鸭翅的禁忌

鸭翅的禁忌

鸭翅不能和什么一起吃

鸭翅是我们百姓生活中非常喜欢的一种食物，因为鸭翅可以做成多种美味佳肴，不仅味道很独特，而且营养价值也是比较高的，但是我们在吃鸭翅的时候是有很多食物不能一起吃的，很多人可能不了解，接下来就让本文来为大家讲述。

1、鸭翅不能和海鲜一起吃

鸭翅和海鲜是不能一起吃的，主要是因为海鲜是属于寒凉性质的，而鸭翅也是属于寒性的，如果把鸭翅和海鲜一起吃的话，会使寒气增加，如果在体内堆积太多的话，就会影响到健康，而且会造成自己的脾胃不适，所以大家在吃鸭翅的时候要注意不要吃海鲜，这两种食物切忌不可放在一起食用。

2、鸭翅不能和木耳一起吃

鸭翅和木耳也是不可以同时食用的，这也是需要大家在平时饮食中需要得到重视的。因为木耳中的营养成分一旦和鸭翅中的营养结合的话，不仅会形成冲突，而且会降低鸭翅的营养，阻碍营养的正常吸收，对于自身健康而言是会带来一些不良影响的，所以鸭翅不要和木耳放在一起吃，大家一定要格外注意。

3、鸭翅不能和李子一起吃

平时我们在吃鸭翅的时候要注意不可以吃李子，虽然李子是比较具有营养的一种水果，口感也很好，但不适合在吃鸭翅的时候吃，主要是因为这两种食物是相克的，一旦同时食用的话，其中的营养会产生化学反应，不仅会降低原有的营养成分，而且还有可能会对自己的肠道造成严重的刺激，所以要避免将鸭翅和李子同食。

鸭翅不可以和海鲜，木耳，李子一起吃，这在我们平时吃鸭翅的时候一定要得到重视，正确的搭配很重要，错误的搭配那么对自身健康是非常不利的。

鸭翅如何去腥味

鸭翅是极受欢迎的食物，可做成的各类美食特别多，但是在烹调前是需要进行处理的，因为鸭翅具有一定的腥味，那么鸭翅如何去腥味呢?下面就根据本文来详细的了解一下，希望能给各位提供一些有效方法。

1、用开水烫

想要把鸭翅的腥味去除，那么在烹调前可以选择用开水烫，用开水烫的方法，不仅能够把鸭翅身上的一些有害物质去除，还可以将腥味去除，把需要烹调的鸭翅放到盆里面，再倒入一壶开水，浸泡，大概几分钟后再捞出来，欣慰就会去除很大一部分，然后再用来烹调成菜肴，这种方法是非常简单的。

2、用料酒腌制

还可以选择用料料酒来腌制鸭翅，这种方法也是可以起到去除腥味作用的。首先要把鸭翅进行清洗，清洗干净以后沥干水分放入到大碗中，然后在道路适量的料酒先将鸭翅全部都淹没，然后再把料酒倒出来，将鸭翅压紧，腌制大概半小时后再用来烹调成菜肴，腥味就会完全消除，这种方法也是非常值得推荐的一种去腥方法。

3、加入辣椒去腥味

在制作鸭翅的菜肴时放入一些辣椒也是可以将腥味去除的，这种方法也是很多人都比较喜欢的，不管是将鸭翅做成红烧的菜肴还是做成五香的都可以放入一些辣椒在里面，这么做的目的，既能够去除腥味，又能够增加其口感，而且操作起来非常的方便，如果想要把腥味去除的话，那么完全可以试一试用这种方法。

鸭翅去除腥味的方法是很多的，以上这些方法都是比较有效可行的，如果你在烹调前不知道该如何将鸭翅的腥味去除的话，那么上面介绍的这些方法可以帮到你。

鸭翅如何腌制

鸭翅是可以用来腌制的，腌制好的鸭翅做成的菜肴特别的鲜美，但是很多人不知道鸭翅该如何进行腌制，接下来就让本文来为大家介绍一些鸭翅腌制的方法，希望能给各位提供一些有效的帮助和参考。

1、用盐腌制

鸭翅可以选择直接用食用盐来进行腌制，这种方法也是很多人都比较喜欢的，因为操作起来特别的简单，首先要把鸭翅先清洗干净，然后将水分沥干，在准备适量的食用盐，用手抓一把在鸭翅上面涂均匀，一起涂好后再把鸭翅放到玻璃容器中，用手将其按紧，然后腌制，大概一两天后就可以了，经过腌制后的鸭翅，烹调前需要用水进行清洗。

2、用料酒腌制

除了选择用食用盐来腌制以外，还可以选择用料酒来腌制鸭翅，用料酒来腌制鸭翅的话，可以使鸭翅的腥味去除，还可以增加其烹调时的口感，这种方法是比较值得推荐的，首先把准备的鸭翅全部都清洗干净，然后将它放到玻璃容器中，再倒入适量的料酒，料酒的量要淹没鸭翅，然后再把容器的盖子盖上密封起来，腌制一天以上即可。

3、腌制鸭翅要注意

腌制鸭翅是比较简单的，但是在腌制的时候一定要注意一些细节，鸭翅膀一定要全部都清洗干净，而且尽量要用小刀在鸭翅上面划几刀，这么做的目的是为了使其入味腌制的更透彻。腌制好以后的鸭翅膀在烹调菜肴前，需要进行清洗，这也是很有必要的，腌制鸭翅是比较有讲究的，大家要仔细一些。

