熟悉的，也经常吃的一种海产品，营养物质比较高，可以有补充丰富蛋白质的作用，肉质鲜美，而且保健效果很多。可以提高人体免疫力，还能补气血，来看看黄鳝的营养价值以及保健的功效介绍。

黄鳝又叫鳝鱼，其肉质嫩而鲜美被大家所喜爱。黄鳝有很高的营养价值，其中有构成人体器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且还是人脑所需的营养成分。而且研究发现了人体摄入足够的卵磷脂的话可以有很好的提高人体记忆力的功能，会让你的记忆力提升，所以说不错的食物类型。

此外，鳝鱼所特含有的“鳝鱼素”，能够有助于清热解毒，而且经常吃黄鳝的话可以有润肠的作用，对于降低血糖来说有好处，还能有效的缓解痔疮的问题。

黄鳝，也就是鳝鱼，肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些营养物质是人体大脑细胞不能缺少的营养物质，可以提高体质，还能与飞机杯。

黄鳝性温，味甘，具有补气养血、去风湿、强筋骨、壮阳等功效，对降低血液中胆固醇的浓度，对于预防心血管疾病动脉硬化来说效果很显著的，而且也可以辅助治疗面部神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等病症。

关于黄鳝的一些营养介绍，大家都了解了，吃黄鳝的好处有很多，是不是之前就没有了解过，了解了以后大家可以把黄鳝利用到生活中去，这样可以有效的提高人体免疫力，还能通过摄入充足的营养来让身体保持健康的状态，大家可以经常吃。

鳝鱼的营养价值和功效

每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17．2－18．8克，脂肪0．9－1．2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

扩展资料：

毒性：

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

——黄鳝

黄鳝有什么营养以及保健的作用

说起黄鳝大家都很熟悉的，也经常吃的一种海产品，营养物质比较高，可以有补充丰富蛋白质的作用，肉质鲜美，而且保健效果很多。可以提高人体免疫力，还能补气血，来看看黄鳝的营养价值以及保健的功效介绍。
黄鳝又叫鳝鱼，其肉质嫩而鲜美被大家所喜爱。黄鳝有很高的营养价值，其中有构成人体器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且还是人脑所需的营养成分。而且研究发现了人体摄入足够的卵磷脂的话可以有很好的提高人体记忆力的功能，会让你的记忆力提升，所以说不错的食物类型。

此外，鳝鱼所特含有的“鳝鱼素”，能够有助于清热解毒，而且经常吃黄鳝的话可以有润肠的作用，对于降低血糖来说有好处，还能有效的缓解痔疮的问题。
黄鳝，也就是鳝鱼，肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些营养物质是人体大脑细胞不能缺少的营养物质，可以提高体质，还能与飞机杯。

黄鳝性温，味甘，具有补气养血、去风湿、强筋骨、壮阳等功效，对降低血液中胆固醇的浓度，对于预防心血管疾病动脉硬化来说效果很显著的，而且也可以辅助治疗面部神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等病症。
关于黄鳝的一些营养介绍，大家都了解了，吃黄鳝的好处有很多，是不是之前就没有了解过，了解了以后大家可以把黄鳝利用到生活中去，这样可以有效的提高人体免疫力，还能通过摄入充足的营养来让身体保持健康的状态，大家可以经常吃。

黄鳝对人体有哪些好处？它的营养价值有多高呢？

黄鳝别名叫鳝鱼，见过蛇跟黄鳝的人都知道，黄鳝的体形跟蛇形非常相似，短的黄鳝长度差不多是20cm左右，要论最长的黄鳝还能够达到1米左右，猛的一看还真的是很吓人。另外，还值得一提的是，黄鳝中还含有人体所需要的DHA跟卵磷脂的成分，DHA在大脑发育上面有积极的作用，可以促进机体的发育。

大家都知道黄鳝是一种美食，却不知道黄鳝它还有药用上面的价值，在非常著名的《本草纲目》中就有对黄鳝的相关记载，其中记载到黄鳝有补气养血、祛风湿、补中益气等进补作用。不光是可以拿黄鳝作为美食，还可以跟药物一起烹饪，如具有气血双补的当归、黄芪，跟黄鳝就是很好的搭配，平时熬汤喝，对于体质虚弱、贫血的人群有积极的作用。

且它还是神经系统细胞生长不可或缺的重要组织部分，这也是为什么它被成为“脑黄金”的原因。此外，黄鳝中的蛋白质含量还十分突出，每百克的黄鳝中就的蛋白质，跟我们平时吃的红肉差不多的含量了，这里所说的红肉指的是在还没有做之前肉身上的颜色，如猪肉、羊肉、牛肉这些肉都属于红肉。

每天适量的摄入富含蛋白质的黄鳝，对维持机体正常的生理运动有着至关重要的作用。最后，要提醒大家黄鳝吃起顾然很美味，营养价值也很高，但以下这些人群也不得不注意，别再多吃了。如果你有炎症，或者是你最近有上火的情况，就不要大量的吃黄鳝。在中医上认为黄鳝是一种偏燥热的食物，对于有这种情况的人，不仅不会起到进补的作用，还很有可能因为吃大量的黄鳝对病情不利。

鳝鱼有什么营养 多吃鳝鱼有什么好处

1 鳝鱼有什么营养1、鳝鱼营养丰富，每100克鳝鱼肉中含蛋白质高达17.2~18.8克，脂肪0.9~1.2克，钙42毫克,磷206毫克，铁25毫克，

2、含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP等多种维生素。是名副其实的高蛋白低脂肪补益食品。

2 多吃鳝鱼有什么好处1、鳝鱼中富含DHA(二十二碳四烯酸)和卵磷脂，它们是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养成分，经常食用鳝鱼有补脑健身的作用。

2、鳝鱼中还含有降低血糖和调节血糖的”鳝鱼素”,鳝鱼含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。

3、鳝鱼中维生素A含非常高,对增进视力、治疗眼疾很有作用。

4、中医理论认为，鳝鱼味甘、性温，有补中益血的功效，民间将其入药,主治虚弱咳嗽、湿热身痒、耳聋等症。有强筋骨、健阳脾、补肝肾的保健功能。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者食用;适宜四肢酸疼无力、气虚脱肛、子宫脱垂、内痔出血者食用;适宜高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者食用,且无副作用及毒性。

3 鳝鱼的饮食宜忌1、黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食。

2、有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等应谨慎食用。

3、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

4、鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

4 鳝鱼怎么做好吃

绿豆芽炒鳝鱼

鳝鱼100克、绿豆芽250克、红尖椒30克、绿尖椒30克、姜10克。

做法：

鳝鱼洗净用沸水焯一下，捞出切成丝;红尖椒、绿尖椒去子切丝,和绿豆芽-起用沸水焯一下,捞出待用。锅内放少许油，下姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后勾薄芡即可。

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