秋季进补吃什么肉食好,秋季进补肉类大全

秋季进补吃什么肉食好,秋季进补肉类大全

中医认为春夏养阳，秋冬养阴，秋季饮食最重要的就是滋阴润肺和健脾益胃了。从营养学的角度讲，营养均衡才是根本。秋天很多地方流行贴秋膘，那么秋季进补吃什么肉食好呢？一起来详细了解适合做秋季进补的肉食吧。
1.羊肉羊肉是秋天的滋养珍品。羊肉富含蛋白质、维生素B1、铁、硒、左旋肉碱等营养素，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人都相当有益。推荐羊肉胡萝卜汤，补中益气，健胃消食。适合体弱胃寒者、小孩及男士。
注意：羊肉性偏温热。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
2.秋鸭秋季食疗应选鸭。中医称赞鸭肉道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。秋鸭肉质嫩美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性凉，特别适合体热上火者食用。推荐白萝卜老鸭汤或冬瓜老鸭汤，皆有清热润肺之效。
注意：鸭肉性寒凉，脾胃寒湿之气过重、容易腹泻的人要少吃，有出湿疹、疱疹等湿热重表现的人也不能吃，腰痛、腹痛和痛经的人也暂时不宜吃。
3.兔肉兔肉是一种高蛋白低脂肪、易消化的理想肉食。兔肉性味甘凉，补中益气，凉血解毒，治消渴，胃热呕吐等症。兔肉富含卵磷脂和人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑和血管弹性都有好处。在中医看来，兔肉可以滋阴去火，比较适合秋季。推荐山药兔肉汤，滋阴润肺的效果更佳。
注意：兔肉性凉，孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子不宜食用。小儿出痘者禁吃；脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。
4.水产鱼类鱼肉相对畜牧肉来说，饱和脂肪含量较低而不饱和脂肪酸含量较高，尤其是深海鱼类。秋季进补可以适当多吃点平性的鱼，如养血滋阴的墨鱼，健脾开胃的黄花鱼，补虚、健胃、益肺的银鱼，补胃、益血的平鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。虾类含矿物质元素丰富，也可适当摄入一些。
注意：带鱼、黄鳝、草鱼、鲤鱼等是温热性的，肺热易上火者不宜多食。另外，受海洋污染的影响，水产品内往往毒素超标，过量食用易致脾胃受损，因此不建议多吃海鲜，尤其是孕妇和乳母不宜吃贡含量超标的海鲜，胃寒、易腹泻和肠胃敏感者也不宜多食，过敏者禁食。
5.去皮土鸡肉和乌鸡肉鸡肉的脂肪几乎都在鸡皮，选择去皮的土鸡肉，营养更佳。土鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌鸡肉中含氨基酸和铁元素高于普通鸡，所以乌鸡是秋季补虚的佳品，尤其适合女性。
注意：鸡肉性温助火，内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉和鸡汤。
6、猪瘦肉和排骨可以适量摄入一些瘦肉汤，因蛋白质和铁质大部分集中在瘦肉，能够预防贫血。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。且排骨滋阴健脾、补中益气、强健筋骨；适合热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚者。排骨莲藕汤是知名的秋季进补汤水。
注意：猪肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病，所以秋季吃肥肉或五花肉都不合适。另外猪瘦肉虽然相对肥肉而言好一些，但脂肪仍然较高，因此湿热痰滞内蕴者不宜食用；肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用。
7、牛肉秋季人体抵抗力比较弱，而牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。凡身体羸弱、病后亏虚、失血受伤、智力衰退者，喝牛肉汤均为合适。
注意：牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
结语：健康饮食最重要的就是营养均衡，秋季适当用一些肉类做成汤水进补，对于养生具有一定的意义。但大家千万不能忽视天然五谷杂粮和蔬菜水果，毕竟这些才是健康饮食的基础，而肉食只是作为补充。
了解更多秋季进补知识，推荐阅读：秋季进补吃什么好，男女秋季进补有不同重点

秋季进补养生食谱

秋天是适宜进补的季节，阳气渐收，阴气渐涨，人的生理活动也由夏长到秋收而改变。所以，秋季养生离不开“收”“养”这一原则。应多吃一些维生素类、抗氧化剂及类黄酮的食物。