如果不知道该如何对鸭翅进行腌制的话，那么上述介绍的这些方法可以试一试，可以选择用食用盐来腌制，也可以选择用料酒腌制，希望本文能帮助大家。

如何给鸭翅上色

鸭翅是可以用来腌制的，腌制好的鸭翅做成的菜肴特别的鲜美，但是很多人不知道鸭翅该如何进行腌制，接下来就让本文来为大家介绍一些鸭翅腌制的方法，希望能给各位提供一些有效的帮助和参考。

1、用盐腌制

鸭翅可以选择直接用食用盐来进行腌制，这种方法也是很多人都比较喜欢的，因为操作起来特别的简单，首先要把鸭翅先清洗干净，然后将水分沥干，在准备适量的食用盐，用手抓一把在鸭翅上面涂均匀，一起涂好后再把鸭翅放到玻璃容器中，用手将其按紧，然后腌制，大概一两天后就可以了，经过腌制后的鸭翅，烹调前需要用水进行清洗。

2、用料酒腌制

除了选择用食用盐来腌制以外，还可以选择用料酒来腌制鸭翅，用料酒来腌制鸭翅的话，可以使鸭翅的腥味去除，还可以增加其烹调时的口感，这种方法是比较值得推荐的，首先把准备的鸭翅全部都清洗干净，然后将它放到玻璃容器中，再倒入适量的料酒，料酒的量要淹没鸭翅，然后再把容器的盖子盖上密封起来，腌制一天以上即可。

3、腌制鸭翅要注意

腌制鸭翅是比较简单的，但是在腌制的时候一定要注意一些细节，鸭翅膀一定要全部都清洗干净，而且尽量要用小刀在鸭翅上面划几刀，这么做的目的是为了使其入味腌制的更透彻。腌制好以后的鸭翅膀在烹调菜肴前，需要进行清洗，这也是很有必要的，腌制鸭翅是比较有讲究的，大家要仔细一些。

如果不知道该如何对鸭翅进行腌制的话，那么上述介绍的这些方法可以试一试，可以选择用食用盐来腌制，也可以选择用料酒腌制，希望本文能帮助大家。

吃鸭翅的注意事项

鸭翅是很多人都经常吃的一种食物，因为鸭翅很美味，虽然鸭翅倍受人们的欢迎，但是很多人不知道在吃鸭翅的时候也是存在一些注意事项的，而且这些注意事项是不容忽视的，今天就让本文来为大家详细的讲述。

1、鸭翅需要清洁干净

把鸭翅在做成任何菜肴前是需要进行处理的，要将其清洁干净这是很关键的。要把鸭翅放到清水中浸泡清洗，不仅将身上的血水去除，还要将一些细毛去除干净，这样才能够使做出来的菜肴吃起来更加的放心。如果鸭翅清洗的不干净的话，那么卫生状况会比较差，吃到肚子里面以后不利于健康。

2、鸭翅不能生吃

鸭翅做成的菜肴确实很美味，但是不管是哪一种菜肴，都要确保鸭翅是煮熟煮透的，千万不可以吃生的鸭翅，如果鸭翅没有烧熟的话，那么吃到肚子里面不仅会影响到正常的消化，而且会影响到自己的肠胃健康会导致消化不良甚至会出现腹泻恶心的症状，所以大家一定要将鸭翅膀烧熟了以后才能吃。

3、鸭翅不要和木耳同食

鸭翅和木耳也是不能同时吃的，这也是需要大家得到重视的，虽然鸭翅很美味，可以做成各类菜肴，但千万不要和木耳放在一起做成菜肴，因为这两种食材是相克的，结合一起吃的话，不仅会降低原有的营养成分，还会造成消化不良，甚至会出现食物中毒，所以大家一定要避免将鸭翅和木耳同食。此外鸭翅也不能和李子、甲鱼放在一起吃。

鸭翅的营养美味确实是值得我们称赞的，但是吃鸭翅的注意事项是我们不能够忽视的，正确的吃鸭翅才能够确保营养，以上讲解的这些关于吃鸭翅的注意事项，大家一定要重视。

麻鸭怎么吃

麻鸭的全称是麻雀羽鸭，是我国家鸭的主要品种之一。麻鸭的体型小但结构紧实，而且含有丰富的营养成分，比如蛋白质，脂肪，维生素E和其他微量元素，受到了广大消费者的喜爱，成为厨房中经常选用的食材。既然麻鸭的功效如此之多，那我们就一起来了解一下关于麻鸭的知识吧。

麻鸭怎么吃

1.冬瓜麻鸭汤

将麻鸭收拾干净，剁成小块热水，焯熟备用。冬瓜去瓤洗干净后，切成块。首先将鸭块放入砂锅中，倒入清水，放入料酒和葱姜蒜等调料，小火慢炖一个小时。鸭肉香软之后，放入冬瓜块，大火烧15分钟。最后加盐调味即可出锅食用。

2.干菜鸭

将鸭子洗净后用葱姜蒜、花椒和料酒腌制半小时。笋干菜用水泡软后，沥干水分。锅中热油，将鸭子炸成两面金黄色，取出一张锡箔纸，首先铺好笋干菜，然后放入鸭子。整体国好后放入高压锅那蒸一个小时，即可出锅食用。

