绿豆沙如何快速煮烂

绿豆沙如何快速煮烂

进入夏季之后很多人都特别喜欢吃一些绿豆，因为绿豆可以起到清热解毒，降热火的功效，用绿豆还可以制成其他的食物，比如说绿豆沙就是绿豆经过加工制作所形成的，但是我们在日常生活中吃绿豆沙的话煮绿豆是非常麻烦的，那么绿豆沙应该如何快速煮烂呢?

如果我们想要快速煮烂绿豆沙的话，挑选绿豆是一个非常重要的步骤，我们再去挑选绿豆时尽量选择一些浅颜色的绿豆，因为这样的绿豆比较新鲜，对于一些颜色比较深的绿豆，这就表明是去年或者很久以前的绿豆，对于颜色浅的绿豆来说，煮起来是非常方便的，而且非常容易煮烂。在煮绿豆时，我们先将它清洗干净，等锅中的水烧开之后再将绿豆放进去煮一段时间过后再将他捞出来换水，然后我们再将烧开的水放入已经煮过的绿豆，再次煮一段时间，用这种方法煮绿豆沙是煮的比较烂。

除此之外我们在平时生活中煮绿豆的话也可以提前一个晚上将绿豆放在清水中浸泡，这样可以使绿豆更加快速的煮烂。我们在煮绿豆时也一定要多次换水，将绿豆煮开之后也要在一次换水，将绿豆再次熬煮。在煮绿豆沙时，我们还可以将绿豆在热水中浸泡一段时间，然后在自然状态下量量之后放入冰箱中进行冷冻，两到三个小时再放入热水中煮，这样稍微煮一段时间之后，绿豆就会煮开花了。除此之外我们还可以选择保温煮法，将绿豆放在热水瓶中，加入热水闷煮三到四个小时之后，再用绿豆去煮，这样开花的时间也非常短。

如何快速煮绿豆沙

绿豆沙的制作材料：绿豆2500克，绵白糖1500克。
1.将绿豆用清水淘洗干净。锅内加清水5000克，倒入绿豆煮至六成熟，锅离火冷却，用手搓擦去皮，倒入篾制密筛内，带水将绿豆皮全部擦掉。
2.铝锅内加清水7500克，倒入去皮的绿豆煮沸，改用小火煮烂，然后倒入白细布袋内放入盆中，稍冷却后挤出豆汁。
3.铝锅置小火上，倒入豆沙煮沸，加入绵白糖并用乎勺推动，待糖溶化后，离火舀入碗中即成。
绿豆沙的制作要领：
1.煮绿豆要用铝锅或钢精锅，不宜用炒锅，以免影响豆沙颜色；
2.沸水煮豆沙时，边倒入豆沙边搅拌，以免粘锅煳底。

煮绿豆汤时，如何煮才能够烂熟？

煮绿豆汤时，先浸泡绿豆，然后冷冻之后再煮才能够烂熟。

将绿豆在水中浸泡约10分钟，沥干水分，将其放入冰箱，并用冰冷冻。将生豆浸泡后，将生豆冷冻，然后以吸收水和水形成大量冰的原理分裂。将破裂的绿豆撒在热水中，使其迅速煮沸。请放心。这只是一种物理变化，没有营养损失。

煮青豆时，将水加到批次中。首先，加入少量水使绿豆煮沸，然后加入适量的水使绿豆汤煮沸并将其改变为中火。此时，应继续搅拌以防止糊锅，中间水位低，并且水可以更新，从而缩短了绿豆的煮沸时间。浸泡时，用热水浸泡，绿豆在短时间内煮沸。分几步加水。加少量水，煮沸绿豆，加大量水煮沸绿豆汤，以减少绿豆的成熟时间。

将绿豆洗净，沥干水分，将砂锅加水煮沸，加入绿豆，水应淹没过绿豆约一两公分；用大火煮。当汤快要熬干时，加沸水，盖上砂锅，煮20分钟，将漂浮的绿豆皮去除，然后再煮15分钟，然后绿豆就会变成肉质，汤就会变成绿豆汤。与上述方法相比，该方法的关键是烹饪，并且煮熟的绿豆汤吃起来更柔软。将绿豆预先放入沸水中浸，将绿豆洗净，然后在沸水中浸泡10分钟。天气炎热的时候煮绿豆汤来喝，可以预防中暑，缓解炎热。

冷却后，将生豆放入冰箱的冰箱中，冷冻4小时，然后取出并再次煮熟，然后将生豆破碎并在30分钟内被煮熟。

绿豆怎么煮容易烂 绿豆快速煮烂的方法

绿豆煮容易烂的方式：

1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

扩展资料：

而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。

人民网-绿豆怎么煮容易烂？夏天喝绿豆汤的好处

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