开心果的营养价值

开心果的营养价值

生活中，开心果是我们大家伙儿最喜爱的坚果类食物之一。当我们吃开心果的时候，我们不仅仅要吃的开心，而且更重要的是要吃的健康。开心果果仁中富含丰富的营养物质，而且果仁还能榨出香浓的开心果果仁油。所以这就是开心果如此受欢迎的原因。

史书中的“开心果”

早在一千多年前的时候，开心果就已经传入我国，最早有记载开心果的时候是在《本草拾遗》中，书中把开心果称为“阿月浑子”，此书还记载“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”讲的就是开心果的特殊功效以及保健作用。此后在《海药本草》中也有记载“阿月浑子”有治疗肾虚等效果。此外还有一些书中也有提到开心果对治疗内外伤以及各类出血和一些皮肤病、妇科病等症状有帮助。所以史书中对“阿月浑子”的药用价值以及食用价值都是持有肯定的观点。

开心果的健康功效

美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士认为开心果中含有维生素，蛋白质，叶酸，抗氧化元素等人们所需的营养物质，并且具有低热量，低脂肪，高纤维等功效，这些对身体健康无疑都是有帮助的。据美国加洲开心果协会分析数据得出，人体每天所需要的养分有纤维，维生素，铜，蛋白质，磷等，而开心果所含有的营养物质已经超过人们每日所需量的10%。所以开心果对人们的健康极为有利。

精氨酸——这种物质不仅仅可以有效缓解动脉血管硬化，降低血脂、胆固醇，而且还可以预防心脏病的发生。

花青素、叶黄素——这种物质蕴含在开心果果衣中，是一种天然抗氧化物质。同时果仁中也蕴含叶黄素。这些物质有抗氧化作用，并且对保护视力，以及视网膜等都有一定的帮助。

维生素E——可以有效帮助人们增强身体抵抗力，而且有助于延缓衰老。

油脂——可以帮助人们通肠排便，及时排除身体毒素，帮助早日恢复身体健康。

谁知道开心果、榛子、腰果、松子等坚果分别有些什么营养成分

坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。 坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。

开心果的营养价值

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

榛子的营养丰富

榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

腰果的营养价值

1.腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。
3.坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。
4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
5.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

松子的营养价值

松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。

开心果的营养

开心果的果仁的营养价值是非常高的，他还有人们身体健康所必需的各项营养元素，维生素，脂肪，还有一些微量元素等等，这些元素对于人们的身体健康来说都是非常有意义的，除此之外油脂以及含有少量的蛋白质等等。开心果的这些营养价值决定了，它在中药角度上也是一种营养价值很高的药物着，要被人们吸收之后，可以治疗人们的各项疾病，比如痢疾，气虚等等。
开心果这种坚果类的食物对于小朋友们来说最好不要吃，因为小朋友们的咽喉比较细小，而这类果实一般都很容易卡在咽喉里，所以小朋友们尤其要小心，如果真的想吃的话，一定要有大人的监督，这样才可以吃。
开心果虽然没有什么太大的禁忌，但是如果是自身有过敏情况的话，也最好是不要吃的，虽然过敏这种情况大多数都是轻的，但是每个人都有不一样的体质，所以每个人的过敏情况也会不一样，很有可能吃了开心果之后过敏反应会非常的激烈，所以这时我们就要根据自己的体质选择合适的食物了，如果真的发生了过敏现象，也要及时选择药物。
上文中我们已经提到开心果中的油脂含量比较高，这些油脂可以帮助人们起到促进消化，润肠通便的作用，但是这种作用一般都是对于便秘的患者或者是一般人来说，但是如果本身就有腹泻等症状产生的话，那么这类人是最好不要吃开心果的，否则会加重他们的腹泻的情况，对他们的身体也会造成影响。
开心果不能和黄瓜一起吃，开心果中油脂的含量是比较高的，而黄瓜从中医角度上来说药性比较寒凉，如果这两种食物一起吃的话，某些营养物质会相互排斥，从而造成人们产生腹泻的情况，所以我们在吃的时候一定要注意，不能和黄瓜搭配在一起。
任何食物我们在吃的时候都要注意食用的量，开心过也是如此，因为开心果的营养价值是比较高的，如果食用过量的话，人们会很容易产生上火便秘的情况，可能大家会问开心果不就是便秘的吗，其实那只是在开心果的食用量正常的情况下，如果使用过量的话，就会出现咱们不想看到的情况，比如说原来治便秘的开心果变成了导致人们便秘的元凶。

开心果的营养价值

1、祛压降脂。

开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

2、明目。

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

3、减肥

开心果每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

4、抗衰老。

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%~18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。

5、润肠通便。

开心果由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

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