3.锅烧洞庭麻鸭

麻鸭处理干净后，放入水中，煮到八分熟捞出备用，锅内热油，将鸭子炸至金黄色即可捞出待用。锅中鲜姜、八角、香叶等香料煸炒五分钟，放入高汤，将炸好的鸭子浸入，然后放入盐、料酒、味精等调味，小火慢炖十分钟，放入香菜葱花即可摆盘出锅食用。

4.杨花萝卜麻鸭汤

麻鸭收拾干净，准备葱姜，锅中烧水，放入麻鸭焯熟，撇去浮沫，捞出备用。杨花和萝卜处理干净，将鸭块和葱姜等香料放入砂锅中，滴入料酒小火慢炖30分钟，然后加入杨花和萝卜，大火翻滚十分钟，放入盐调味，洒上葱花，摆盘即可出锅。

麻鸭的营养价值

麻鸭作为我国的三大名鸭之一，有很高的营养成分，受到了广大消费者的青睐。其中，鸭肉中含有非常丰富的脂肪酸，有利于促进人体肠胃环境的消化和吸收，加快新陈代谢。另外麻鸭中所含的维生素E等维生素，相较于其他的肉类较多，有利于补充人体所需的营养。经常吃麻鸭可以起到补血，清热解毒的作用，尤其是对一些血虚的患者，可以达到理想的食疗效果。而且麻鸭还有降低胆固醇的作用，因为它的化学成分和橄榄油相似，可以有效的预防心脑血管方面的疾病，对动脉硬化的人来说，多吃麻鸭是对身体很有好处的。从中医医学的角度上来看，鸭肉属凉性食品，进补鸭肉，可以有效的滋补肠胃，还能够消除水肿，利于人体化痰止咳。尤其是鸭皮，对于上火的人来说，食用是非常有好处的，可以降低人体的发热和食欲不振的问题。尤其是对女性来说，烹饪之后的鸭皮含有大量的胶原蛋白，能起到良好的保养皮肤的作用，达到美容养颜的效果。

麻鸭的适宜人群

麻鸭鸭肉味道鲜美，又能补充很多的营养物质，是我们厨房中常见的食材。鸭肉属凉性，尤其是对于体内热，容易上火的人来说，食用是非常有益处的，可以有效的降低人体的发热，改善体质虚弱的情况。对于食欲不振的人来说。吃麻鸭的效果更好，鸭肉鲜嫩香滑，口感较好，食用之后还能有效地促进人体消化吸收，保持良好的肠胃环境，能够补充能量和蛋白质。鸭肝还能够补血，对贫血血虚的患者来说，多吃鸭肝，能够达到理想的食疗效果。另外，女性多吃鸭皮，丰富的胶原蛋白，可以缓解皮肤衰老，达到保健美肤的效果。麻鸭的骨多肉少，热量较低，对于保健减肥的人群来说是良好的选择。

哪些人不能吃麻鸭

麻鸭虽然能够补充丰富的蛋白质和维生素以及其他的营养物质，是老少皆宜的食品，但是个人体质不同，并不是所有人都适合吃麻鸭，尤其是对于身体受凉的人来说，胃部疼痛和有腹泻和慢性的肠胃炎等症状，应该减少麻鸭的食用。对于女性来说，有寒性痛经情况应该注重合理的饮食安排，调整自己的饮食习惯，少吃麻鸭。在日常生活中，感冒患者也不宜食用鸭肉，不仅达不到理想的治疗效果，还可能会适得其反，引起一些不必要的病症。

麻鸭的食用处理方法

一般我们在市面买到的麻鸭，还需要进一步的处理，首先麻鸭去毛去内脏，清水洗干净后用刀切开鸭身，去除鸭脖旁边的脂肪，然后将鸭脖切成三块，鸭屁股处分成大小相等的两块，鸭翅鸭腿切下后处理剩下的鸭肉，齐胸肉平等，切成小块。鸭背肉同样按照鸭胸肉处理。值得注意的是，在切割鸭肉时一定要按照原来的纹理，这样口感最佳，不会破坏鸭肉的组织。

孕妇可以吃麻鸭吗

孕妇的身体较为敏感，饮食习惯应该多加注意，要科学合理的安排自己的饮食。作为常见的麻鸭，因为味道鲜美，口感独特，很多人选择在孕妇怀孕的期间来补充营养，这种做法其实是正确的，怀孕期间可以吃麻鸭鸭肉，因为麻鸭在中医的角度上来说属于凉性食品，能够起到清热解毒的作用，防止孕妇的体内热量过高，而且麻鸭的营养价值含量很高，适量使用麻鸭可以有助于胎儿的正常发育。

麻鸭的食用禁忌

在日常生活中，因为麻鸭鸭肉的口感较好是老少皆宜的产品，所以是我们日常生活中很常见的饮食选择，但是在烹饪方面，麻鸭鸭肉有许多的禁忌。比如鸭肉和板栗同食，会引发人体中毒，在烹饪的过程中要尤其的注意。麻鸭鸭肉和鳖同食会引起腹泻和水肿，基于此类鸭肉还不能与兔肉同食，而且杨梅、核桃、木耳、大蒜等都不能与麻鸭鸭肉一同食用，会导致人体身体健康的下降，造成一些不舒服的反应，可能会腹泻阳虚，甚至会中毒。因此，在麻鸭鸭肉的食用过程当中，一定要注意这些食用禁忌。

