羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉是羊肉中味道比较好的，经常吃些羊肉对我们健康有好处，而且羊腿肉是羊肉中味道最好的选择，那么具体来说我们应该如何进行制作，这是大家不清楚的，实际上我们掌握羊腿肉的做法很有必要，那么羊腿肉应该怎么做味道好，下面就让我们一起和大道家园网养生网看看羊腿肉的具体吃法。

羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就可以了。等到油烧到六成热的时候，这时候我们把八角、葱、姜，再加上花椒、香叶和干辣椒放到锅里面，开大火炒香之后就可以加清汤，放上盐、味精、鸡精以及白糖，调好味之后我们加入羊腿肉，烧开之后小火慢慢炖，等到羊腿肉变得酥烂就可以了。

把羊腿肉切成块，然后把其中的血水给去掉，中间需要换上几次水。我们把羊腿肉在凉水的时候下到锅里面，加入少许的料酒之后开始焯烫，等到水烧开之后马上捞出来，然后用温水冲洗干净，控干羊腿肉的水分，在锅中加入八角、大料等香料，还要把蒜、葱切成段，姜切成片之后，一起放到砂锅里，然后加上足量的水烧开，这时候我们把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到锅里面，开中小火进行炖煮，大概炖一个半小时，出锅前加些盐，搅拌均匀之后炖好羊腿肉就可以吃了。

羊腿肉的营养价值

羊腿肉的营养价值特别丰富，因为羊腿肉里面是含有非常丰富的蛋白质，而且其中蛋白质的含量是要比猪肉和牛肉都高不少的。而且羊肉和猪肉、牛肉比较起来，其中的钙、铁等微量元素，还有维生素C的含量都是要多非常多的。

羊腿肉含义一非常独特的膻味，主要是因为在羊腿肉的脂肪里面，含有一种叫做石碳酸的成分，所以吃羊腿肉的时候可以把脂肪去掉。

羊腿肉是性温的食物，在冬季的时候很适合吃羊腿肉，可以帮助我们人体很好的增加热量，还可以对抗寒冷问题，而且吃羊腿肉可以帮助我们增加消化酶，对肠胃健康有好处，还可以保护我们的胃壁健康，特别可以修复胃粘膜，这样就可以帮助我们脾胃的消化，还可以起到抗衰老的效果。

羊腿肉里面的营养是非常丰富的，而且对于多种身体不适情况都有好处，如果有体虚畏寒、营养不良的情况，或者腰膝酸软、阳痿早泄那么吃羊腿肉都可以帮助缓解，特别是羊腿肉有很强的补肾壮阳、补虚温中效果，男性吃羊腿肉很适合。通过吃羊腿肉可以帮助我们补肾壮阳，还可以很好的帮助人体对抗风寒问题，对我们健康滋补很有帮助和意义。

烤羊腿的腌制方法

烤羊腿吃起来的味道不错，在吃烤羊腿之前需要我们腌制一下，首先羊腿肉需要多进行冲洗，然后再用刀，在羊腿肉的表面上，划上几个口子，这样可以更容易入味，在上面放上适量的食盐和五香粉，还要加入辣椒粉和孜然粉，腌制上大概一个小时就差不多了。

羊腿腌制好之后拿出来，之前我们准备好的羊油，需要均匀的切成块儿，直接放到锡纸上，需要我们在上面均匀的放上些羊油，然后放到烤箱里面开始烤，需要大概半个小时的时间，等到变成金黄色的时候，这时候我们在上面均匀的撒上孜然粉，这时候就可以吃了。

冻过的羊腿肉怎么做好吃

羊腿肉如果冻过，那么需要先解冻，然后我们把羊腿肉过一下热水，焯一下之后放到砂锅里面，然后加入生姜，大葱，还要放上当归和料酒，加入少许的醋给羊腿肉去腥，煲上大概二个小时的时间，出锅之前加入盐，糖，再加上鸡精和胡椒粉，调好味就可以吃了。

羊腿肉吃起来的味道非常，而且学会羊腿肉的吃法之后，可以让我们更轻松的烹饪出美味的羊腿肉吃，所以上面介绍的这些羊腿肉做法我们应该有一定了解，掌握了正确的烹饪方法，以后自己就可以烹饪羊腿肉吃了，味道好低健康也有好处。

炖羊腿怎么做好吃又简单

如下：

用料：羊小腿3根、大葱半棵、大蒜1头、姜1块、桂皮1块、花椒1撮、良姜1块、干红辣椒4个、香叶3片、草果4粒、白芷2片、盐适量、红烧酱油适量。

步骤：

1、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。

2、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开。

3、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多。

4、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等。

5、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖。

6、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。

7、成品。

羊腿肉怎么做好吃又简单 羊腿肉的烹饪方法

可以做洋葱炖羊腿肉，具体做法如下：

1、主料：羊前腿肉1000克。辅料：胡萝卜200克，洋葱（白皮）150克。调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽4克。

2、洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。

3、白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。

4、羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。

5、把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。

6、弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。

羊腿怎样做好吃

滋补羊腿汤的做法 用料

羊腿 1000克

白萝卜 400克

山药 300克

香葱 50克

花椒 2克

香叶 2克

八角 1克

丁香 1克

桂皮 1克

陈皮 2克

肉蔻 2克

草果 2克

枸杞 2克

鸡精 2克

料酒 15毫升

做法步骤

1、羊腿剁成小块清洗备用

2、羊腿入锅焯水，去掉多余的血水

3、把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉，

4、洋葱切小块

5、把香料放入布袋当中系好袋子

6、另起锅放入清水或者高汤，放入料包，葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上

    7、期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖

8、放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐

    9、炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱

    10、拌上米饭吃

11、非常香！！

小贴士

羊腿的营养价值 

    1.羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；    

    2.羊腿肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 

    注意事项 

    1.羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病； 

    2.羊腿忌与梅干菜同食；

    3.吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心； 

    4.羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食； 

    5.吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。

羊腿怎么煮好吃

羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃。只有把好挑选、清洗和烹调三
个关口，才可去掉羊肉的膻味。
把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等，下面介绍几种可以去除羊肉膻味的烹调方式：
焖烧羊腿肉1000克，剁成小四方块，焯水，去血沫后，清水冲洗干净；锅内倒油加热，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陈皮、姜块、葱节，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一会，再添加豆瓣酱、水、盐、味精、酱油、白糖、陈醋和几个打孔的胡萝卜，大火烧开后，小火焖制；羊肉烧烂后，拣去姜块、葱节、胡萝卜便可食用。焖烧后的羊肉酥烂脱骨，咸鲜微辣，芳香四溢。
另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5两米醋的比例煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除；烧、煮羊肉时，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻气。
爆炒取净羊肉250克，切成柳叶片，用盐、鸡蛋、味精、生粉上浆；大葱切成马蹄形；锅内打底油，待油热，将羊肉下锅；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右；然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油，其味香美，无腥膻。

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