凉粉和草冻的区别

凉粉和草冻的区别

相信大家在夏天的时候都会吃到凉粉和草冻，而相对来说也是非常的美味，当然，对于炎热的天气来说，也能够很好的起到清热解渴的作用，同时也能够帮助我们提到一定的避免中暑的效果，所以大家也可以多进行尝试，那么，凉粉和草冻之间有什么样的区别呢?

凉粉和草冻的外观区别

首先，凉粉和草冻在外观上面的区别还是比较大的，相对来说凉粉就是呈粉状，而草冻是像平常我们吃的龟苓膏一样是呈一种果冻状，所以二者相对看起来在外观上面的区别还是比较大，而且在颜色上面，凉粉则主要是无色透明状，而草冻的话，则是有一点暗黑色的颜色，这也主要是由于仙草本身的颜色效果以及加入的其他红糖辅助料理所引起的原因，但相对来说，二者都非常的美味。

凉粉和草冻的营养价值区别

凉粉和草冻的营养价值都非常的高，因为本身都是通过绿豆粉和仙草制作而成的，所以相对来说，二者的营养价值也都非常的高，也可以帮助我们的身体补充维生素以及蛋白质等其他的营养元素，当然，它们的最大的营养价值在于可以帮助我们的身体进行防暑的作用，因为在夏天的时候，凉粉和草冻也能够很好的帮助我们身体进行降温，这也是比较有利的部分，所以大家在平常的生活中也可以进行相应的尝试。

凉粉和草冻的吃法区别

凉粉和草冻在吃法上面的区别也并不是特别的大，凉粉通过一定的制作流程和工序之后，再加其他的一些调料，相对来说也是非常美味的，很多人在平常的生活中可能也会知道，而草冻在制作完成之后，基本上就不用再加其他的一些调味品，主要就是需要靠一些制作好的将来进行相应的美味提升，但是相对来说都非常的好吃，如果没有吃过的朋友也可以进行一定的尝试。

总之，凉粉和草冻还是有很大的区别，不管在外观，营养价值以及吃法上面都有一定的差异，所以大家在平常的生活中也可以进行多方面的比较，这样才能更好的辨别出自己更喜欢哪一种，同时更好的确定哪一种能更好的满足自己的需求。

有关凉粉~~~~~~~

(I) 凉粉

材料:
凉粉草 一两
水 3杯半
生粉 一两
枧水 半茶匙
片糖 四两

糖胶做法:
切碎片糖，加水1/3杯，煮溶成糖胶

凉粉做法:
1. 洗净凉粉草，加水3杯半及枧水半茶匙用煲煮20分钟，待略冻取出凉粉草，再大力擦烂凉粉草，然后倒回煲内滚片刻，过滤，造成草胶汁2杯半。
2. 用草胶汁开匀生粉，煮至浓稠(边煮边搅)，即倒入洁净的盆中，待凉即凝固成凉粉。
(II) 凉粉

葛根 四两
银花 一两
土茯苓 一两
白术 五钱
蒲公英 五钱
鸡骨草 二两
姜 五钱
凉粉草 二两

以上药材用十碗水煲三碗水，可以煲成胶服用；
如果凉粉草分开煲，加一茶匙碱水同煲，然后混合在一起，就成解酒湿毒的凉粉。
原材料
仙草，在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。仙草，几十年前的吃法是，切成小方块，很简单加上糖水和碎冰就可以了。

-制作
制作时先将仙草乾，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。
将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的消费者喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。
仙草冻是仙草原汁冷却后再放入冰箱冷藏，让仙草结冻。
可在一些国货公司购买一盒制作凉粉的粉末,好像一盒冰糖的size.10元内就有一盒,做法就好似整jelly一样,沟水再放入雪柜雪冻,十分方便简单的.
凉粉可以有以下解释：

1)北方凉粉——流行于中国大部分地区的一种小吃
2)南粤凉粉——流行于广东省和港澳地区的一种小吃，在台湾称为「烧仙草」。
在2005年超级女声比赛进行到一定程度后，选手张靓颖的歌迷也自称为凉粉。

*1凉粉，一种中国小吃，以大米、豌豆或绿豆为主要材料制作而成，色泽乳白色，凝胶状，通常切成扁平的长方块，经过调味后，通常是咸味和辣味的。

*2烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。

-外观和食用方法
在小吃里面，本品属于甜品，外观黑色。食用方法有两种：

----仙草冻(南方凉粉)仙草冻：凝胶状。通常切成小块，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是粤港澳地区主要的食用方法，所谓的「凉粉」也是指这一种。
----仙草汁：热的浓稠液体。冬天食用为佳，常佐以豆类如红豆、绿豆等。这种吃法主要流行于台湾。