麻鸭是我们日常烹饪中常见的食材之一，因为具有很多的功效和丰富的营养价值，是我们补充能量的很好的选择，但是因为个人的体质和烹饪手法的不同，在食用时应该小心谨慎，了解自己的饮食习惯，做到科学合理的安排。

虾可以与鸭肉同吃吗？

可以，以下是鸭翅烧基围虾的做法。

主料：鸭翅适量

辅料：基围虾适量

配料：姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、郫县豆瓣适量、香辣龙虾料适量

步骤：

1、鸭翅、基围虾洗净备用

2、锅放油加姜片爆香，放鸭翅煸炒一会，按1：1的比例同时加入料酒和醋煸出香炒匀，捞出备用

3、准备郫县豆瓣和香辣龙虾料

4、原锅加入油，煸香蒜头

5、加入适量郫县豆瓣和香辣龙虾料煸一会出香

6、加入煸好的鸭翅炒香炒匀

7、加入适量水加盐、糖、老抽、蚝油、一点醋烧开小火炖一会

8、加入基围虾烧开入味即可

9、成品

什么食物热量最高?

糖类、脂肪和蛋白质是身体能量的主要来源，可供应身体热量。能量的计算单位是卡路里，是食物经新陈代谢作用所释放出的热能数量。因此，热量高的食物，卡路里也高；热量低的食物，卡路里也低。每克脂肪约产生9卡路里热量，糖类和蛋白质每克约产生4卡路里。
1、糖类：是身体一切功能和肌肉运动的主要能源，同时也是协助其他食物消化和吸收的必要因素。
2、脂肪：是热量的最佳来源，脂肪氧化所释放出的卡路里比蛋白质和糖类多两倍以上。除了提供能量外，脂肪还有运送脂溶性维他命A、D、E和K的功效。脂肪帮助维他命D的吸收，间接帮助身体组织吸收钙，对骨骼和牙齿助益最大。脂肪对胡萝卜素转化成维他命A也很重要，脂肪层包围着肾、心和肝等器官，具有保护和固定的作用；而皮下脂肪能使身体不受外界温度变化的影响，并维持体内热度。脂肪进入胃中，会减少盐酸的分泌，使消化过程延长，因此吃脂肪类食物不易感觉饥饿。
3、蛋白质：除了水之外，蛋白质是体内数量最多的物质，是维持健康和活力的重要元素，也是一切组织发育所必需的。肌肉、血液、皮肤、头发、指甲、以及心和脑等重要器官的主要构成原料，都是蛋白质。荷尔蒙控制身体的发育、性发展和新陈代谢等作用，而蛋白质是形成荷尔蒙时不可或缺的。蛋白质也可控制体内酸度和调节水分的平衡。
100克中
花生油899/100
油炸土豆片612/100
黑芝麻531/100
花生(炒)589/71
花生仁(炒)581/100
西瓜子(炒)573/43
猪肉(肥)816/100
香肠508/100
曲奇饼546/100
麻花524/100
春卷463/100
巧克力586/100
芝麻南糖538/100
酥糖436/100
香油炒面407/100
详细的食物热量表[转载][被屏蔽广告]
1.五谷类的热量表
食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

油炸土豆片 612/100 白薯干 612/100
黑芝麻 531/100 土豆粉 337/100
芝麻(白) 517/100 粉条 337/100
油面筋 490/100 地瓜粉 336/100
方便面 472/100 玉米(白) 336/100
油饼 399/100 玉米(黄) 335/100
油条 386/100 粉丝 335/100
莜麦面 385/100 黑米 333/100
燕麦片 367/100 煎饼 333/100
小米 358/100 大麦 307/100
薏米 357/100 荞麦粉 304/100
籼米(标一) 351/100 烧饼(糖) 302/100
高粱米 351/100 富强粉切面 285/100
富强粉 350/100 标准粉切面 280/100
通心粉 350/100 烙饼 255/100
大黄米(黍) 349/100 馒头(蒸,标准粉) 233/100
江米 348/100 麸皮 220/100
粳米(标二) 348/100 花卷 217/100
挂面(富强粉) 347/100 馒头(蒸,富强粉) 208/100
机米 347/100 水面筋 140/100
玉米糁 347/100 烤麸 121/100
米粉(干,细) 346/100 米饭(蒸,粳米) 117/100
香大米 346/100 米饭(蒸, 籼米) 114/100
籼米(标二) 345/100 面条(煮,富强粉) 109/100
挂面(标准粉) 344/100 鲜玉米 106/46
标准粉 344/100 白薯(白心) 104/86
血糯米 343/100 白薯(红心) 99/90
粳米(标一) 343/100 粉皮 64/100
黄米 342/100 小米粥 46/100
玉米面(白) 340/100 米粥(粳米) 46/100
玉米面(黄) 340/100
2.豆类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

