牛肝菌怎么吃

牛肝菌怎么吃

牛肝菌怎么吃

在生活中选择一些之类食物的时候，最重要的操作步骤就是在制作这些菌类食物之前将它们清洗干净，最好再进行焯水处理，这是因为这些菌类食物常年生长在枯枝落叶的附近，所以难免会携带寄生虫或者其他的细菌，那么我们今天所说的牛肝菌这种食物该怎么吃呢?

1.其实牛肝菌这种食物在我们的日常生活中的吃法也是比较多的，今天小编来教给大家一种吃法，建议大家先准备一些牛肝菌和已经腌好的大白菜，另外还需要准备一些猪肉和青辣椒，还需要准备一些调味品，这些调味品，包括酱油，食盐，味精，蒜瓣等等，然后大家还需要准备一个鸡蛋和蚕豆水粉。

2.我们知道牛肝菌通常是会携带一些泥土的，所以我们在制作之前需要先将牛肝菌表面的泥土给削干净，然后再进行清洗，最后我们就要将清洗好的牛肝菌切成片状，这里要薄一点才会更好。

3.将事先准备好的青椒清洗干净之后，也切成很小的块状，然后将准备好的猪肉进行一下处理，将猪肉切成片状，将腌好的大白菜切成碎末状。

4.我们加入一些熟猪油于锅中，然后开启小火烧一会儿油，接着把肉片放入锅中，炒的差不多了，我们将肉片捞出来并将油份控干，再稍一会儿之后我们将牛肝菌加入到锅中，吵一会儿大概八成熟的时候我们将牛肝菌取出，控干油分。

5.向锅中加入我们事先已经切好的各种食材，最后将牛肝菌和肉片也全部加入到锅中，并用蚕豆水粉进行一下勾芡处理，最后加入少量的味精就可以出锅了。

这一道制作牛肝菌的方法是在民间比较出名的，而且这样制作出来的牛杆菌的口感非常好，不像一些其他的做法会使得我们在吃这些菌类食物的时候有一股说不上来的味道，所以大家如果学会了的话，就赶快制作吧。

孕妇能吃牛肝菌吗

牛肝菌是一种菌类的食物，这种菌类食物在生活中比较受到大家的喜爱，牛肝菌是云南地区的一个特色食品，不过随着现在交通也发达，牛肝菌已经可以运输到全国各地了，我们知道牛肝菌中所含有的营养价值是比较丰富的，那么孕妇可不可以吃牛肝菌这种食物呢?

1.孕妇在怀孕期间，腹中的宝宝通过孕妇给予的营养在妈妈的肚子里长成，这个时候的成长与宝宝妈从肚子里生出来之后的成长不大一样，我们知道往往一个孕妇产出宝宝之后，宝宝已经长出了完好的五官以及四肢，那么在长出五官以及四肢的这个过程，就是宝宝在妈妈的肚子中完成的，在这个过程中，孕妇通过自己的胎盘向腹中的胎儿提供营养物质，从而帮助宝宝完成在腹中的成长。所以孕妇在怀孕期间，适量的摄取一些有营养的物质，就可以通过胎盘传送给腹中的宝宝，也使得腹中的宝宝可以获得营养。

2.对于牛肝菌这种食物来说，在怀孕期间的女性是可以适量的选择食用的，孕妇在怀孕期间适当的吃一些牛肝菌，不仅不会伤害腹中的宝宝，而且还可以帮助达到一个安胎养血的效果，另外通常在怀孕期间的女性会容易出现疲劳的现象，而在这期间吃一些牛肝菌还可以帮助适当的达到一个舒缓疲劳的效果。

3.孕妇虽然可以在怀孕期间适量的吃一些牛肝菌，不过在吃牛肝菌的时候不建议喝酒。

孕妇其实是可以在一定的情况下适当的选择吃一些牛肝菌的，虽然孕妇吃一些牛肝菌会对自身起到一定的好处，不过一些皮肤比较敏感，易过敏体质的孕妇不建意吃牛肝菌，因为牛肝菌属于发物。

牛肝菌可以生吃吗

牛肝菌是一种营养价值比较高，但是同时却又是热量比较低的一种食物，所以在生活中也有很多人会选择去食用牛肝菌这种食物，因为一方面你又感觉可以帮助控制身材，而另外一方面牛肝菌又可以帮助补充营养，那么很多人就会有疑问，有杆菌可不可以生吃呢?

1.我们知道有的植物是可以直接拿来生吃的，而有的植物都不行，比如我们从田地里采回来的西红柿和大白菜就可以在清洗过后直接生吃，而一些豆角，豇豆角等食材不仅不能生吃，而且在生吃的情况下还会出现中毒的现象，那么我们今天所说的牛肝菌这种食物到底可不可以直接拿来生吃呢?

