鲍鱼的哪些部位不可以吃,你知道吗(鲍鱼哪里不能吃?)

鲍鱼的哪些部位不可以吃,你知道吗

想必大家对于鲍鱼应该都是比较喜欢吃的，这主要是因为鲍鱼的营养极为丰富，对于滋补调理身体是非常有益的，而且鲍鱼的味道也是非常不错的，但很多人可能不知道鲍鱼的有些部位是不可以吃的，那么鲍鱼的哪些部位不可以吃呢？你知道吗？很多朋友可能并不清楚，下面小编将为大家做出解答。

很多人吃鲍鱼，喜欢把整只鲍鱼都放到嘴里面，其实这是非常错误的，因为鲍鱼有很多的部位不可以吃，这些不可以吃的部位吃了以后会对健康造成危害。

有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，在这个时期的鲍鱼内脏千万不要食用。

之所以鲍鱼的内脏器官不能吃，主要是因为鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

如果食用了鲍鱼毒素中毒的话，那么就会比较糟糕了，鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以为了确保食用鲍鱼的安全，一定要将其内脏去除并且清洗干净。

通过介绍，我们得知鲍鱼身上的很多部位都是不可以吃的，所以在食用鲍鱼时一定要注意将这些不能吃的部位清除掉，否则会对自身健康造成一些不良的影响。你喜欢吃鲍鱼的朋友来说，如果想自己动手制作鲍鱼美食的话，那么一定要将不可以吃的部位去除。

鲍鱼哪里不能吃?

鲍鱼的壳和内脏都不建议食用。

鲍鱼的内脏中最影响口感又可能含有毒素的应该是鲍鱼的中肠腺，这种毒素具有光化学活性，当人体食用了这种化合物，并暴露于阳光中，该物质会促使人体内的胺化合物产生，从而可能引起皮肤的炎症以及毒性反应，但情况偶发，若能规避每年春季的食用期，则较为安全。

扩展资料：

注意事项：

从外观上看，鲍壳颜色光亮，不能有寄生物附着，鱼肉呈米黄色、浅棕色，形状为椭圆形，无破损，个头均匀，这样的鲍鱼就比较好。其次要上手捏一捏肉质，好的鲍鱼肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，活的鲍鱼一碰就会收缩，而那些僵硬的鲍鱼就是死的，不能食用。

挑选到满意的鲍鱼，制作时，要先沿着鲍壳，把肉划下来。里面会有一些内脏，要去除干净。然后拿软刷把鲍鱼肉表面刷洗干净，特别是缝隙处一定要多刷几遍。鲍鱼放蒜蓉蒸，或者煲汤、煮粥都可以，整块的鲍鱼可以切十字形花刀，这样易熟也入味。

-鲍鱼

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