素虾(炸) 576/100 豆沙 243/100
腐竹皮 489/100 红豆馅 240/100
腐竹 459/100 素火腿 211/100
豆浆粉 422/100 桂林腐乳 204/100
黄豆粉 418/100 豆腐丝 201/100
豆腐皮 409/100 素鸡 192/100
油炸豆瓣 405/100 素什锦 173/100
油炸豆花 400/100 素大肠 153/100
黑豆 381/100 薰干 153/100
黄豆 359/100 酱豆腐 151/100
蚕豆(干,去皮) 342/93 香干 147/100
卤干 336/100 豆腐干 140/100
虎皮芸豆 334/100 上海南乳 138/100
绿豆面 330/100 菜干 136/100
绿豆 316/100 腐乳(白) 133/100
杂豆 316/100 臭豆腐 130/100
红芸豆 314/100 北豆腐 98/100
豌豆(干) 313/100 酸豆乳 67/100
红小豆 309/100 南豆腐 57/100
杂芸豆(带皮) 306/100 豆奶 30/100
蚕豆(干,带皮) 304/100 豆浆 13/100
白芸豆 296/100 豆腐脑 10/100
油豆腐 244/100  
3.蔬菜类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

干姜 273/95 茄子(绿皮) 25/90
蕨菜(脱水) 251/100 苋菜(青) 25/74
竹笋(黑笋,干) 213/76 雪里红 24/94
辣椒(红尖,干) 212/88 小葱 24/73
黄花菜 199/98 菠菜 24/89
竹笋(白笋,干) 196/64 菜花 24/82
紫皮大蒜 136/89 茴香 24/86
大蒜 126/85 小叶芥菜 24/88
毛豆 123/53 茭白 23/74
豌豆 105/42 油菜 23/87
蚕豆 104/31 辣椒(青,尖) 23/84
慈姑 94/89 南瓜 22/85
番茄酱(罐头) 81/100 柿子椒 22/82
芋头 79/84 圆白菜 22/86
土豆 76/94 韭黄 22/88
甜菜 75/90 油豆角 22/99
藕 70/88 毛竹笋 21/67
苜蓿 60/100 心里美萝卜 21/88
荸荠 59/78 蒜黄 21/97
山药 56/83 茼蒿 21/82
香椿 47/76 番茄罐头(整) 21/100
枸杞菜 44/49 茄子 21/93
黄豆芽 44/100 丝瓜 20/83
胡萝卜(黄) 43/97 空心菜 20/76
玉兰片 43/100 萝卜樱(小,红) 20/93
鲜姜 41/95 木耳菜 20/76
洋葱 39/90 白萝卜 20/95
胡萝卜(红) 37/96 油菜苔 20/93
扁豆 37/91 竹笋(春笋) 20/66
蒜苗 37/82 芹菜 20/67
羊角豆 37/88 芥蓝 19/78
榆钱 36/100 小水萝卜 19/66
苦菜 35/100 竹笋 19/63
刀豆 35/92 西红柿 19/97
芥菜头 33/83 长茄子 19/96
西兰花(绿菜花) 33/83 苦瓜 19/81
辣椒(红小) 32/80 菜瓜 18/88
香菜 31/81 西葫芦 18/73
苋菜(紫) 31/73 芦笋 18/90
芹菜叶 31/100 莴笋叶 18/89
青萝卜 31/95 绿豆芽 18/100
苤蓝 30/78 西洋菜(豆瓣菜) 17/73
大葱(鲜) 30/82 黄瓜 15/92
冬寒菜 30/58 小白菜 15/81
豆角 30/96 牛俐生菜 15/81
白豆角 30/97 大白菜(青白口) 15/83
青蒜 30/84 大白菜(酸菜) 14/100
豇豆 29/97 大白菜(小白口) 14/85
豇豆(长) 29/98 大叶芥菜(盖菜) 14/71
豌豆苗 29/98 旱芹 14/66
红菜苔 29/52 萝卜樱(白) 14/100
四季豆 28/96 莴笋 14/62
荷兰豆 27/88 葫芦 14/87
蓟菜 27/88 水芹 13/60
木瓜 27/86 生菜 13/94
韭菜 26/90 减肥笋瓜 12/91
变萝卜 26/94 冬瓜 11/80
白菜苔 25/84 竹笋(鞭笋) 11/45
茭笋 25/77 面西胡瓜 10/88
芸豆 25/96   
4.水果类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

