淡菜的禁忌

淡菜的禁忌

淡菜不能和什么一起吃

对于淡菜应该大家都不会陌生，因为在我们平时饮食中，这种食材吃的是比较多的，虽然很多人爱吃淡菜，却不知道淡菜不能和什么一起吃，其实这也是需要大家明确的，下面就跟随本文来详细的探讨一下。

1、淡菜不能和苦瓜一起吃

淡菜和苦瓜是不能一起吃的，这在吃淡菜的时候一定要多加留意，因为淡菜是属于寒凉性的，苦瓜也是属于寒凉性的，如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的话，会使寒性加重，会伤及自己的脾胃，甚至会出现腹部疼痛，腹泻的情况，所以淡菜不能和苦瓜一起吃，这在平时一定要避免，否则会有损健康。

2、淡菜不能和酒一起吃

淡菜不能喝酒在一起吃，这也是需要大家注意的，虽然很多人喜欢把淡菜作为下酒菜来吃，感觉非常的舒适，但是这种做法是不科学的，如果把淡菜和酒搭配在一起吃的话，不仅降低了淡菜的营养，而且还可能会在体内产生大量的尿，会容易形成尿酸盐，时间一长就会容易出现痛风，所以淡菜千万不要喝酒放在一起吃。

3、淡菜不能和山竹一起吃

平时大家在吃淡菜的时候也要注意，不可以吃山竹，因为淡菜和山竹是相克的，如果把淡菜和山竹放在一起吃的话，为增加肠胃的消化负担，而且会刺激到自己的脾胃，对于健康是会产生不良影响的，因此，吃淡菜的时候就不要吃山竹了，如果不注意的话，那么自己的健康就没有保障了，所以正确搭配非常重要。

淡菜不能和苦瓜，酒，山竹放在一起吃，这在平时吃淡菜的时候一定要非常的注意，要避免错误的搭配，因为错误的搭配的话，会严重危害自己的健康。

淡菜如何挑选

长期以来淡菜都是比较受百姓青睐的，因为淡菜非常具有营养，而且淡菜可以做成各种美味佳肴，但是有不少的朋友不知道淡菜如何进行挑选，接下来不妨让本文来为大家介绍一些方法，希望能对大家有所帮助。

1、观察外形

在挑选淡菜的时候，要观察它的外形，是非常重要的，通过外形能够大致辨别出淡菜是否优质，优质的淡菜，它的外表是比较完整的，没有破损，而且个头比较肥大，像此类淡菜是值得购买的，相反如果它的外观并不完整，有一些破损，而且个头比较小，那么像这类淡菜就不建议购买，此类淡菜的品质并不是很好。

2、闻气味

通过闻一闻淡菜的气味，也能够分辨出淡菜是否优质。大家都应该知道淡菜是属于海鲜品，海鲜是有一种独特海鲜腥味的，我们在购买淡菜的时候，可以闻一闻它的气味，如果它的气味是那种海鲜腥味的话，那么是没有问题的，如果它的味道闻起来比较臭或者有其他的异味，那么这种淡菜就不能购买。

3、摸手感

挑选淡菜的时候，还可以感觉一下它的手感，把淡菜拿在手里摸一摸，优质的淡菜手感是比较干燥的，摸起来并不是很滑，如果摸起来非常的滑，或者有些粘手的话，那么说明这种淡菜并不新鲜，而且可能存在问题，所以在购买的时候，摸一摸淡菜的手感也是很重要的，这也是挑选优质淡菜的一种方法。我们在购买的时候，可以将它拿在手里多摸一会儿，以便于分辨出它的优劣。

在挑选购买淡菜的时候，确实是需要掌握一定方法的，因为只有挑选出优质的淡菜，才能确保其营养价值，以上这些挑选的方法大家可以作为参考。

淡菜如何清洗

在我国很多地区淡菜都是非常知名的一种海产品，非常流行，喜欢吃的人很多，用淡菜做成的各类美味也有很多，淡菜在做成美味佳肴前是需要进行清洗的，很多人不知道该如何进行清洗，下面就让本文来为大家介绍方法。

1、用清水浸泡

对于淡菜的清洗确实是很重要的，而且需要掌握好正确的方法，可以选择用清水来对淡菜进行浸泡清洗，首先把准备的淡菜放到清水中，浸泡两个小时左右浸泡的过程中，可以放入少量的菜油，这么做的目的，可以将淡菜中的泥沙吐出来，浸泡两个小时后，再把淡菜捞出来，用清水冲洗几遍就可以了。