-原材料
仙草，在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。仙草，几十年前的吃法是，切成小方块，很简单加上糖水和碎冰就可以了。

-制作
制作时先将仙草乾，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。
将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的消费者喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。
仙草冻是仙草原汁冷却后再放入冰箱冷藏，让仙草结冻。,参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7007042300742,凉粉草系黑色 GA
所以凉粉咪会黑色 LAW,

仙草冻和烧仙草有什么区别？

烧仙草是制作黑凉粉的主要材料，以广西的烧仙草质量最佳，一大包的烧仙草粉，里面有10小包的烧仙草粉，一小包粉就可做一斤的黑凉粉。
准备一个大碗，放入一小包烧仙草粉，将它们搅散。
加入40克的凉开水，搅拌至粉融化。
再加入450克的热开水，边倒边搅拌，搅拌至均匀，静止一段时间等待其凝固。
放凉后就可放入冰箱冷藏，凝固后用小刀划成一小块一小块的。
加入白糖、少量凉开水、醋，搅拌至白糖融化。
酸酸甜甜冰冰凉凉的黑凉粉就做成了，夏日来一碗，不知道有多爽，喜欢酸的多加一点醋，喜欢甜的多加一点白糖，口味自己调整。自己做的干净又卫生，而且价格也不贵，网上有卖。想什么时候做，就什么时候做，自己动手，丰衣足食。

仙草冻是什么

仙草冻是种食品的名称，我们日常生活中所谓的“凉粉”也是指这一种，做法以下：
成份:鲜仙草、海藻胶、琼脂
烹煮方法：每50G加水10-13市斤，料水同时下锅搅拌。煮开后再煮15分钟左右（过滤），冷却即可。（在高温时减少水量）
吃法:将做好的本品用汤匙弄成一小块一小块,加入凉开水(用冰矿泉水口味更佳),加入蜂蜜(糖也可以),一起搅拌就可以吃了.半透明的仙草冻滑滑的,很入口,味道真的很好噢!通常切成小块，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是粤港澳地区主要的食用方法，所谓的“凉粉”也是指这一种。

仙草冻是什么？仙草粉怎么煮成仙草冻

夏天很多人都喜欢吃仙草冻，这是福建有名的小吃之一，而外地人虽然吃过但是搞不清楚其是什么做的。那么，仙草冻是什么？仙草粉怎么煮成仙草冻？

仙草冻是什么仙草冻，由仙草粉做成，是福建着名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。

半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的“凉粉”也是指这一种。

每50G加水10-13市斤，料水同时下锅搅拌。煮开后再煮120分钟左右（过滤），冷却即可。（在高温时减少水量）。更多详情请参考烧仙草吧。

仙草粉怎么煮成仙草冻仙草干在路边卖草药商贩那问一下一般都有卖，仙草粉在超市都有卖，三块多一小盒，能煮一大锅，如果两样都买不到，建设上网买，上面有很多商家在卖。

将仙草干洗净，放入高压锅内，加入水（需要煮多少烧仙草就加多少水，不要超过高压锅设定的最大值就好），压30分钟左右。

压好后过滤，备用。

取一包仙草粉，用冷水将其调成糊状，然后倒入过滤好的烧仙草汁，边倒边搅拌。

将整锅烧仙草放火上加热，煮沸即可关火。

放凉后放入冰箱，要吃时取出切块，加入蜂蜜，一碗美味的烧仙草就做好了。

注意事项

你也可以根据自己的口味加入椰汁、牛奶、芋圆等配料，食之更加鲜美。

市面上卖的烧仙草在煮仙草汁时为了使汁更加稠浓，容易煮烂，并且吃起来更香，一般都加入了食用碱，食用碱对维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此本法不建议使用。

仙草本身是没有胶质的，就算煮上100个小时也不会凝固成胶状，一定是要结合淀粉或米浆之类的（这里用的是仙草粉，里头就含有淀粉），才会凝固成胶状。

仙草冻相关典故仙草冻是福建着名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。人们吃仙草冻，主要是把它切成小方块，加上蜂蜜和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上蜜红豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和，久久回味无穷！

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