松子仁 698/100 猕猴桃 56/83
松子(生) 640/32 黄元帅苹果 55/80
核桃(干) 627/43 金橘 55/100
松子(炒) 619/31 京白梨 54/79
葵花子(炒) 616/52 国光苹果 54/78
葵花子仁 606/100 桃(黄桃) 54/93
山核桃(干) 601/24 海棠罐头 53/100
葵花子(生) 597/50 倭锦苹果 50/86
榛子(炒) 594/21 鸭广梨 50/76
花生(炒) 589/71 葡萄(巨峰) 50/84
花生仁(炒) 581/100 葡萄(玫瑰香) 50/86
南瓜子(炒) 574/68 桑葚 49/100
西瓜子(炒) 573/43 青香蕉苹果 49/80
南瓜子仁 566/100 红香蕉苹果 49/87
花生仁(生) 563/100 黄香蕉苹果 49/88
西瓜子仁 555/100 橄榄 49/80
榛子(干) 542/27 莱阳梨 49/80
杏仁 514/100 苹果梨 48/94
白果 355/100 紫酥梨 47/59
栗子(干) 345/73 冬果梨罐头 47/100
莲子(干) 344/100 橙子 47/74
葡萄干 341/100 巴梨 46/79
苹果脯 336/100 祝光苹果 46/86
杏脯 329/100 桃(旱久保) 46/89
核桃(鲜) 327/43 樱桃 46/80
金丝小枣 322/81 红富士苹果 45/85
果丹皮 321/100 伏苹果 45/86
无核蜜枣 320/100 福橘 45/67
桂圆肉 313/100 印度苹果 44/90
桃脯 310/100 红玉苹果 43/84
西瓜脯 305/100 酥梨 43/72
大枣(干) 298/88 鸭梨 43/82
花生(生) 298/53 芦柑 43/77
杏酱 286/100 葡萄(紫) 43/88
海棠脯 286/100 桃 (五月鲜) 42/93
苹果酱 277/100 蜜橘 42/76
桂圆干 273/37 菠萝 41/68
桃酱 273/100 雪花梨 41/86
草莓酱 269/100 番石榴 41/97
干枣 264/80 桃(久保) 41/94
柿饼 250/97 蜜桃 41/88
椰子 231/33 柚子(文旦) 41/69
乌枣 228/59 四川红橘 40/78
黑枣 228/98 苹果罐头 39/100
密云小枣 214/92 枇杷 39/62
莲子(糖水) 201/100 小叶橘 38/81
沙枣 200/41 冬果梨 37/87
栗子(鲜) 185/80 杏子罐头 37/100
红果(干) 152/100 杏 36/91
酒枣 145/91 李子 36/91
鲜枣 122/87 柠檬 35/66
芭蕉 109/68 李子杏 35/92
红果 95/76 哈密瓜 34/71
香蕉 91/59 西瓜(京欣一号) 34/59
人参果 80/88 糖水梨罐头 33/100
海棠 73/86 芒果 32/60
柿子 71/87 草莓 30/97
桂圆(鲜) 70/50 红肖梨 30/87
荔枝(鲜)离枝 70/73 杨桃 29/88
甘蔗汁 64/100 杨梅 28/82
玛瑙石榴 63/57 库尔勒梨 28/91
青皮石榴 61/55 柠檬汁 26/100
无花果 59/100 香瓜 26/78
红元帅苹果 59/84 西瓜(郑州三号) 25/59
桃罐头 58/100 白兰瓜 21/55
红星苹果 57/85   
5.糖类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

巧克力 586/100 绵白糖 396/100
巧克力(维夫) 572/100 红糖 389/100
芝麻南糖 538/100 米花糖 384/100
酥糖 436/100 泡泡糖 360/68
奶糖 407/100 淀粉(团粉) 346/100
巧克力(酒芯) 400/100 淀粉(玉米) 345/100
酸三色糖 397/100 淀粉(土豆粉) 337/100
冰糖 397/100 蜂蜜 321/100
6.饮料类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

麦乳精 429/100 冰砖 153/100
酸梅精 394/100 冰淇淋 126/100
山楂精 386/100 橘子汁 119/100
二锅头(58度) 352/100 红葡萄酒(16度) 91/100
可可粉 320/100 红葡萄酒(12度) 68/100
甲级龙井 309/100 白葡萄酒(11度) 62/100
铁观音 304/100 喜乐 53/100
绿茶 296/100 冰棍 47/100
红茶 294/100 杏仁露 46/100
花茶 281/100 汽水(特制) 42/100
橘汁(浓缩蜜橘) 235/100 巧克力豆奶 39/100
紫雪糕 228/100 柠檬汽水 38/100
砖茶 206/100 北京6度特制啤酒 35/100
7.茵藻类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

石花菜 314/100 榛蘑 157/77
琼脂 311/100 苔菜 148/100
发菜 246/100 松蘑 112/100
口蘑 242/100 海带(干) 77/98
普中红蘑 214/100 金针菇 26/100
珍珠白蘑 212/100 草菇 23/100
冬菇 212/86 双孢蘑菇 22/97
香菇(干) 211/95 水发木耳 21/100
杏丁蘑 207/100 金针菇(罐装) 21/100
紫菜 207/100 平菇 20/93
黑木耳 205/100 鲜蘑 20/99
大红菇 200/100 香菇(鲜) 19/100
白木耳 200/96 海带(鲜) 17/100
黄蘑 166/89 猴头菇(罐装) 13/100
8.肉类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