秋天是养肺的最好时节

按中医的理论，秋季是养肺的最好时节。此时空气干燥，人容易烦躁不安。

适宜多吃清心润燥的食物

如乌骨鸡、猪肺、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等。

忌吃燥热食品

如含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品。

秋季进补吃什么？

1、中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季食疗佳品

鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏日的过度消耗，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的`作用。兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高，胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用。

2、肾气亏虚者的秋季食疗佳品

鸽肉、甲鱼、海参均性平，能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用。

3、秋季进补也可以适当吃点平性的鱼，如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼，补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。但要少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。

平价食材秋补精选

1、杏仁养肺：杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

2、莲藕润燥：莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

3、山药健脾：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、粳米熬粥，健脾润肺。

4、葡萄排毒：人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，身体易困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。兼具抗衰滋阴养颜之功效。

不同人群秋季怎么吃？

1、老年人应注重增强免疫力

可适量食用大蒜、山药、香菇等食物。

雪梨银耳羹：

材料：雪梨两个，银耳半朵，冰糖适量，南杏10克

a、银耳泡开，剪掉紧缩部分，洗干净，银杏洗干净和银耳一起放进电紫砂锅里，开强档。

b、沸腾后雪梨去皮，去芯，切块放进锅里，煲两个小时，把银耳的胶质熬出来。

c、吃前放进冰糖调味。

2、男性注意滋养肝肾

可适当食用虾仁、淡菜、牡蛎、泥鳅等。

牡蛎炖豆腐

材料：料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量

a、将牡蛎肉洗净，放盘。

b、将豆腐洗净，切块。

c、将白菜切成片，葱、姜切丝。

d、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

3、女性应注意益气补血

中医认为，只有血液充足，眼睛才能视物清晰，肤色才能饱满红润。可适当多吃黑豆、发菜、胡萝卜、龙眼肉等。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜，猪肝，姜片，猪油少许，盐

a、将猪肝洗净滤去血水后切片。

b、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。

c、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。

d、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）。水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。

秋季吃什么最补

秋天膳食吃出健康。
一�6�1秋季饮食应防燥护阴�6�1滋肾润肺。秋天为收获的季节，上市的蔬菜�6�1瓜果品种较多，人们宜食花生�6�1泥鳅�6�1白鸭肉�6�1山药�6�1白木耳�6�1橘子�6�1梨�6�1红枣�6�1莲子�6�1葡萄�6�1甘蔗等柔润之品。秋季干燥，容易出现诸如皮肤干燥�6�1皲裂和口角炎等症，此时，应多喝开水�6�1淡茶�6�1牛奶�6�1蜂蜜等。
二�6�1秋季进补宜滋阴润燥。如感到口鼻干燥�6�1咽干喉痛，说明燥气人体之津液。津液既伤�6�1滋补津液就是秋季常用的补法。秋燥引起肺虚时，可用百合�6�1薏米仁�6�1蜂蜜等益补肺气；引起肺阴虚证象时，可用核桃肉�6�1雪梨�6�1藕汁及牛奶�6�1麻仁�6�1海参�6�1鸡肉等分别滋养。
三�6�1秋季饮食要有“御寒”的功效。特别是深秋，人们可通过饮食增加热能的供给，多吃鸡�6�1鱼�6�1肉�6�1蛋�6�1豆制品以及新鲜蔬菜�6�1水果�6�1干果等富含高蛋白�6�1维生素�6�1微量元素和易消化的食物。
四�6�1秋季饮食还应注意防病。秋季凉爽，人体食欲大增，暴饮暴食使胃肠负担加重，功能紊乱，特别是昼夜温差较大，腹部着凉后容易引起胃肠道疾病。因此要注意食品的卫生，防止“病从口入”

