毛核桃的功效与作用

毛核桃的功效与作用

毛核桃属于桦木科、绒毛榛落叶乔木。毛核桃享有"大力士食品"、"益智果"、“万岁子"、"长寿果"等众多美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。跟着大道家园养生网来了解。

毛核桃的功效与作用

1.毛核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

2.毛核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

3.毛核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

4.毛核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

5.毛核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些毛核桃，有缓解疲劳和压力。

毛核桃的制作技巧

毛核桃最简单的吃法就是直接食用，有的人喜欢将核桃仁上面的核桃皮剥掉，其实这会损失掉一部分营养，所以建议直接食用毛核桃时不要剥掉核桃皮。

当然除了直接食用以外，我们也可以用毛核桃来当食材做菜，下面介绍一下具体的做法。

1.琥珀核桃仁

材料：毛核桃仁、白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油等。

做法：

(1)锅里加适量清水，烧开后将核桃仁放水里煮熟后捞出备用。

(2)将锅洗净后再加入少量清水，放入几颗冰糖和蜂蜜适量，将水烧开后用小火慢熬。

(3)等到锅中出现有一点粘稠的小泡后放入核桃仁搅拌均匀，继续小火慢熬，等到水收得差不多了，将核桃仁取出待用。

(4)起热锅加入适量植物油，7成热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，然后撒上芝麻拌匀就可以了。

2.椒盐核桃仁

材料:毛核桃仁、食盐、花椒等

做法：

(1)锅中加入适量清水烧开，然后把核桃仁下进锅里煮1分钟。

(2)煮好后将核桃仁捞出放一旁沥干水，并锅中的水倒掉。

(3)起热锅，然后锅内加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。

(4)倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，等到核桃仁炒出香味就可以起锅了。

3.核桃酥

材料：毛核桃仁、面粉、植物油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打等。另外还要准备电烤箱一个。

做法：

(1)先将植物油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。

(2)再放入面粉、泡打粉、小苏打一起混合成面团。

(3)将核桃仁放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后取出掰碎。

(4)将核桃揉进面团里，稍微混合一下就可以了。

(5)将混合好的面团，分成大约40克一份，分别揉成团。

(6)将分好的面团用手按成面饼，放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面再刷一层蛋液。

(7)烤箱提前预热至175度，烤20分钟左右即可。

毛核桃的食用禁忌

1.核桃和鸡肉特别是野鸡肉是相克的食物，不能一起食用。

2.核桃不能与酒一起食用，因为核桃性热，而白酒更是大热之物，二者同食易引发咳嗽、便秘，腹泻等不良反应。

毛核桃怎么挑选

挑选毛核桃的时候要要挑个大一点的，要圆而整齐，可以拿一个打开的样品来观察，核桃仁要丰满，核桃皮要如果是黄白色的就是好的，差一点的颜色就要暗些。然后观察核桃肉，核桃肉白净新鲜的最好，差一点的可能会有油迹，或者颜色泛黄等。还有就是挑选毛核桃的时候，同样大小的毛核桃要选择有份量一点的。

毛核桃应如何保存

1、如果我们只是一般的家庭存放，量不大，我们可以用干燥的保鲜盒存放。

2、如果是即存即吃的新鲜毛核桃，为了保鲜，我们也可以放在冰箱的冰藏室，建议温度4摄氏度为佳。

3、若核桃数量比较大，可放在干燥、通风、阴凉的地方，平铺存放。

4、核桃一定远离“阴、潮、湿”的空气环境。

吃毛核桃的好处

1.常吃核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别爱美的女士们。

2.核桃还能抗衰老，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。

3.核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏是有一定的好处的。

吃毛核桃的注意事项

1.由于毛核桃含有大量的的不饱脂肪酸，如果一次吃得太多，可能会因为消化不良引起腹痛，腹泻、生痰、恶心等不良反应。

2.核桃不容易消化，所以消化功能不好的人最好不要食用核桃。

3.如果患有腹泻、咳嗽、肺结核等疾病的时候，一定不要食用核桃，否则会加重病情。

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃更是美味。目前有关科技开发中心正在攻克鲜核桃保鲜技术，相信在不久的将来，我们就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃了，让我们一起期待吧。

