鲍鱼怎么做好吃(鲍鱼怎么做好吃？)

鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼又称海耳、鳆鱼、九孔螺等，是一种生活在海洋里的原始贝类生物。其分布很广，多见于我国的大连、福建以及澳大利亚、墨西哥等地。在我国，鲍鱼早在遥远的古代就已经被我们的先人们发现且利用，它被当做一味名贵中药材而被人们使用。作为药材的鲍鱼有着非同寻常的祛病疗效。如《本草纲目拾遗》：“清热泄浊,分清利湿。治体虚，男子白浊冒淋，玉茎涩痛。”。

鲍鱼除了拥有神奇的治病的功效，被当做药材使用外。自古以来也是烹饪界的一道既传统又名贵的食材，并且享有“四大海鲜之首”的美名！鲍鱼肉肉质鲜嫩，滑而不腻，极其美味，非一般海鲜可比。因此，也被人们美誉为“海味珍品之冠”。不仅味道鲜美，而且有着很高的营养价值。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼肉内含有十分多的蛋白质以及维生素A、碘、钙等有益于人体的微量元素，能帮助人体及时地补充各种所需元素。

研究显示，鲍鱼体内含有一种球蛋白，此外鲍鱼肉中还有一种“鲍素”物质，这种物质具有破坏身体癌细胞的奇特功效。

提高免疫力，鲍鱼体内含有额铜等物质与免疫机能有关的酵素均能增加人体免疫力，使人体抗病能力也得到提升，从而百病不染。

鲍鱼的营养价值正如介绍的一般非常的高。但是，如此珍贵的鲍鱼又该如何做才能将它的功效和美味同时进行最好的发挥呢？下面就让我们一起来了解下鲍鱼怎么做好吃。

鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼肉本身有着超越其他海鲜的优势，因此，只要制作恰当，任何一种制作方法都非常的美味且别具一格。

清蒸鲍鱼

材料：

鲍鱼，葱、姜等辅料。

做法：

将鲍鱼处理洗净后摆放在盘中，并加入切好的葱、姜以及各种调味品。接着将整个盘子入锅蒸，蒸至成熟即可。

红烧爆鱼丁

材料：

鲍鱼肉、青椒、各类调味品。

做法：

首先将鲍鱼和青椒切丁，之后将爆鱼丁入锅暴炒，待至七八分熟时加入青椒丁一同翻炒。之后依照个人口味适当加入各类调味品出锅即可。

鲍鱼粥

材料：

大米，鲍鱼

做法：

将鲍鱼肉洗净后切成小丁块后备用。接着将大米淘洗干净，入锅开始煮粥，等到粥煮的比较浓时可加入鲍鱼丁以及适量盐等调味品。接着煮粥，待至完成后撒上一些葱花。如此美味的鲍鱼粥就完成了。

鲍鱼汤

材料：

鲍鱼，夏枯草，瘦猪肉，各类调味品。

做法：

取新鲜的鲍鱼肉洗净、切片。将切好的鲍鱼肉连同夏枯草、瘦猪肉一起放入锅中煮，煲两个小时左右，即可加入调味品出锅食用了。

介绍完了这么多关于鲍鱼怎么做好吃的方法，相信屏幕前的你一定是垂涎欲滴了吧？有时间赶紧试着制作吧，定能让你健康美味两不误！

鲍鱼怎么做好吃？

鲍鱼怎么做好吃？鲍鱼自古就是海珍品里的上八珍，鲍鱼的烹饪方法也多种多样。鲍鱼最有名的历史记载是《史记》中和秦始皇有关，说明中国人吃鲍鱼的历史源远流长。

鲍鱼分为干鲍和鲜活的两种，干鲍需要泡发后烹制，烹饪技巧和烹饪方法多样。最有名的就是闽菜的招牌《佛跳墙》，就是选用极品的干鲍烹制的。鲜鲍现在的吃法就多种多样了，不论是炖汤，烧烤，蒸煮或者取肉炒制都可以。

随着养殖技术的不断突破，尤其是“北鲍南养”。让鲍鱼这个曾经名贵的海珍品，现在可以进入寻常百姓的餐桌。价格也不是很贵，尤其是个头小的小鲍，现在也就二三块钱一只。就用价格便宜的小鲍为大家介绍一款，美味的鲍鱼做法——《红烧肉小土豆炖鲍鱼》

主料:猪五花肉，小鲍鱼（按人准备），小土豆配料:葱姜蒜，香菜调料:盐，冰糖，料酒，大料，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉做法:第一，小鲍鱼洗刷干净，入冷水锅中加姜片，料酒煮熟捞出。去除鲍鱼壳取肉，出去鲍鱼的内脏，在鲍鱼的一面切上十字花刀备用。

第二，大小均匀的小土豆洗净，控净水分。锅中入油，把小土豆入锅炸至表皮起皱裂开捞出控油。第三，锅留底油，下冰糖炒出糖色。然后下五花肉煸炒，使其均匀上色。下大料两瓣，加葱姜蒜炒出香味。烹料酒，下生抽和老抽把五花肉炒上色，加入没过五花肉的开水。大火烧开转小火慢炖。

第四，锅中汤汁炖至一半时，加入炸好的小土豆接着炖至汤汁浓稠，下改好刀的小鲍鱼调味。然后转大火收汁，出锅撒香菜即可。鲍鱼最美味的口感就是你怎么吃，也不会塞牙。这道《鲍鱼红烧肉炖小土豆》，口味咸鲜，小土豆有面面的口感。红烧肉即有了鲍鱼的鲜甜，加上自身的肉香。咸鲜适口!小鲍鱼包裹了红烧肉的汤汁，既有海鲜的鲜甜，又有了肉的香，特别下饭美味的一道菜。

小贴士:

第一，小土豆不用去皮，一是防止去皮后褐变影响菜品颜色。二是小土豆本身很小，去皮后不剩什么了，而且炖的时候容易炖烂。不去皮效果好一些。

第二，红烧肉可以炖好，然后和小土豆，鲍鱼一起添汤回锅炖至。

第三，小土豆过油时油温要高，这样炸出来的小土豆表皮开裂容易入味，还有就是不吸油。第四，小鲍鱼也可以不用水煮，直接取肉或者带壳烹制，但要注意一定要刷洗干净。记得小时候在旅顺海边，夏天去碰海的时候。能赶到鲍鱼是对一个人水性的肯定。

那时候鲍鱼不值钱，但鲍鱼壳因为是一味中药（石决明），有药材店收购。大家赶鲍鱼就是为了卖壳，肉一般有晒干的或者直接就那么煮熟了吃。那时候，冬天还经常用干鲍鱼蒸咸萝卜干吃。现在想一想还是挺奢侈的。

鲍鱼怎么做好吃啊？

需要提前准备好的材料包括：鲍鱼适量、刀一把。具体做法如下：

1、将鲍鱼去掉内脏从壳里剔出来。

2、把鲍鱼肉刷洗干净等待备用。（侧边的黑色东西刷洗干净就行了，也可以先用热水把鲍鱼快速烫一遍硬了比较好刷。）

3、刷好后将鲍鱼斜刀切成片即可。

4、切好的鲍鱼片。

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