食用杏仁需要注意哪些问题

食用杏仁需要注意哪些问题

食用杏仁需要注意哪些问题?杏仁是大家公认的一种对身体非常有好处的一种坚果，也深受广大朋友的青睐。一些朋友由于不了解杏仁的禁忌，以至于在生活中大量吃杏仁，结果导致了身体的病态反应。因此，为了避免此情况继续蔓延下去，小编将在下文中为大家介绍食用杏仁需要注意的事项，希望大家能够引起重视。

杏仁有甜和苦之分，苦杏仁一般是药用的，而甜杏仁则大多数被人们用来食用。中医用杏仁与其它中药进行搭配，能够治疗感冒咳嗽、气喘、便秘症。而甜杏仁则有滋补养肺、治虚劳之咳等功效。

杏仁虽然有如此大的功效，但若是在食用中不多加注意，或者是过度食用，则会给身体带来不必要的健康困扰。这是因为杏仁中含有有毒物质氢氰酸，若是过量服用，则会中毒。因此，杏仁万不可食之过多。

吃杏仁的禁忌如下：

1、吃杏仁前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。

2、产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

3、食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不能够与小米同食;不能够与黄芪、黄芩、葛根等药同用;不可以与栗子同食，同食会胃痛;杏仁不能与菱、猪肺同，这样会不利于蛋白质的吸收。

小编提醒：虽然杏仁的营养价值极为丰富，而且也是颇受广大朋友们喜欢的一种坚果，但也不能因为营养价值高，就过多食用，这样是会导致适得其反的效果出现的，而且对于健康也是极为不利的，所以朋友们务必要引起重视。任何食物的摄取都有一个度，适宜的摄取食物是对健康的最大益处。

吃杏仁禁忌什么一起吃

杏仁不能和什么一起吃？说到杏仁，大家都很熟悉，是生活中常见的干果类食物，营养价值很高，功效也很多，深受人们的喜爱。但是，杏仁也有一些相克的食物。那么，杏仁不能和什么一起吃？
杏仁不能和什么一起吃
杏仁+猪蹄：腹痛
杏仁+板栗：一起吃会胃痛
杏仁+葛根：身体不适
杏仁+猪肺：影响蛋白质的吸收
杏仁+黄芪：身体不适
杏仁+小米：腹泻、呕吐
杏仁+猪肉：一起吃会引起肚子痛
杏仁的功效与作用
杏仁，味苦，性微温;归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
1、润肺
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2、抗肿瘤
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
3、促进皮肤血液循环
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4、降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
5、减肥
研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
食用杏仁的禁忌
1、不可多食
杏仁虽好，但也不要一次食用过多，否则便会造成过犹不及的不良后果。因为，在杏仁中含有一种杏仁苷的物质，这种成分在体内会在酸和酶的作用下，进行水解，从而产生葡萄糖、氢氰酸等物质产生，而其中氢氰酸是含有剧毒的。

新鲜杏仁怎么保存 要经过处理

杏仁还是比较好吃的，但是杏仁的保存，很多外行人都是不知道的，尤其是新鲜的杏仁，很多人都觉得无从下手，下面介绍新鲜杏仁怎么保存 要经过处理。
新鲜杏仁怎么保存
1、脱皮：仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在采收后需细心捏取杏核，保留完整的杏皮。只取杏核的仁用杏，经过晾晒后，用滚压和木棍敲打的方法取核，然后经过簸扬和人工拣核的办法使核肉分离。

2、晒核：杏核脱皮后还有大量的水分，因此必须晾晒。晒核时应将杏核摊放在阳光充足的地方，并间歇翻动5天—6天，直至核壳干透，摇动时杏仁发出响声，即可收起来，砸核取仁。如果杏核干不透，既不便于保存，又不便于取仁，所以晾晒杏核对提高杏仁的质量有着重要的作用。

3、砸核：砸核的方法有手工砸核和机器压核2种。目前生产上多采用机器压核的方法制取杏仁，即用专用压核机取仁，包括手摇压核机和电动脱壳机。

4、挑仁：仁用杏砸核后，核仁和核壳混合在一起，可用风车或簸箕先筛去部分核壳，然后把杏仁挑拣出来。挑仁时，要将损伤粒、坏仁粒和杂质粒拣出。

5、成品：杏仁经晾晒后即为成品。经过包装后宜贮藏在已消毒的仓库，注意不要与其他物品如香料、汽油、酒精等有异味或腐蚀性的物品存放在一起。
杏仁绝对不宜多吃
虽说吃多杏仁不用担心发胖，还可减肥，而且，杏仁也是一味很好的中药材，吃杏仁可通肠润胃、止咳、助消化等很好的功效。可是，绝对不允许吃太多杏仁。一次服用不可过多，每次以不高于9克的熟杏仁为宜。

再者，杏仁其实是有毒的。杏仁吃多了轻则会导致腹泻，重则会表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。

若不及时抢救，可能会因呼吸衰竭而死亡。因为杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。
杏仁的适宜人群
需要注意的是，虽然杏仁是一种营养价值十分之高的食物，但是其在食用的时候也有注意事项，那么食用杏仁的注意事项有哪些呢?不可多吃，注意相克的食物和注意不适宜食用的人群。下面通过妈网百科收集的关于杏仁的适宜人群的资料，来看看你是否适宜或不适宜食用杏仁呢。

1、拉肚子的人吃了会加重腹泻。如果是本来就拉肚子的人吃多了杏仁之后，那么腹泻的情况就会更加严重，所以拉肚子的人最好不要吃杏仁，以免病情加重。

2、多吃会中毒。杏仁中含有一种有毒化合物——氰化钾。这种物质一旦摄入过多，那么就引发中毒。如果是体弱的小孩子吃了之后，极有可能窒息死亡。正常人吃了也会有不良反应，所以我们一定要有所重视。

3、体弱的人长期食用会诱发其他疾病。如果是身体本来就虚弱，而且体内虚火旺盛的人，那么也不适合长期服用，长期服用可能会导致病情加重，诱发其他疾病等情况。

总而言之， 杏仁的营养价值虽高，功效也多，但是若我们不计后果地食用杏仁的话，会影响我们的身体健康，另外生吃以及吃劣质的杏仁等都是对人们健康有危害的。

温馨提醒，虽然杏仁的作用多，可抗癌美容，但是其也有一定的副作用，因此，爱吃杏仁的你们，拉肚子的你们，体弱的你们，都需要谨慎食用杏仁。

杏仁的禁忌人群主要有产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。
杏仁茶的做法
原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

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