2.从卫生角度来说，牛肝菌是不建议直接生吃的，我们知道这些菌类的食物通常会生长于虫子横生的枯枝落叶附近，而在这样的一个环境之中生长出来的食物，大家可想而知会有多脏，当然了，脏还不说我们可以清洗干净，而我们却看不到这种食物里面是否携带寄生虫或者其他对我们身体有害的细菌，而如果直接生吃的话，又没经过一个加热处理，更容易携带病菌。

3.即便是牛肝菌非常的卫生也是不能生吃的，这是因为生吃的牛肝菌是对我们的身体是有毒害作用的，牛肝菌中本身就自带一种有毒物质，这种有毒物质叫做魔牛肝菌，只有在高温的情况下，才可以将这种有毒物质分解，而如果直接生吃的话，就会导致出现中毒的现象。

综上小编给大家介绍的内容，大家也可以发现，在生活中吃牛肝菌这种食物的时候是切忌生吃的，大家在经过高温处理牛肝菌的时候，也千万要注意要将牛肝精制作成熟，这样才会更安全。

宝宝多大可以吃牛肝菌

牛肝菌作为一种营养价值比较高的菌类食物，也是比较受到大家的欢迎的，而牛肝菌中所含有的热量比较低，所以一些减肥的人士会疯狂的选择牛肝菌这种食物，不过大家在吃牛肝菌的时候也要注意牛肝菌是一种发物，那么宝宝多大可以吃牛肝菌这种食物呢?

1.其实对于一些成年人来说，我们的消化系统以及吸收系统都已经发育完全，所以在吃一些食物的时候就不用那么细致，但是对于小宝宝们来说，他们的胃部以及消化系统都还处于成长的阶段，所以如果这个时间如果给宝宝吃些什么食物，使宝宝的肠胃坏掉了，那么就会悔不当初。

2.对小宝宝来说，在宝宝吃辅食期间，就可以适量的给宝宝们吃一些牛肝菌这种食物，我们知道牛肝菌中含有一些丰富的维生素b2，所以在宝宝的成长发育期间，适量的给宝宝补充一些维生素b2可以帮助很好的预防嘴角腐烂，或者口角炎，舌炎等现象。

3.虽然小宝宝们在吃辅食期间就可以吃一些牛肝菌了，但是在给宝宝制作牛杆菌的时候，家长们还是要注意一些事情的，我们知道牛肝菌是一种发物，所以对于一些易过敏体质的宝宝们来说，就不适合吃牛肝菌。

4.牛肝菌这种食物本身含有一种物质，这种物质会导致我们出现中毒的现象，而只有在经过高温处理之后才可以将这种物质分解，所以在给宝宝制作牛肝菌的时候千万要制作成熟。

宝宝在吃辅食期间就可以适量的吃一些牛肝菌了，不过家长在给宝宝喂辅食的时候，还是需要注意一些事项的，我们知道宝宝的消化系统都没有发育完全，所以在给宝宝制作牛肝菌的时候，建议弄的烂乎一些。

牛肝菌怎么做好吃

1.鲜牛肝菌猪骨汤
材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。
2.锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。
3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。
二、鲜牛肝菌煮大骨头汤
材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根，盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖。
新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！
练习:
1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有一些脏的，记得切掉切片。
2.猪的大骨头冲洗干净，准备下锅煮，去掉血水。记得加入白酒、姜和洋葱。
3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片。烹饪过程中也会有泡沫。用勺子挖出泡沫，将泡沫打成干净的汤底。
4.看牛肝菌煮1小时，炖2小时，看一勺牛肝菌。
5.撒上葱花，切片品尝。味道很正。
三、鲜美味牛肝菌奶油汤
材料:新鲜扇贝1个、洋葱1个、竹笋1个、牛肝菌15克、奶油5毫升、黄油高汤25克、洋葱25克、胡萝卜15克、芹菜10克、白酒50毫升、柠檬1片、水250毫升。
练习:
1.将原料切成薄片，全部放入锅中，用小火将水烧开1小时左右，然后分渣备用。
2.将牛肝菌放入锅中，加入适量的黄油、盐、胡椒粉和刚好盖住半个牛肝菌的水。水开后转小火煮3分钟左右，取出涩水备用，保留汤汁。
3.在准备好的高汤里放入适量的盐，然后加入带子，用文火慢慢煮开。将带子煮至半熟，然后取出收敛剂和干水备用。
4.继续将高汤煮至1/3的量，然后加入(2)的汤，加入淡奶油，煨，然后加入黄油，慢慢搅拌，直到完全溶解。
5.将小葱和竹笋切段，放入盐水中煮30秒。之后晾干，和牛肝菌、扇贝一起用少许橄榄油煎至金黄色。
6.将(5)的食材放入汤碗中，然后将(4)的汤倒入碗中即可完成。
四、牛肝菌炖乌骨鸡
配料:乌鸡、牛肝菌、糖、胡椒粉、鸡精。
练习:
1.将乌鸡剁碎，放入沸水中焯一下，捞起沥干备用；牛肝菌洗净备用；生姜切片备用。
2.锅中加入适量清水，放入姜片、乌骨鸡、牛肝菌，小火。
3.然后小火炖40分钟。最后加盐调味即可享用。