核桃有哪些功效与作用

营养价值

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。[2]

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

果实含1，4-萘醌，胡桃叶醌，4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素，未成熟果实富含维生素C。果皮含水杨酸，对-羟基苯甲酸，香草酸，龙胆酸，对-羟基苯基酸，没食子酸，对-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁香酸，和绿原酸。

末成熟果实外果皮含α－氨化胡桃叶醌，β－氢化胡桃叶醌，α－氢化胡桃叶醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃叶醌，5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羟基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-1，4-萘醌及2，3-二氢-5-羟基-2-甲基-1，4-萘醌。[3]

药用价值

味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

核桃的功效与作用及禁忌

核桃的功效与作用及禁忌

核桃的功效与作用及禁忌，相信大家都对核桃的功效和作用有一定的了解，但只了解表面的作用是远远不够的，核桃的功效和作用都是有迹可循的，了解核桃本身才能够利用好它的功效，下面是关于核桃的功效与作用及禁忌，希望对你有帮助！

核桃的功效与作用及禁忌1 核桃的营养成分

核桃营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、糖类、多种维生素、胡萝卜素、脂肪以及钙、铁、磷、铜、镁、钾等人体必需的矿物质。据测定，每100g核桃仁含蛋白质15g、脂肪58.6g、碳水化合物26.2、纤维素9.6g、维生素E65mg、钙57mg、磷329mg、钾237mg、维生素A5mg、胡萝卜素30mg、镁306mg、铁6.8mg、钠250.7mg、锌6.42mg及硫胺素、核黄素、B族维生素、硒、碘、铜、锰等。

核桃的功效与作用

益智健脑

人体大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。

生发乌发

头发的主要成分蛋白质，当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富，坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效。

润肤防衰老

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。

预防心血管疾病

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。

补肾

历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

核桃的.食用禁忌

1、忌大量食用

核桃的蛋白质和脂肪含量高，一次吃太多会消化不良。每天食用不超过4颗核桃为宜，同时应注意减少其他脂肪摄入，以免热量过高。

2、上火、腹泻患者不宜食用

核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。

提醒：吃核桃应坚持长期适量服用，核桃仁表面的皮不要剥掉。

核桃的功效与作用及禁忌2 核桃怎么吃好核桃的功效

核桃可以强化肾脏，强化腰部。 它还可以缓解咳嗽和哮喘。 它还可用于治疗肾虚和咳嗽，以及阳痿和早泄。 此外，核桃还可以对抗癌症。 它含有不饱和脂肪酸，可用于人体。 亚硝酸盐的分解可以抑制癌细胞的形成，对癌症有明显的预防作用。

核桃可以直接吃

核桃是一种可以直接食用的食物。 通常，每个人都可以去掉它的外壳，然后直接吃核桃仁，这样可以起到明显的滋补作用，从而可以显着提高身体素质。 平时吃核桃适量，每天吃五六个恰到好处，过多的食物不利于人体对其营养素的吸收和利用。

核桃治病的吃法

核桃也可以用作治疗人类泌尿系结石的药物。 在处理中，可将1升核桃加入细米中制成粥，然后食用。 此外，核桃可以止血，对女性血液塌陷有很好的治疗效果。 在处理过程中，你可以拿15个核桃，把它们放在灯上做灰，然后直接用温酒送它们。 发挥出色的止血作用。

核桃的功效和价值

核桃的功效和价值

核桃的功效和价值，核桃在我们的生活中很常见，是营养价值很高的干果之一，能够生食，也可以拿来煲汤，它可以给人的身体补充所需要的多种营养物质。下面分享核桃的功效和价值。

