海参的种类及营养价值

海参的种类及营养价值

海参是比较珍贵的食材，更是作为养生的珍品出现在各大商场、药店、保健品店里面，但是海参的种类有很多，不同的种类营养丰富程度不同，下面根据种类的不同，大道家园天然养生专家为您介绍海参的营养程度，一起来了解下吧。

刺参：主要产于中国北部沿海地区，也就是大连比较多，刺参一般体长20厘米，似圆筒形并背面略隆起，有不规则的圆锥形肉刺，干品的话一般以纯干、参体肥壮、刀口处肉紧、味淡、刺多而挺为好。

赤瓜参：赤瓜参体似圆筒形多产于海南岛、西沙群岛，背面也是隆起的，腹面形似足底一样，干品腹面呈白色，一般体肥厚鼓壮、参体平整无残、腹内干净的为好。

方刺参：方刺参体呈四棱形，而且每个棱面都有一行圆头小刺，主要在西沙群岛、海南岛地区出现，一般以深黄带橄榄色的比较多，也有略带土黄、红色的，干品以参体粗细均匀、破皮少、砂包、无残缺的佳品。

石参：石参体呈椭圆形，主要产于海南岛海域，鲜品背面为黄褐色，还有一些灰白色不规则的横斑，干品背部开膛，背部是浅黑色的，腹部有粉状石灰质层，无肉刺。

克参：克参体呈圆筒形略扁，主要产于西沙群岛及海南地区，体呈青黑色,干品以粗壮厚实的为好。还有刺瓜参、绿刺参、香参、白石参、赤白瓜参等等。

以上是为您介绍的海参的种类，海参的种类有很多，不同的种类营养丰富程度不同。大道家园天然养生专家介绍海参有增强体质、增强机体免疫力、抗疲劳、延年益寿、延缓衰老、调节血脂、调节血糖、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补、调解、改善、预防心脑血管疾病的功效。

哪种海参营养价值高

海参在全球范围内都是比较有名的滋补产品，其种类更是繁杂，国内比较多的是光参和刺身，其区别就是一个有刺一个没刺。
俗话说“光参入菜、刺参入药”讲的就是刺参的营养高于光参，而且从价格看刺参都在千元一斤，而光参只需百来块一斤。
另外刺参又分为南方参和北方参，刺参的原产地在北方黄海、渤海一带，也就是现在的山东、大连那。南方参也是北参南养，在如今的福建霞浦一带。一般是北方参营养高于南方参，因为南方参都是养殖参，而北方参有些是底播野生海参。
目前市场上是没有纯野生的海参的，很多所说的野生海参都是这种底播增殖，就是人工培育海参参苗，然后再放回大海让其自然生长，就算是纯野生的也都混养在一起，无法分别。
刺参按加工方式，又分为淡干、盐干、和糖干。淡干海参最好，盐干海参次之，糖干海参是国家明令禁止生产的，不过一些人为了利益，所以市场上还是会有糖干海参。
三者区别在与单个比重，盐干、糖干是加工的时候反复用盐水或糖水熬煮，让盐分、糖分进入海参体内达到增重的目的，这样的加工方式，已经破坏了海参的营养结构，所以营养都比淡干海参低。
市场上糖干海参的价格一般在1000-2000左右，盐干海参的价格在1000-3000左右，淡干海参的价格一般在3000以上，对比价格的同时，也要自己学会分辨这三种海参。
淡干海参比重轻，味道是淡淡的海腥味，整体很坚硬，掰不动
盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面会有盐的颗粒
盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面是乌黑发亮的，用手加热后会变软，手掰的动
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