牛肝菌怎么炒好吃？

炒牛肝菌的做法步骤：
1、处理菌子：削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片;
2、
热锅，放菜籽油，再放一点猪油化开，菜籽油和猪油的比例差不多3:1，等油烧至七成热的时候，放一点盐;
3、
下蒜片、干辣椒，干辣椒建议用手掰断，容易出味;
4、
等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒一会儿;调小火，撒一点花椒，再放一点盐巴;
5、然后调大火，继续煸炒，整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上，直到菌子完全熟了，才可以出锅。

晒干的牛肝菌怎么做好吃

野生菌都是一个缺点，那就是不易保存，因为野生菌生长周期短，从冒出土到长大也就两三天的时间，然后再来两天也就腐烂了，新鲜的野生菌除非冰冻保存，要不真没办法。所以现在很多商家会对野生菌牛肝菌等晒干处理，充分脱水之后保存就很简单了。现在市场上比较多的是晒干的牛肝菌，而且这样四季都能食用，那么这种晒干了的牛肝菌怎么做好吃呢？小编推荐下面几种做法，保证大家吃了还想吃。
晒干的牛肝菌怎么做好吃？
蒜香牛肝菌
材料：牛肝菌、五花肉、尖椒、大蒜、植物油。
晒干的牛肝菌怎么做好吃
做法：
1、把牛肝菌用清水泡软，清水彻底的洗净。
2、然后把洗好的牛肝菌捏去水发，用刀切段。
3、接着切一些五花肉，尖椒和大蒜，
3、烧热锅以后，倒入植物油，把五花肉倒入进去，煎至透明。
4、放入牛肝菌编炒去水份。
5、加酱油，盐入味，最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去。
6、大概只需要炒3分钟时间即可出锅了。
牛肝菌风味培根卷
晒干的牛肝菌怎么做好吃
1、首先把牛肝菌泡发，剪去根部，用少许的食盐轻轻的揉片刻时间，再用清水反复的淘洗干净。
2、然后把金针菇洗净，青红椒切丝，蒜苗洗净切段。风味豆豉1小汤匙待用。
3、培根切成适当长短，卷上金针菇用牙签固定。
4、炒锅置火上烧热，倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多，煎制时会出较多油，所以要控制油量)。
5、将培根卷入锅，煎好一面，用筷子翻转再煎另一面;
6、煎好的培根卷装入盘中，底油留锅内；
7、小火将豆豉煸炒出香味，放入青红椒丝略炒。
8、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟，加1汤匙生抽调味；
9、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒，以免损坏培根卷)；
10、最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。
牛肝菌爆炒土鸡肉
食材：主料公鸡半只、牛肝菌150克、调料姜5克、蒜8瓣、尖椒适量、干辣椒适量、花椒适量、植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺、食盐适量、鸡精适量。
晒干的牛肝菌怎么做好吃
做法步骤
1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发
2、清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3、姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段
4、锅入油，小火炒香花椒和干红椒
5、再炒香蒜粒和姜丝
6、加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟
7、再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右
8、加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右
9、最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可
牛肝菌炖汤
晒干的牛肝菌怎么做好吃
干牛肝菌用来炖汤喝滋味特别好，再用它炖汤喝时需要把干牛肝菌提前泡软，另外要准备适量的猪大骨，把猪大骨提前敲开，并用沸水焯掉血水，把它们一起放在汤锅中，加入适量葱姜，再加入足量清水加热煮开后用中小火慢慢煲两小时，出锅前加适量食用盐调味即可。
干牛肝菌的做法窍门
晒干的牛肝菌怎么做好吃
想让做出的干牛肝菌好吃，在做的时候要掌握他的做法窍门，干牛肝菌必须要用冷水浸泡，泡发以后还要用清水反复冲洗，洗干净以后在锅中放适量清水加适量食用盐，然后加热烧开，再把处理好的牛肝菌放在盐水中漂洗1~2分钟，取出后过冷水浇弯，这样处理好的牛肝菌不论是炒食还是做汤口感都会特别好，比鲜牛肝菌一点也不差。
最鲜美的干牛肝菌吃法，应该将干牛肝菌泡发一段时间，然后清洗好，在沸腾的盐水中滚上两滚，然后捞出来，在清水中漂洗一下，这样就可以蒸、溜、炒、煮、凉拌，做出来的菜都鲜美清爽无比了。在买干牛肝菌的时候尽量购买美味牛肝菌、黄牛肝菌等无毒的，这样食用更安全。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/14735.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 打喷嚏寓意,打了喷嚏次数什么预兆

下一篇: 核桃油的功效,核桃油的作用