千丝卷饼怎么做

千丝卷饼怎么做

在平时生活中对于一些北方人群来说，特别喜欢吃一些饼类食物，因为饼类食物吃起来味道是非常美味的，其中所富含的营养价值高，而且还可以为我们的机体生命活动提供能量，饼的做法也是有很多种的，今天小编来跟大家介绍一种千丝卷饼怎么做。

在做这道饼时我们需要准备一些原材料，有面粉酵母，还有一些椒盐和白芝麻，首先我们将酵母和温水混合之后，再倒入面粉中充分揉搓，等面团变得光滑，然后再用保鲜膜让他密封住，放在太阳底下发酵一段时间，等面团发酵好之后，我们再用手向他充分的揉搓，揉搓好之后再将它捏成细条状，我们再将面团分成均匀的小份儿，然后将每个小面团切成长方形的面皮，再将面皮对折好之后切成细条状，我们在切好的面皮上均匀的刷一层食用油，然后再撒入一些椒盐。

这时候我们再将细条的面皮拉长之后，将它反向旋转做成一个麻花的形状，再将面皮上面撒上一些白芝麻，我们再用擀面杖稍微整一下形，之后在往平底锅中放入食用油，等油加热只后我们再把卷饼放进去，用小火等两面煎成金黄色之后就可以用来食用。我们在做千丝卷饼时都有哪些小技巧呢，首先就是面团的发酵时间，要跟温度的差异有关，如果温度高的话，他的发酵时间就要比平时短一些，然后就是和面时我们可以缓慢地加入一些温水，这样才可以让他的面和出来更加的柔滑。

厚千张丝怎么做好吃

厚千张都切成丝，众蔬汇成五彩丝，肉丝先浆后滑炒，群丝组成美味食。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下厚千张众蔬炒肉丝是如何烧的
今天食材的组成很丰富，厚千张属于豆制品，营养丰富，猪肉有人体必需的营养成份，加上茭白，青椒，胡萝卜包含众多的维生素和微量元素，营养的搭配足够好，现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:厚千张，猪肉，茭白，青椒，胡萝卜，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油。
猪肉去皮，肥瘦分开切丝待用。
将瘦肉放盐调味，放糖提鲜，少许油润滑，淀粉上浆，冰箱醒半小时，热锅冷油，将肉丝滑熟盛出待用。
厚千张切成丝待用。
将厚千张焯水后冲凉，挤干水份待用。
将胡萝卜去皮去头尾待用。
将胡萝卜刨成丝待用。
将胡萝卜在放过盐的水里焯一下，冲凉后挤干水份待用。
将芰白的壳剥去洗净后待用。
将洗净的茭白刨丝后待用。
葱去根去烂叶洗净待用，
将洗净的葱切段待用。
将青椒去蒂去籽去筋洗净待用。
将青椒切丝待用。
将青椒丝在放过盐的水里快速烫一下冲凉沥干水份待用。
坐锅，油适量，先煸肥油，将肉膘的肉逼出，入盐煸茭白丝，放过盐茭白丝不易焦，将茭白煸软入胡萝卜丝同炒，入厚千张，加盐调味，糖提鲜，拌匀入肉丝入青椒丝拌匀，入葱段拌匀淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，五彩缤纷，口感咸鲜，香，糯，脆各味俱全，是居家可选的美味佳肴之一。

我家一周早餐食谱，7天不重样，轮换着做不单调，家人吃得很舒服

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。刚刚过了立冬，冬季的感觉也越来越强烈。再过一段时间，又是一年一度的冬至，到了那个节气，冬天就真的已经在我们每个人面前了。最近这几天，天气明显越来越冷，昼夜之间的时差也越来越很大，每天早晨六七点的时候，我们这里还是黑洞洞的，天还没有大亮。加上天气冷，被窝有暖暖和和，一点都不想起来。想起起床后还要给家人做早餐，就感觉特别的亚历山大。心情好的时候，做起来还顺手，又快又好吃。心情不好的时候，就想着怎么简单就怎么吃。最近这一周，每天早晨做了不同的早餐，感觉还可以，代表了我最好的厨艺，今天小面姨把七道早餐 美食 的做法分享给大家。我家一周早餐食谱，7天不重样，轮换着做不单调，家人吃得很舒服。

