核桃的营养价值(核桃有什么营养)

核桃的营养价值

核桃，又称胡桃，羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养元素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。跟着大道家园养生网了解核桃。

核桃的营养价值

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃中还有水分、含蛋白质、脂肪31克和碳水化合物。胡桃仁的营养也十分高，胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。

核桃的功效作用

1.丰富的纤维：核桃是高纤维类坚果，而高纤维对人体是非常有益的。纤维能帮助身体控制你的血糖水平，降低血液中胆固醇的含量，保持血糖稳定。不仅如此，高纤维还能利于身体排便。

2.对心血管有益：核桃中含有ω-3，这种成分能帮助改善血液的质量，有利于你的心脏和血液循环，调节心血管系统的各种功能。

3.降低胆固醇：研究表明，多吃核桃可以降低低密度脂蛋白也就是“坏的胆固醇”。

4.预防心脏疾病：核桃中含有被称为α-亚麻酸的多不饱和脂肪酸。许多临床研究表明，心脏疾病的降低，与定期摄入α-亚麻酸的多不饱和脂肪酸的有一定关系。这种酸能改善人体学脂，降低人体患心血管疾病的风险。

5.预防癌症：由于核桃的抗氧化剂比其他坚果高近两倍，所以常吃核桃对于预防癌症是很有必要的。

核桃的常见做法

核桃的吃法很多，可以生吃、煮水、煮粥，或者做菜的时候作为配菜，另外我们还可以将核桃榨汁喝。

哪些人不能吃核桃

1.核桃富含油脂，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。正常人，一般每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心岁数大的老年人一般要少吃核桃，因为上了年纪消化不太好，吃了过多核桃有可能引起消化不良。

2.核桃含脂肪较多，忌食用过量，否则会影响消化。核桃油腻滑肠，并且易生痰助火，泄泻者、痰多咳嗽及阴虚有热者忌食。核桃不能与野鸡肉同时食用。核桃所含的脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。

3.一些容易出现高血压高血糖的患者尽量不要吃一些核桃，核桃中富含了很多的热量可能会加重我们高血压病者的病情。

吃核桃的禁忌

1、食用核桃要控制量

建议大家每天每人食用坚果的量，最好控制在25到35克左右。也就是说每天每人吃两颗左右的核桃就可以了，因为核桃中含有脂肪，如果我们食用过量的话，是很容易出现肥胖的。

2、不要剥掉核桃的皮

我们都知道核桃仁有一层深色的外皮，这个外皮在吃的时候口感不是很好，不过它所含的营养比较丰富，如果在吃核桃的时候去掉的话，就会损失很多的营养成分，所以我们在吃核桃的时候最好不要去掉核桃仁的外皮。

核桃不能和什么一起吃

核桃+浓茶：因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。

核桃+酒：因为核桃性热，多食生痰动火，白酒甘辛大热，二者同食，易致血热。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。

核桃+白酒：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热。两者同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

核桃+黄豆：一起吃可造成腹泻、腹痛，消化不良。

核桃+甲鱼：核桃和甲鱼搭配食用，可造成中毒。

核桃+野鸡肉：肺炎、支气管炎患者忌食。

核桃+搭配：核桃与野鸭相克。核桃与野鸭同食，会使身体不适，易生病

核桃+地塞米松：核桃与地塞米松相克。核桃与地塞米松同食，会降低药物疗效。

核桃+可的松：核桃与可的松相克。核桃与可的松同食，会降低药物的疗效。

核桃+洋地黄：核桃与洋地黄相克。核桃可以加强洋地黄的毒性，引起中毒反应。

吃核桃的注意事项

1、核桃要吃得适量。核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不宜吃。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜。

吃核桃会胖吗

不会长胖的。

吃核桃治脱发吗

吃核桃对脱发有用的：

1、核桃仁中含有维生素E：而维生素E有润肌肤、乌须发之功效。

2、核桃还含硒，硒可以深入头发内部，使头发强健。

3、核桃仁中含有维生素B：维生素B可使头发有韧性。

改善脱发的核桃的吃法

1、生吃核桃：每天坚持吃5-6颗生核桃。但核桃中油脂含量高，对于脂溢性脱发者需要少吃核桃，以免摄入油脂过多加重脱发情况。每天吃1-2颗即可。

2、核桃芝麻粥：取核桃仁200克，芝麻、粳米各100克。将核桃仁及芝麻各研末，备用。粳米加水煮粥至七成熟，再加入核桃仁、芝麻各30克，煮熟即可。

一天吃几个核桃最好

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

众所周知，减肥人群最好的零食便是坚果类物质，因此核桃也是减肥人群的不二之选，这样一款美味又营养高的零食，应该更加受大众的喜欢了吧。

核桃有什么营养

核桃有什么营养？

核桃，是大家最熟悉的健脑、补脑“长寿果”，它是医学界公认的抗衰老物质，其营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、保护视力、消除“老年斑”的作用。中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮 阳和润肺、通便的功效。

吃核桃也应注意量和吃法。一般来讲，成年人每天食用核桃量在40克左右，大约相当于四五个核桃，同时还要适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

另外，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

可以做核桃黑豆浆：

1、把核桃剥成小块即可。
2、将黑豆淘洗干净后，放在水中浸泡，大约4个小时左右就可以捞出来沥干水分。
3、把黑豆和核桃都放在豆浆机中，倒水，还能根据自身喜好加入其他食材。
4、开始搅拌，直至结束后即可盛出，过滤出来核桃和黑豆渣。
5、根据自身喜好加入冰糖或者蜂蜜进行调味，趁热或者晾凉喝均可。

提示：
1、核桃仁不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
2、核桃仁不宜与酒同食。

核桃的营养价值

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15．4克，脂肪63克，碳水化物10．7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3．2毫克，硫胺素0．32毫克，核黄素0．11毫克，尼克酸1．0毫克。

脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

扩展资料

核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。

闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

人民网—核桃的营养价值有哪些？2种食疗方最养人

核桃有什么营养价值？

1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃的营养价值是什么？核桃的营养成分

坚果类的都各有营养，其中核桃的营养价值很多，不少人只知道核桃补脑，其实他真正的功效可不止这些。下面就由的我为大家介绍核桃的营养价值是什么？核桃的营养成分。
核桃的营养价值是什么
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实富含维生素C。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。

末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌，β-氢化胡桃叶醌，α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃叶醌，5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羟基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌。
核桃的药用价值
味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治：肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。

1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
核桃的营养成分
干核桃的营养成分热量 622(千卡)硫胺素 0.152(毫克)钙 52(毫克)蛋白质14.2(克)核黄素0.12(毫克)镁 132(毫克)脂肪 58.2(克)烟酸 0.2(毫克)铁 2.2(毫克)碳水化合物9.6(克)维生素C 1(毫克)锰 3.44(毫克)膳食纤维 9.5(克)维生素E 43.21(毫克)锌 2.17(毫克)维生素A 5(微克)胆固醇 0(毫克)铜1.17(毫克)胡萝卜素2(微克)钾 385(毫克)磷 294(毫克)视黄醇当量5.2(微克)钠 6.4(毫克)硒 4.62(微克)。
核桃的食疗价值
减少患抑郁症几率，核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

减少患乳腺癌的风险，每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

降低患糖尿病的风险，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

减除压力，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

核桃黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季，连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。

1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。

2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。

3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。

4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。

5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。

6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。

7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。

8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完(儿童酌减)，可治泌尿系结石。

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