2、用热水烫

还可以将淡菜用热水来烫一烫，这种方法也是可以将淡菜清洗干净的，把淡菜直接放到干净的盆里面，再加入一壶开水，浸泡，大概十几分钟后就可以了，用热水烫的话可以将其洗的很干净，但是要住一趟的时间不能太长，如果烫的时间太长的话，就会损失其中的营养也会影响到做出来菜肴的口感。

3、去掉小毛发

不管是用清水还是用热水烫过以后还需要注意，将淡菜外表面长的一些小毛发，一定要全部都去除干净，淡菜外壳上长出来的小毛发，其实就是淡菜的腮，在清洗的时候要将它全部都去除干净，在淡菜的腮里面有很多的沙子，而且腥味会比较重，所以必须要剥除干净，但是在剥掉毛发的时候要注意，不要将肉撕掉，所以清洗的时候还是需要小心的。

淡菜务必要清洗干净了以后才能够用来烹调成菜肴，这样吃起来才更加的卫生健康，如果不知道该如何清洗的话，那么以上介绍的方法可以作为参考。

吃淡菜的注意事项

淡菜的营养成分是很充足的，这一点大家都知道，而且淡菜做成的菜肴的口味也比较鲜香。虽然大部分人都爱吃淡菜，但对于吃淡菜的注意事项却知之甚少，接下来就让本文来为大家讲述关于吃淡菜的注意事项。

1、淡菜不能多吃

淡菜虽然口味很好，营养充足，但是淡菜的食用量是不能太多的，需要得到控制，适量的吃一些淡菜才能确保营养健康，如果吃太多的话，那么对脾胃不会造成一定的刺激，主要是因为淡菜是属于寒凉的食材，而且淡菜所含有的热量也是比较高的，所以大家吃淡菜的时候千万不能贪多。

2、淡菜需要熟食

很多人喜欢吃生的食物，淡菜没有经过煮熟煮透后是不可以吃的，大家一定要正确的对待，虽然淡菜很鲜美，但是如果没有经过煮熟煮透的话，那么可能会携带一些有害健康的细菌，必须要经过高温后才能将这些有害细菌杀死，如果生吃淡菜的话，不仅不利于营养的吸收，而且会损伤自己的肠道，所以大家一定不可以生吃淡菜。

3、淡菜不可跟酒同食

平时在吃淡菜的时候也要注意，千万不能喝酒，不要把淡菜作为下酒菜来吃，这么做的话是非常不科学的，因为酒和淡菜一旦结合的话，不仅降低了淡菜中所含有的营养成分，而且还会刺激到自己的胃肠道，会导致出现腹痛腹泻的情况，所以平时在吃淡菜的时候千万不能喝酒，这两种食物是不可以放在一起吃的，此外还要注意淡菜不可以跟寒性的食物一起吃。

淡菜确实营养又美味，但是正确的食用方法是需要大家注意的，以上讲解的这些吃淡菜的注意事项一定要多加留意，希望本文能对大家提供有效帮助。

食物配伍与禁忌有哪些？

平时，很少单独应用一种食物来补充营养或治疗疾病，为使食物的效用和可食性增强，经常搭配应用不同的食物，这种搭配关系，称为食物的配伍。食物的配伍与药物的配伍基本同理，惟一的区别是食物的配伍不仅讲究疗效，而且还讲究营养和口味。食物的配伍基本分为协同和拮抗两个方面。食物的协同配伍包括相须、相使；拮抗方面包括相畏、相杀、相恶和相反。

相须

同类食物相互配伍使用，起到相互增强的功效。如治肝肾阴虚型高血压的淡菜皮蛋粥中，淡菜与皮蛋共补肝肾、清虚热；再如治疗阳痿的韭菜炒胡桃仁，韭菜与胡桃仁均可温肾壮阳，协同使用，则倍增壮阳之力。

相使

以一类食物为主，另一类食物为辅，加强主要食物的功效。如治风寒感冒的姜糖饮中，温中和胃的红糖，生姜温中散寒的功效增强；治疗类风湿性关节炎的桑枝桑葚酒中，辛散活血通经的酒，使桑枝的祛风湿作用加强。

相畏

一种食物的能减轻或清除另一种食物的不良作用。如蒜能减轻或消除扁豆中植物血凝素的不良作用。生姜能减轻或消除某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等。

相杀

一种食物减轻或消除另一种食物的不良作用，实际上是相畏和相杀同一配伍关系从不同角度的两种说法。

相恶

一种食物能减弱另一种食物的功效。补气类食物(如山药、山鸡等)的功效能被萝卜减弱

相反

两种食物合用，可能产生不良作用，形成了食物的配伍禁忌。据前人的经验，食物的配伍禁忌比药物的配伍禁忌(十八反、十九畏)还多。如柿子忌茶、芥菜忌鲫鱼、白薯忌鸡蛋、萝卜忌橘子、葱忌蜂蜜等。

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