我们这里属于陕西西部，自古就叫关中西府地区。尤其千百年来一直传承着面食文化，所以在我们这里，人们的一年四季都是以面食为主食，差不多每天都要吃一些面食 美食 ，可以说面食伴随着每个人生活的每一天。所以早餐或者晚餐，也少不了面食，比方说各种包子、油条、葱花饼、油饼、擀面皮以及麻花等等，几十样面食都是人们日常生活要吃的早餐。我今天推荐给大家的这些早餐，也基本上属于面食，是其中完全不同的早餐面食，做法不一样，味道也不一样。不过吃起来味道截然不同，是非常好吃的一种 美食 。这些早餐 美食 我每天换着花样做给家人吃。早餐别去买了，这7道营养早餐百吃不厌，做法简单，养胃又好吃。现在我把这七道早餐，的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【土豆肉末蒸鸡蛋】

食材：肉末适量、土豆一个、香葱2根、鸡蛋3个、姜一块、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少许蒸鱼鼓油。

做法：1、肉末中放入碗中，香葱洗净，葱白切段，姜切末姜末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。

2、土豆洗净去皮，切成小丁，腌制好的肉末中，加入土豆丁。

3、将碗中的肉末，土豆搅拌均匀，整理出3个小窝，将3个鸡蛋打入小窝中。

4、放入蒸锅中，锅中水开后，大火20分钟左右，关火取出。

5、出锅后撒入葱花，淋上少许蒸鱼鼓油，鲜香美味，非常好吃。

【酸汤水饺】

食材：速冻水饺1斤半、香菜几根，香葱2根、紫菜1大片、虾皮适量、少许盐、1勺生抽、2勺香醋、1勺油泼辣子、几滴香油。

做法：1、自己提前包的大肉水饺，从冰箱拿出来，几个人吃就准备几个人的量。

2、香菜，香葱摘掉根部，清洗干净，分别切成小段。

3、锅里多烧点水，等锅里的水烧开之后，加半勺盐，把准备好的水饺倒进去，接着翻动几下，避免饺子粘连在一起，接着煮。
4、煮饺子时间，我们取碗调酸汤，碗里加入适量葱花，香菜，虾米，紫菜，按照这个比例调制，陈醋与生抽2：1的比例，是酸汤好吃的关键，少许盐，1勺生抽，2勺香醋。
5、最后加入1勺油泼辣子，再滴上一点香油，将它们搅拌均匀。

6、煮饺子期间，饺子煮开2次浇两次半碗小碗凉水，饺子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺饺子汤，酸汤就做好啦。

7、再捞入适量煮熟的饺子，放进碗里，搅拌均匀就可以美美地吃了，酸酸辣辣，开胃过瘾。

【早餐饼】

食材：面粉2小碗、酵母3克、清水适量、豇豆几根、胡萝卜半根、青椒1根、肉馅少量、鸡蛋1个、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许盐。

