海参这样烹饪营养才不会流失

海参这样烹饪营养才不会流失

海参一直受到人们的喜爱，很朋友都特别喜欢吃海参，因为海参不仅营养价值高，而且味道独特，可以补充丰富的营养物质，并且如果经常食用的话可以美容养颜，并且增强抵抗力，但是很多朋友都担心会在烹饪时导致海参的营养流失，不知道该怎么做海参才能让营养不流失，接下来就让我们针对这问题进行介绍。

海参的功效

海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。

一、海参木耳烧豆腐。

原料：

豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

做法：

1、豆腐洗净，切块状。

2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

功效：

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，而木耳和豆腐也都是此类食物，他们一起做成的汤，对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜，术后体弱多病者也可选用。

二、海参里脊片汤。

材料：

水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

功效：

具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补良品。

通过上面的介绍，我们知道了海参的一些家常做法可以让它的营养不流失，海参营养价值丰富，朋友们在有条件的情况下可以多吃一些海参，既可以美容养颜，又可以提高免疫力，是不错的保健食材，希望我们的介绍可以帮助到朋友们。

海参是怎么个吃法才有营养？

海参的吃饭有很多种，一般家庭吃法是做汤，凉拌，红烧，高压焖等。
最有营养的吃发是：发好的海参沾糖吃。
患有糖尿病
高血压等患者禁忌（最好询问一下大夫再食用）
采纳哦

如何食用海参才能让它的营养充分发挥呢？

海参是一种有营养的食物，会发现里面的营养物质特别的多，对人体是有帮助的，但是正确的食用方法才能够最大的保留海参的营养价值。可以选择清蒸海参，这是非常健康的一种烹饪方式，而且能够让海参的营养价值充分发挥。

在平常的生活中，人们可以吃一些海鲜补充营养元素，海参是比较好的一种选择，因为有着高端的价值，而且具备多种功效，所以很多人是喜欢吃海参的烹饪方式是比较多的。清蒸海参是非常健康的一种烹饪方式能够让海参的营养价值发挥到最大。只需要购买一些新鲜的海参，处理干净，放在锅上进行蒸，熟再搭配适量的酱料就可以吃了，这种食物原汁原味，所以营养价值比较的高，而且烹饪方法比较简单，最重要的就是酱料的调制，吃起来味道会比较鲜美。

西红柿海参汤面也是非常好吃的一种做法，这种烹饪方式也能够让海参的营养价值发挥到最大，只需要先煮一些开面，放入锅中进行煸炒，最后放入西红柿，这是适合中老年人的一种吃法，所以这种汤面味道会比较鲜，而且营养价值也是最高。海参骨头汤也是非常好吃的一道美食，需要提前准备好骨头，将骨头煲好汤再与海参一起熬制，放入海参再放入香菇虾调味儿，一定要等海参变软之后再放入其他的食物。

对于一些孕期的妇女来说非常的好，可以补充营养元素。可以用海参熬小米粥，在早上的时候喝，这样的粥营养价值比较高，但是海参需要提前熬煮，否则很难煮烂。一定要拥有清淡的饮食，这样才容易吸收，也可以做海参鸡蛋羹，这都是非常好的烹饪方式，对身体虚弱的朋友会有滋补效果。

海参怎么做有营养又好吃？

每天早餐进食一根，蘸料根据个人喜好可选择味极鲜、蜂蜜、高汤等。成年和老年人每天早上空腹一根海参，小孩每天小半根即可，可提高免疫力，老人小孩不易得病，男性身体强壮，女性可延缓衰老。

家常海参粥

健康功效：补肾、止血、润燥

食材用料：海参一只、葱一段、盐、姜两片、枸杞几粒、金米、白米

（1） 海参洗净，开水加姜片煮五分钟，捞出控干。

（2） 汤锅加水，将米洗净下入水中，大火烧开，小火慢熬30分钟至熟。

（3） 海参切片或粒，加入粥中，继续熬煮5分钟至稠状。

（4） 葱切碎，与枸杞一起加入粥中，加入适量盐，煮开即可食用。

海参蒸蛋羹

健康功效：补肾、止血、润燥、富含蛋白质

食材用料：海参2只、鸡蛋4个、牛奶一包、葱一段、生抽、香油

（1） 将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。

（2） 将蛋液过筛到容器中。

（3） 盖保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开，转小火蒸10分钟后继续焖5分钟。

（4） 海参焯3分钟，捞出切段，葱切末。

（5） 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油，撒上海参、葱花即可。

海参要怎么吃最有营养的？

1、在食用方法上，中国吃网餐饮网专家说其实食用方法可谓是五花八门。不过，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养，其实吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。
2、从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说，一是水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。
3、另外，也可以根据自身体质选择不同吃法。比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。中国吃网菜谱大全提醒，体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。
如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。【中国吃网】

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