猪肉(肥) 816/100 牛舌 196/100
羊肉干(绵羊) 588/100 鸡翅 194/69
腊肠 584/100 猪大肠 191/100
猪肉(血脖) 576/90 猪耳 190/100
猪肉(肋条肉) 568/96 猪肉(腿) 190/100
牛肉干 550/100 瓦罐鸡汤(肉) 190/100
酱汁肉 549/96 卤猪杂 186/100
鸭皮 538/100 腊肉 181/100
香肠 508/100 鸡腿 181/69
母麻鸭 461/75 羊蹄筋(生) 177/100
牛肉松 445/100 鸡心 172/100
鸡肉松 440/100 煨牛肉(罐头) 166/100
北京烤鸭 436/80 酱驴肉 160/100
广东香肠 433/100 猪蹄筋 156/100
北京填鸭 424/75 猪肉(里脊) 155/100
瓦罐鸡汤(汤) 408/100 牛蹄筋 151/100
猪肉松 396/100 鸭掌 150/59
猪肉(肥,瘦) 395/100 牛蹄筋(熟) 147/100
肉鸡 389/74 沙鸡 147/41
咸肉 385/100 鸭翅 146/67
公麻鸭 360/63 鸭心 143/100
猪肉(软五花) 349/85 火鸡肝 143/100
猪肉(硬五花) 339/79 猪肉(瘦) 143/100
猪肉(前蹄膀) 338/67 羊脑 142/100
宫爆肉丁(罐头) 336/100 牛肝 139/100
猪肉(后臀尖) 331/97 乌鸦肉 136/100
茶肠 329/100 羊肝 134/100
猪肉(后蹄膀) 320/73 鸡胸脯肉 133/100
金华火腿 318/100 猪脑 131/100
猪肘棒(熟) 314/72 猪肝 129/99
盐水鸭(熟) 312/81 鹅肝 129/100
蒜肠 297/100 喜鹊肉 128/100
小泥肠 295/100 鸭肝 128/100
羊肉(冻,山羊) 293/100 土鸡 124/58
猪肉香肠罐头 290/100 马肉 122/100
烧鹅 289/73 鸡肝(肉鸡) 121/100
羊肉(冻,绵羊) 285/100 鸡肝 121/100
风干肠 283/100 猪心 119/97
小红肠 280/100 羊肉(瘦) 118/90
叉烧肉 279/100 鸡胗 118/100
肯德基炸鸡 279/70 方腿 117/100
蛋清肠 278/100 狗肉 116/80
猪排骨 278/72 驴肉(瘦) 116/100
大肉肠 272/100 羊心 113/100
酱羊肉 272/100 羊肉(前腿) 111/71
大腊肠 267/100 乌骨鸡 111/48
酱鸭 266/80 鹌鹑 110/58
猪蹄 266/60 猪肚 110/96
猪大排 264/68 羊肉(胸脯) 109/81
午餐肠 261/100 羊肉(颈) 109/74
红果肠 260/100 牛肉(瘦) 106/100
猪蹄(熟) 260/43 火鸡胸脯肉 103/100
母鸡(一年内鸡) 256/66 羊肉(后腿) 102/77
鸡爪 254/60 兔肉 102/100
驴肉(熟) 251/100 牛肉(前腱) 100/95
酱鸭(罐头) 248/93 鹅肫 100/100
猪肘棒 248/67 牛肉(后腿) 98/100
腊羊肉 246/100 猪腰子 96/93
酱牛肉 246/100 牛肉(前腿) 95/100
鹅 245/63 牛肺 94/100
鸭舌 245/61 羊肉(脊背) 94/100
烤鸡 240/73 牛肉(后腱) 93/94
鸭 240/68 鸭肫 92/93
羊肉串(电烤) 234/100 火鸡肫 91/100
猪口条 233/94 火鸡腿 90/100
午餐肉 229/100 羊肾 90/100
小肚 225/100 鸭胸脯肉 90/100
羊舌 225/100 羊肚 87/100
羊肉串(炸) 217/100 野兔肉 84/100
羊肉(熟) 215/100 猪肺 84/97
扒鸡 215/66 牛肚 72/100
火腿肠 212/100 羊大肠 70/100
卤煮鸡 212/70 猪小肠 65/100
猪肝(卤煮) 203/100 鸭血(白鸭) 58/100
鸽 201/42 羊血 57/100
猪肉(清蒸) 198/100 猪血 55/100
羊肉(肥,瘦) 198/90 鸡血 49/100
9.糕点小吃的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

VC饼干 572/100 面包(法式牛角) 375/100
曲奇饼 546/100 藕粉 372/100
焦圈 544/100 美味香酥卷 368/100
维夫饼干 528/100 蜜麻花 367/100
麻花 524/100 绿豆糕 349/100
开口笑 512/100 蛋糕 347/100
凤尾酥 511/100 桂花藕粉 344/100
起酥 499/100 蛋糕(蛋清) 339/100
京式黄酥 490/100 茯苓夹饼 332/100
桃酥 481/100 碗糕 332/100
核桃薄脆 480/100 面包(黄油) 329/100
福来酥 465/100 烧饼 326/100
春卷 463/100 面包(椰圈) 320/100
硬皮糕点 463/100 蛋糕(蒸) 320/100
鹅油卷 461/100 面包(多维) 318/100
混糖糕点 453/100 面包 312/100
蛋麻脆 452/100 栗羊羹 301/100
开花豆 446/100 面包(法式配餐) 282/100
钙奶饼干 444/100 炸糕 280/100
月饼(奶油果馅) 441/100 面包(维生素) 279/100
江米条 439/100 面包(果料) 278/100
月饼(奶油松仁) 438/100 面包(咸) 274/100
鸡腿酥 436/100 面包(麦胚) 246/100
黑麻香酥 436/100 三鲜豆皮 240/100
京八件 435/100 烧麦 238/100
状元饼 435/100 汤包 238/100
奶油饼干 429/100 驴打滚 194/100
饼干(奶油) 429/100 白水羊头 193/100
月饼(百寿宴点) 428/100 艾窝窝 190/100
酥皮糕点 426/100 爱窝窝 190/100
月饼(枣泥) 424/100 年糕 154/100
黑洋酥 417/100 灌肠 134/100
月饼(五仁) 416/100 豌豆黄 133/100
苏打饼干 408/100 炒肝 96/100
香油炒面 407/100 油茶 94/100
月饼(豆沙) 405/100 茶汤 92/100
麻香糕 401/100 小豆粥 61/100
麻烘糕 397/100 凉粉(带调料) 50/100
菠萝豆 392/100 豆腐脑(带卤) 47/100
蛋黄酥 386/100 凉粉 37/100
蛋糕(奶油) 378/100 豆汁(生) 10/100
10.油脂类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

