秋服海参胜人参

秋服海参胜人参

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。它的肉质细嫩，容易消化，非常适合老人、儿童以及体质虚弱者食用。

在秋天这个需要补养的季节里，服用海参是很理想的。因为海参能阴阳双补，而且还不会损伤人体阳气，真正从根子上提高人的免疫力，防癌、抗衰老。

您可以选择的海参有很多，例如盐干海参、淡干海参、即食海参、盐渍海参等。

即食海参食用方便，打开包装即可食用，原汁原味，营养也最好，但价格最贵。

盐渍海参的发制过程相当繁琐，但是价格比即食海参要低。

而干海参因为在加工的过程中有相当一部分的营养流失，加上发制过程繁琐，所以价格要比即食海参和盐渍海参便宜得多。

挑选干海参的技巧

要挑选干燥的海参，不干的海参很容易变质。

要挑选干瘪的海参。不法商贩为了增加海参的重量会添加大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参异常饱满，颜色黑亮美观，但含有有毒物质，一定不要选购。

购买干海参时不要一味要求价格便宜，一斤好的干海参可以发出10斤的水发海参，而一斤劣质干海参水发后不超过5斤，甚至根本无法食用。

另外，在食用干海参之前，一定要经过严格的水发，水发时不要沾上油性、碱性、酸性物质。

干海参的水发方法

将干海参置于冷水中，浸泡30小时左右，直到海参泡软为止；

然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后入锅加水，加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右;

待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春、夏、秋三季一定要放在冰箱保鲜层内，保持较低水温，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

海参的做法很多，除了不能与甘草、醋一起吃外，它与其他东西一起烹煮都是很合适的，尤其是与肉类同煮，既可以吸收肉汁而提鲜，又能促进营养吸收。

不过，海参虽然营养丰富，但没有什么特别的味道，所以单独吃口感会比较差。

在这里，给大家推荐一款海参海蜇猪肚汤，它具有补肺益肾、健脾滋肝的作用。

海参海蜇猪肚汤

原料：

干海参一个，海蜇皮30克，荸荠90克，猪肚120克，姜丝、葱段、精盐、味精、香油适量。

方法：

先将海蜇皮用清水泡发一上午，泡发时要换几次水。泡发后捞起沥干，切成条状。猪肚洗净切成连刀花，用开水汆一下备用。荸荠洗净去皮切块备用。

然后在砂锅内加入足量凉白开水，将海参、猪肚、荸荠及姜丝、葱段放入砂锅内，武火烧开15分钟后，文火煲煮约两小时。

放入海蜇皮，继续煲煮20分钟后，加入适量精盐、味精、香油调味即可。

用法：

早饭与午饭之间、午饭与晚饭之间分别温服一碗，7〜10天为1个疗程。

功效：

补肺益肾，健脾滋肝。

众所周知，海参大补肾阴、益气养血；海蜇皮润肺化痰、清热滋阴；荸荠清热利肺、滋肾利尿；猪肚补脾固肾、养血柔肝。

这款汤适用于肺肾阴虚导致的夜晚尿频尿多、遗精、女性月经不调、腰膝酸痛等症状。对于空气干燥寒凉引起的痰少干咳、咽喉刺痒、便秘也有较好疗效。

如果是用于辅助治疗肺肾阴虚的话，则需要按疗程服用，早饭与午饭之间、午饭与晚饭之间分别温服一碗，7〜10天为1个疗程。

冬天吃海参的好处 海参不能和什么一起吃

在日常生活中，很多人喜欢吃海参。海参味道鲜美，营养丰富，有很好的药效。但是有人海参闹肚子了，这是怎么回事？下面我将为大家介绍海参不能和什么一起吃，希望对大家有用！

冬天吃海参的好处

它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心(手心脚心心口窝)烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。

海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。

值得注意的是，脾胃虚寒的人不适合吃海参，因此经常腹泻、吃东西涨肚的人不适合用海参滋补。过敏体质者也要慎食海参。

什么时候吃海参?饭时吃、饭后吃强于空腹吃

有的消费者入冬以后每天早上空腹吃一只海参，宣称整个冬天就不会感冒。还有的告诉海宝，海参和大米饭一起吃最滋补。更有消费者告诉海宝，要从冬至那天开始准时吃海参，吃上仨月，第二年身体就会好。

海参虽好，但其滋补作用需要长时间食用才能体现出来。首先，中医里的滋补品都提倡在饭后食用，这样可以让滋补作用细水长流，有利于人对营养的吸收;人们之所以有空腹吃海参的印象，大多是受服中药的影响。空腹吃中药的确有见效快的作用，但这不适合海参这样的滋补品。因此“每天早上空腹吃海参”的做法不对。

海参不能和什么一起吃

海参+石榴不易消化

海参+柿子不易消化

冬天吃海参的禁忌

每天食用别超一只对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

春季应少食海参海参中的主要活性物质为皂苷，海参皂苷又叫做海参毒素，因为它具有一定的毒性，如果一次性食用过多的话，会有很强的副作用，比如说，食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况，就像俗称的上火了一样。需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

海参还不宜与甘草同服不宜与含鞣酸水果同食。海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

烹调方法切忌深加工从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

海参不能蘸醋吃酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

温馨提示：吃海参有蛮多禁忌的，希望大家多吃水果和蔬菜，营养又健康！

海参功效哪些人不宜吃海参

儿童一般不宜多吃海参。海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。

功效如下:

1、提高记忆力：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。

2、美容养颜：海参的蛋白质含量极其高，可与阿胶、鹿角胶相媲美，能延缓机体衰老，消除皱纹和面部色斑。

3、延缓性腺衰老：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。

扩展资料： 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

海参媲美人参拥有比较高的营养价值以及药用价值，而且拥有比较高的经济效益所以在海参成为了许多创业者的选择门道。

参考资料：海参-

人参,海参都是补品,但究竟补什么?

人参在人们心目中占有重要的地位，认为它能长精力，是大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。人参为多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，主产东北三省，采挖多于秋季，人参晒干或烘干，称“生晒参”，蒸制后，干燥，称“红参”。
中医认为，人参性平，味甘，微苦。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克。
现代药理研究发现，人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。有抗心律失常，抗衰老的作用，近年来的研究还发现人参的有效成分还具有抗肿瘤作用。
人参为东北特产之一，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。在中国医药史上，使用人参的历史十分久远。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品。人参分为山参和园参两大类， 野生的称为“山参”，多生长于东北阔叶林与针叶林混生的人际罕至的原始森林中，是中国一类保护植物。其生长非常缓慢，一两重的山参要长四五十年甚至上百年，由于人们对其需求日益增加，因此，野生人参日趋减少，愈为罕见。园参，即人工栽培的人参，也称“家参”。它与山参在颜色、形体等方面均很相似，但味苦并带有辣气，山参虽味亦苦却有清香之气味。
海参的营养价值和功效:
1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。 海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。 海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。 海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海参——海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。 胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、海参——治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。 海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、海参——益智健脑、助产催乳 刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
5、海参——消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
功效：
补肾、抗癌、美容、益智、增强体力

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