核桃的功效和价值1 一、保护皮肤以及美容养颜

经常性的吃核桃可以起到很好的保护皮肤以及美容养颜的效果。

这主要是因为核桃当中含有和皮肤亲和力非常好的角鲨烯以及身体所需要的脂肪酸等成分，吸收起来非常迅速，所以能够时刻保持皮肤的弹性和润泽。而且核桃当中还含有较为丰富的不饱和脂肪酸以及各种维生素物质，所以还能够有效的去除皱纹。

二、抗衰老

核桃当中含有大量的维生素E，它能够有效的保护细胞免受自由基的氧化损害。所以经常性的食用核桃还可以起到不错的抗衰老的效果。

而且核桃当中含有的胡萝卜素以及叶绿素等成分能够有效促进人体的新陈代谢，还可以美化人的外表，大大降低皱纹出现的概率。

三、有益心脏

对于心脏不好的人来说，在日常生活当中可以多吃一些核桃来强健自己的心脏。因为核桃当中含有多种不饱和以及单一非饱和脂肪酸。能够帮助人体有效的降低血液当中的胆固醇含量，同时也能够起到强健心脏的效果。

四、改善消化系统

长时间食用核桃还能够帮助人体有效改善消化系统。这主要是因为其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸以及大量的维生素，同时还含有胡萝卜素等多种营养成分。

所以能够被人的身体迅速的吸收并且加以利用。再加上经常性的吃核桃还能够帮助人体减少胃酸，起到阻止胃炎以及十二指肠溃疡等疾病发作的'作用。

核桃的功效

核桃仁破血祛瘀： 用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

核桃仁润燥滑肠： 用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。

补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。

同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。

多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

核桃的功效和价值2核桃，原产于近东地区，也称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果，能生食、炒食，可榨油、配制糕点。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国浙江的特产，营养与核桃基本相同。

在每100克核桃仁中，含脂肪20-64克（其中71%为亚油酸、12%为亚麻酸）；含蛋白质15-20克，蛋白质亦为优质蛋白质（核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质）。

含糖类10克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

常食核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，动脉硬化、高血压和冠心病患者适宜食用。核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，还可使体型消瘦的人增胖。

因所含脂肪主要是亚油酸和亚麻酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。核桃富含B族维生素和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力。

核桃有以下几个药用功效

1、治慢性支气管炎： 核桃仁120克，川贝30克，杏仁、冰糖各60克。四料共捣烂成膏。每次服5克，每日2次，白开水送服。

2、治寒性胃痛： 青核桃3000克，白酒5000毫升。青核桃放酒缸中浸泡20天。待酒变成黑褐色，去渣过滤备用。胃痛时每次服用10～15毫升。

3、治胸闷心痛： 核桃仁、桃仁各250克，红糖1000克。先将前二料加少量水煎煮至软，然后捣烂，再与红糖混合调匀成稠糊状。每次服50克，每日服3次，温开水送服。

此外，核桃还有以下两种常用药膳。

【核桃栗子羹】

原料： 核桃仁50克，栗子40克，冰糖10克。

做法：

1、将核桃仁炒香；栗子去皮，炒香，切块，与核桃仁同放入锅内，加水300毫升，先用武火烧沸，再用文火煮1小时。

2、将冰糖打成屑，放入炒锅内，加水50毫升，置火上熬成糖汁，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

用法： 早晚各食1次。

功效： 补肝肾、降血压，适用于高血压病肝肾阴虚型患者。

【核桃粥】

原料： 核桃仁30～50克，大米50克。

做法：

1、大米淘洗干净，加水500毫升煮粥。

2、核桃仁去皮捣烂，调入稀粥内，再用文火熬煮，见粥表面有油为度。

用法： 早晚各食1次。

功效： 补肾纳气，适用于支气管炎，症见咳嗽气促、畏寒肢冷、腰膝酸软等。

最后，在食用核桃时也要注意：核桃仁表面的褐色薄皮也含有部分营养，勿丢弃；核桃不能与野鸡肉同食。

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