有哪些食物适合用来「秋冬进补」？

秋冬天气比较寒冷，空气也比较干燥，一般可以吃养阴润燥、温阳散寒的食物补身体，从而提高身体素质，预防疾病。具体情况如下：1.养阴润燥的食物：水果主要有甘蔗、柚子、葡萄、梨、石榴、龙眼、香蕉等；蔬菜主要有白菜、萝卜、红薯、莲藕、菠菜、黄瓜、山药等；肉类主要包括鸭肉、兔肉、猪肉、鸡肉等。2.温阳散寒的食物：主要包括樱桃、菠萝、苹果、荔枝、桂圆等水果，洋葱、韭菜、南瓜、大葱、茴香、生姜等蔬菜。此外，还有羊肉、狗肉、牛肉、甲鱼、牡蛎等食物。需要注意的是，除了食物外，中药也可以在一定程度上补身体，一般可以在医生的指导下使用鹿茸、海狗肾、冬虫夏草、肉苁蓉、补骨脂、杜仲、菟丝子、枸杞子、玉竹、麦冬、百合等中药。

秋季养生滋补吃哪些食物

秋季是个进补的好时节，但是秋季吃什么滋补呢?接下来我为你分享一下秋季养生滋补吃的相关食物，一起来看看吧!
秋季养生滋补吃的食物
1、秋季滋补要多吃鱼

传统的中医理论认为,食物进补是最好的补充营养的方式。而秋季是最好的进补季节,鱼类产品味道鲜美,而且营养价值高,所含的蛋白质含量高,容易被人体所吸收,同时脂肪含量低,属于健康的食品。营养专家推荐秋季养生应该多吃鱼类,鱼类产品所含有的蛋白质是猪肉的2倍,而且非常容易被人体所吸收,其吸收利用率高,属于优质的蛋白。另外,鱼肉中脂肪含量低,不会造成人体摄取热量过多的问题,同时脂肪中的脂肪酸有降糖、保护心脏、防癌的作用。

鱼肉中还含有维生素D、钙质、磷等营养物质,有效的预防骨质疏松症。女性每天摄取一定量的鱼肉,还有提高受孕率的功效。孕妇多吃鱼肉,对胎儿宝宝智力发育有一定的好处。
2、秋季滋补要多吃红豆

红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。我国大部分地区,立秋后很长一段时间,气温通常较高,空气溼度也较大。在这样的气候条件下,进补需先调理脾胃,调理脾胃须侧重于清热、利溼、健脾,而红豆正好有上述功效,可使体内的溼热之邪及时排出,促进脾胃功能的恢复。

3、秋季滋补要多吃补血食材

气血充足是健康的标准,所以秋季养生要注重补气血。“秋冬调补,来年打虎。”中医认为,人体健康的标准就是气血充足。

山楂具有很好的开胃消食的作用,除此之外还能够起到活血行气的效果。专家推荐爱美又爱健康的你每天喝一杯山楂茶,因为山楂有明显地降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。可以强心、增加冠脉血流、扩张血管、让面色红润。可以说山楂是每个女人都该吃的“好脸色”食物。

除此之外,中医认为黄鳝性味甘,温,归肝、脾、肾三经,有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。这种食物经常服用能够有效的补气益血,对于强健筋骨以及保健肝脏效果也是很好。而鳝鱼搭配猪肉吃,药效更好。
秋季滋补要注意的事项
秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。此外,秋季进补还应因人而异,因此,身体虚弱、患有慢性疾病者,最好在医生的指导下辨证进补。

要做到补而不腻,适当食用一些健脾、清热、利溼的食物或药物,一方面可使体内溼热之邪从小便排出,以消除夏日酷暑的“后遗症”,另一方面调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。

初秋也常有“秋老虎”光临。中秋时节若出现高温、天晴少雨、持续干旱、空气干燥时,“温燥”便不请自来,预防秋燥,中、晚秋应食用一些性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的药物或食物。
人群不同秋季滋补方式也不同
虽然秋季是个滋补的好时节,但是不同人群需要注意不同的滋补方式,老年人应注重增强免疫力的增强,可适量食用大蒜、山药、香菇等食物。男性注意滋养肝肾,可适当食用虾仁、淡菜、牡蛎、泥鳅等。女性应注意益气补血,中医认为,只有血液充足,眼睛才能视物清晰,肤色才能饱满红润。可适当多吃黑豆、发菜、胡萝卜、龙眼肉等。这样有针对性的滋补才能起到效果才能让你更加健康,而不会适得其反。

对秋季吃什么滋补这个问题大家都清楚了吧,经过一夏季的炎热,很多人的身体多少出现了亏空,因此适当的滋补是有必要的,但是注意方式方法,不要适得其反,

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