棕榈油 900/100 猪油(炼) 897/100
菜籽油 899/100 鸭油(炼) 897/100
茶油 899/100 大麻油 897/100
豆油 899/100 羊油(炼) 895/100
花生油 899/100 玉米油 895/100
葵花籽油 899/100 牛油 835/100
棉籽油 899/100 猪油(未炼) 827/100
牛油(炼) 898/100 羊油 824/100
色拉油 898/100 辣椒油 450/100
香油 898/100 胡麻油 450/100
11.奶类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

黄油 892/100 炼乳(罐头,甜) 332/100
奶油 720/100 奶酪 328/100
黄油渣 599/100 奶豆腐(鲜) 305/100
牛奶粉(母乳化奶粉) 510/100 酸奶 72/100
羊奶粉(全脂) 498/100 果料酸奶 67/100
牛奶粉(强化维生素) 484/100 母乳 65/100
牛奶粉(全脂) 478/100 酸奶(中脂) 64/100
奶片 472/100 酸奶(高蛋白) 62/100
牛奶粉(全脂速溶) 466/100 羊奶(鲜) 59/100
奶皮子 460/100 脱脂酸奶 57/100
牛奶粉(婴儿奶粉) 443/100 牛奶 54/100
奶疙瘩 426/100 牛奶(强化VA,VD) 51/100
冰淇淋粉 396/100 酸奶(橘味脱脂) 48/100
奶豆腐(脱脂) 343/100 果味奶 20/100
12.水产类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

鲮鱼(罐头) 399/100 金线鱼 100/40
淡菜(干) 355/100 狗母鱼 100/67
蛏干 340/100 鲈鱼 100/58
鲍鱼(干) 322/100 鳙鱼(胖头鱼) 100/61
鱿鱼(干) 313/98 小黄花鱼 99/63
鱼片干 303/100 红鳟鱼 99/57
墨鱼(干) 287/82 罗非鱼 98/55
干贝 264/100 蛤蜊(毛蛤蜊) 97/25
海参 262/93 泥鳅 96/60
鱼子酱(大麻哈) 252/100 大黄鱼 96/66
海鲫鱼 206/60 鲮鱼 95/57
丁香鱼(干) 196/100 海蟹 95/55
海米 195/100 梭子蟹 95/49
堤鱼 191/64 螯虾 93/31
河鳗 181/84 对虾 93/61
腭针鱼 180/75 龙虾 90/46
香海螺 163/59 黄鳝(鳝鱼) 89/67
快鱼 159/71 沙丁鱼 88/67
鲐鱼 155/66 明太鱼 88/45
虾皮 153/100 石斑鱼 85/57
白姑鱼 150/67 明虾 85/57
胡子鲇 146/50 河虾 84/86
大麻哈鱼 143/72 乌贼 84/97
平鱼 142/70 麦穗鱼 84/63
尖嘴白 137/80 鲍鱼 84/65
鳊鱼(武昌鱼) 135/59 面包鱼 83/52
八爪鱼 135/78 墨鱼 82/69
口头鱼 134/56 琵琶虾 81/32
黄姑鱼 133/63 淡菜(鲜) 80/49
带鱼 127/76 海虾 79/51
黄鳍鱼 124/52 鲜贝 77/100
鲚鱼(小凤尾鱼) 124/90 非洲黑鲫鱼 77/53
边鱼 124/70 鱿鱼(水浸) 75/98
沙梭鱼 122/72 海蛰头 74/100
海鳗 122/67 牡蛎 73/100
鲅鱼 122/80 蚶子 71/27
银鱼 119/100 海参(鲜) 71/100
红螺 119/55 蚌肉 71/63
桂鱼 117/61 海蛎肉 66/100
青鱼 116/63 乌鱼蛋 66/73
赤眼鳟(金目鱼) 114/59 蟹肉 62/100
梅童鱼 113/63 鲜赤贝 61/34
草鱼 112/58 黄鳝(鳝丝) 61/88
鲨鱼 110/56 鲜扇贝 60/35
鲤鱼 109/54 田螺 60/26
鲫鱼 108/54 生蚝 57/100
比目鱼 107/72 蛤蜊(沙蛤) 56/50
鲷(加吉鱼) 106/65 章鱼 52/100
鲚鱼(大凤尾鱼) 106/79 河蚬 47/35
片口鱼 105/68 蛤蜊(花蛤) 45/46
河蟹 103/42 蛏子 40/57
鲇鱼 102/65 河蚌 36/23
鲢鱼 102/61 海蛰皮 33/100
基围虾 101/60 海参(水浸) 24/100
13.蛋类的热量表

 食品名称 大卡/100g  食品名称 大卡/100g

蛋黄粉 644/100 松花蛋(鸭) 171/90
鸡蛋粉 545/100 鹌鹑蛋 160/86
鸭蛋黄 378/100 鸡蛋(红皮) 156/88
鸡蛋黄 328/100 鹌鹑蛋(五香罐头) 152/89
鹅蛋黄 324/100 鸡蛋(白皮) 138/87
鹅蛋 196/87 鸡蛋白 60/100
咸鸭蛋 190/88 鹅蛋白 48/100
鸭蛋 180/87 鸭蛋白 47/100
松花蛋(鸡) 178/83

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