做法：1、早餐为了节省时间，提前晚上和好面团，面粉中加入酵母，加入水和成面团盖上盖子，放入冰箱，早上起来就可以动手做了。

2、早上取出发酵好的面团，比原来的面团体积变大。

3、豇豆，胡萝卜，青椒处理干净切细，肉馅中打入一个鸡蛋拌均。

4、加入切好的菜末，加入1勺蚝油，少许胡椒粉，少许盐搅拌成馅料。

5、馅料拌好后放一边，将面团揉成长条，切成大小一样的面剂子，擀成厚点的圆饼，用手指在面饼的边缘按压小窝窝，再用勺子向里面按压，做好后在饼的底部用叉子扎上眼。

6、电饼铛预热，刷上食用油，放入饼胚，然后在饼的中间放上1勺调好的馅料。

7、盖上盖子焖2分钟左右，煎至底部金黄加入半碗清水，煎至水分收干时就可以出锅了。

【红豆南瓜卷】

食材：南瓜1块、面粉1碗、红豆小碗、白糖适量。

做法：1、红豆用清水浸泡3个小时，或者隔夜泡好，放入锅中，加入没过红豆的清水煮熟，用手捻一下，可以轻易捻碎就可以了，也可以放入高压锅中压熟，节省时间，趁热放入适量白糖拌匀。

2、南瓜去皮，清洗干净切成片，放在蒸锅里蒸20分钟蒸熟。

3、蒸好的南瓜倒进盆里，用勺子压就成了南瓜泥，等南瓜泥晾至温热，加入3克发酵粉搅拌均匀。

4、分次加入面粉，用筷子搅拌成絮状，南瓜泥有水分，不需要加水，感觉面团有些干才加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵。
6、面盆中醒至两倍大，有蜂窝状就发好了，取出面团揉搓排气，分成大小相等小面团，取一小面团擀成面片，包入适量的红豆。

7、再捏合封口，用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形，从下朝上再卷成卷儿，依次全部做好。

8、放入蒸锅里面，摆放要留空隙，盖上锅盖发酵10分钟，大火烧开，转中火20分钟，焖3--5分钟再开盖。

【酸汤面】

食材：挂面1小把把、鸡蛋1个、青菜几根、小葱几根、蒜2粒、小米椒2根、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精少许。

做法：1、蒜粒切末，小米椒切小段，小葱洗净切葱花，装入碗中，淋上热油激出香味，香菜切成小段备用。

2、碗放入少许盐，鸡精，胡椒粉，香醋，生抽搅拌均匀。

3、锅中放适量水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面，等挂面变软发时，把洗净的青菜放进去，烫熟。

4、舀2勺面汤倒入调料碗里，冲香调味料。

5、挑入面条，捞出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超级快手。

【炸油果子】

食材：面粉300克、盐1小勺、白糖半小勺、温水360克、

做法：1、面粉中加入4克酵母，1小勺盐、半小勺白糖搅拌均匀。
2、加入温水顺着一个方向搅拌没有颗粒。

3、盖保鲜膜，发酵体积增大，布满大泡泡就可以，加入五香粉，搅拌排气没有大气泡。
4、面糊装入厚一些的保鲜袋子，封好口。
5、油温烧至170-180度转中小火，保鲜袋一角剪口，挤入油锅。

6、挤入后待完全定型再翻面炸，炸到两面金黄即可。

【土豆丝卷饼】

食材：面粉300克、清水160克左右、盐1小勺。

做法：1、将面粉放入盆里，放入盐增加面的筋性，多次少量加入水，用筷子拌成面絮。

2、揉成光滑的面团，用湿布盖好后，松弛10分钟。

3、准备配菜，绿豆芽1盘洗净，一个土豆去皮切丝，放入清水中，半根红萝卜去皮切丝，2根尖椒处理干净切丝，半根大葱切片，卷菜可以随意准备。

4、把面团放面板上揉成长条，然后分成等份的小剂子，用手按扁，擀成饺子皮薄厚的圆片。

5、把做好的圆片，每个表面刷上油，盖上保鲜膜饧10分钟，取3个或者5个圆片按压在一起，再擀薄。

6、电饼铛里不用刷油，插上电源，用薄饼键，放入薄饼，半分钟翻个面，多翻几次，看到饼全部变色，饼分离，就是熟了，依次全部做好。

7、锅中加适量油，烧热，放入葱花炒香，倒入土豆丝胡萝卜丝翻炒6成熟，再倒入绿豆芽，尖椒丝翻炒3分钟后，加盐五香粉，鸡精调味即可。

8、烙的春饼柔软劲道，卷菜也不破皮，超级好吃。

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