南方秋天煲什么汤最好,6款南方秋季养生汤做法介绍

南方秋天煲什么汤最好,6款南方秋季养生汤做法介绍

我国典型的南方地区主要包括华南沿海城市和云南川贵等西南地区，南方大部分地区潮湿温热，进入秋天后虽然也会渐渐干燥寒冷，但不会像北方那样明显，因此南方秋天养生也有自己的特色。南北饮食文化最大的不同就在于南方人特别喜欢喝汤，那么南方秋天煲什么汤最好？

一、华南地区秋天煲什么汤最好

以福建、海南、广东等为代表的南方沿海城市，对于炖汤有着独有的热爱，南方沿海食材丰富又新鲜，且因所处地区湿气较重，因此在秋天除了润燥，还要兼具除湿的功能。

1、薏米淮山排骨汤

功效：薏米是众人皆知的祛湿佳品，淮山和排骨有补气益精，润肺固肾的功效，此款汤适合秋季养生，滋阴润燥的同时也能健脾祛湿。

材料：淮山15克、薏米10克、红枣5-6颗、排骨1斤，胡萝卜20g，生姜3片

做法：排骨洗净，和生姜一起放入锅中，加入适量清水烧开，转小火，放入料酒、淮山和薏米，慢熬1个小时左右，再放入切好的胡萝卜和红枣，再熬半小时左右，食盐调味即可。

2、茶树菇老鸭汤

功效：茶树菇老鸭汤是广东人喜欢的汤品之一。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，能滋阴补血。配合食疗价值极高的枸杞子和茶树菇。此款汤乃是健脾补血，滋阴润燥的佳品

材料：鸭肉半只、茶树菇50克、枸杞子10克、姜2片。
方法：茶树菇用温水浸泡几分钟，切成段。老鸭洗净切块，过开水焯一下。将老鸭、姜和茶树菇一起放锅里，加适量清水用大火煮开，转小火慢煮1个多小时，关火前几分钟将枸札加入汤中，再加入少量食盐调味即可。

3、冬瓜虾皮蛤蜊汤

蛤蜊、虾皮和紫菜是福建人餐桌上的常见食材。冬瓜和冬瓜皮具有清热利尿、健脾化湿、降脂减肥的功效；此款汤非常鲜美，清热润燥，开胃祛湿。

材料：冬瓜250g，蛤蜊一碗，虾皮适量，紫菜少量，生姜2片。
做法：蛤蜊提前浸泡吐沙，洗干净备用；冬瓜洗净去皮切块，冬瓜皮不要丢。冬瓜、虾皮和蛤蜊一起放入锅中，加适量清水，水开时加入紫菜，再煮几分钟，加入食盐调味即可。

二、西南地区秋天煲什么汤最好

以重庆、四川、贵州等为代表的西南地区，属亚热带湿润性气候，气候比较柔和，降水较多， 湿度较大。四川人最出名的就是喜欢吃辣了，但秋天就要收敛一些，那么秋天适合煲什么汤呢

1、白萝卜羊肉汤

功效：羊肉是四川火锅的偏爱食材。白萝卜消炎促消化，羊肉性温，温中健脾，补肾壮阳等，此款汤特别适合身体虚弱，精力不振的人。

材料：羊肉500g，萝卜1000g，姜葱少许

做法：将羊肉洗净，切小块，过开水焯一下备用；白萝卜洗净切大块。羊肉和姜葱一起放入锅中稍微翻炒一下，加适量清水，放入白萝卜。用大火炖开后，放料酒，改小火将羊肉炖熟，放食盐调味即可。

2、扁豆鲫鱼汤

功效：贵州人喜欢吃鱼，酸汤鱼就是众人皆知的贵州名菜。这款扁豆鲫鱼汤是健脾祛湿，补血养心的养生佳品

【原料】鲫鱼肉100克，陈皮3克，扁豆15克，红枣3个，生姜2片

【步骤】鲫鱼稍稍煎好，浇上一些清水，扁豆在锅中炒5分钟；将所有材料一起放入锅中，加适量清水，炖半小时左右，加入食盐调味即可。

3、酸笋水鱼豆腐汤

【功效】云南人很爱吃酸笋煮鱼，这款汤稍作调整不仅营养丰富、祛湿解困，还能健脾养胃，适合秋季养生。

【原料】水鱼250克，豆腐1块，酸笋丝50g，生姜3片，陈皮几片

【步骤】陈皮浸泡，豆腐切块，水鱼切块后过水，将所有材料一起入炖盅，加入适量清水，煮熟后放入少许盐调味即可。

结语：我国南方地区地域辽阔，物产丰富，但季候特点复杂多变，各个地域的口味偏好也不尽相同，因此南方秋天煲什么汤最好，可以因地制宜，就地取材，结合中医养生常识，煲上一些秋季养生汤，祛湿又润燥。

获取更多南方秋季养生知识，推荐阅读：广东什么汤去湿气最好，老广东靓汤效果好

秋季养生汤煲汤食谱有哪些 秋季养生汤煲汤食谱介绍

1、乌鸡汤

准备材料：乌鸡一只、大葱一段、姜片适量、桂圆、红枣、枸杞适量。

先将水烧开转小火，把乌鸡放入3到4分钟，然后捞出洗净。

砂锅中加水，放入料酒和盐，放入乌鸡。

最后放入葱姜，红枣和桂圆，煲3到5小时，出锅放枸杞。

功效：能补虚强身，又治消渴及噤口痢。

2、山药排骨汤

准备材料：排骨600克，山药一根，盐适量。

将水烧开，丢进排骨，将排骨去血沫。

将山药切块。

将砂锅内加入水，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。

将山药放入，加入盐，再炖20分钟左右即可。

3、雪梨黑木耳养生汤

准备材料：雪梨、红枣适量、黑木耳适量、水。

将雪梨洗净，削皮去核切块。

将红枣洗净，黑木耳洗净泡发。

将材料一起放入壶中，加水煮半个小时左右即可。

功效：补气血，滋肾养胃。

秋天喝什么汤好秋季煲汤食谱大全

秋季煲汤推荐具体如下：

1、四神汤

排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山药去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用，薏米属于寒性，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。加入山药继续煮10分钟，加入枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可出锅，一碗鲜香味美的四神汤就做好了。

2、香菇玉米鸡汤

鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉，让血水慢慢析出，玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净，用刀在表面划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用。

待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再煮10分钟，让盐分和食材充分的结合，关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了。

3、鸭肉菌汤煲

鸭肉冲洗干净浸泡10分钟，银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，倒入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂，加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。

加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开，慢煲一个半小时，出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。

4、山药菠菜蛋花汤

山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可出锅。

5、西红柿鸡蛋疙瘩汤

鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。

锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

南方秋季适合煲什么汤冬天南方煲什么汤好

南方秋季天气干燥,适合煲青红萝卜猪肉汤，这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净
(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

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