干海参怎么做(干海参怎么发)

干海参怎么做

海参是营养丰富的食物，还被称为海里面的人参，是一种非常高级的食材，所以它不需要用太过复杂的方法来制作，应该尽可能保留它原本的味道，不破坏它里面的营养物质，平时我们买的海参都有可能是干的，制作之前就需要先泡一下，泡好以后就可以开始制作成不一样的美食，适当的吃一些也可以让身体体质变得更好，下面大道家园养生网就给大家介绍一下干海参怎么做。

干海参怎么做

需要准备一些干海参，先泡发一下，用干净的容器来泡发，干海参最好能够使用纯净水，海参泡发好以后就可以把它清洗干净，然后腹部的肠子是需要保留的，营养价值很高，不需要去除，然后再用蒸的方法来制作，海参可以保留它原来的味道，营养价值也可以更好的保留住，蒸的时候可以加入少量的青菜，这样会更加好吃。

干海参的泡发方法

泡发干海参需要注意的事项是非常多的，泡发的方法也有很多，可以使用半油泡发方法，首先要把海参清洗干净晾干，锅里面加入适量的油加热，等到油温差不多的时候，就可以把海参放进去翻动一下，变软以后捞出来，把油份控干，用碱水把油腻的地方去除，然后用开水煮到胀大，砂糖去除。

还可以用纯水泡发，先把海参清洗干净，放到清水里面泡8个小时左右，一直到海参变软，再换上一些清水，用火慢慢的煮开，然后关火焖泡8个小时，把腹部剪开，里面的韧带取出清洗干净就可以了。

还可以用蒸发方法，先把海参清洗干净放到开水里面浸泡三个小时，让它变软，然后再换开水，加入适量冰沙，用保鲜膜封好，上屉蒸3~4个小时取出来，用清水漂洗干净，加入适量清水浸泡一下，一般50克的干海参可以浸泡三到四千克水海参。

干海参什么价格

干海参的价格是各不相同的，一般南方的淡干海参每斤价格大概是600元，而福建的每斤大概900元，山东地区的每一斤1800元，大连的每一斤1800元到3300元左右，影响干海参的因素有很多，像养殖方法，生长海域等等，一般海参都是按头数来算的，头数也就是海参的大小，一般比较大的海参里面所含有的营养物质会更加丰富一些，所以它的味道也就会越贵，一些商贩为了能够让海参的重量变得更大，就会把海参泡在盐水里面先煮一遍，浸泡几天以后再晒干，这样就可以让海参重量增加，这样的海参发胀率比较低，性价比也不高，还有一些商家会把好的海参加工成盐干海参，所以在挑选海参的时候一定不要就看价格，需要综合考虑，如果自己不懂得挑海参的方法，就可以先了解清楚相关知识或者找懂的人帮忙购买，这样才能买到比较好的海参，可以获取的营养物质也就会更高。

干海参怎么做汤好吃

干海参做汤方法简单，需要准备一只鸡蛋，一些火腿，玉米羹，汤料，生姜，干海参，干海参放到温水里面浸泡12个小时到24个小时左右，中间需要不停的灌水，每一次换水的温度仍然是30度到40度左右，等到海参泡软以后，就可以把内部处理干净，用清水洗干净就可以了，生姜洗一下切成片状，海参和生姜一起放进锅里面，加入适量的水慢慢炖煮，把海参清汤放凉，生姜片去除，加入适量火腿，玉米羹汤料搅拌均匀，用大火煮开，一边煮一边搅拌，等到完全煮开以后，鸡蛋打进去，一碗好喝的海参汤就做好了。

上面给大家介绍的就是干海参怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，干海参的制作方法各种各样，以上给大家介绍的这几种就非常不错，干海参的泡发方法也有很多，大家就可以从上面这几种方法中挑选一样来操作。海参泡发好后就可以制作成不同的美食来吃，能够让身体获取充足的营养物质，可以让身体抵抗疾病的能力变得更强，这样就可以让疾病出现的几率减少很多。

干海参怎么发

1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。
2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。
3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。
4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然冷却。
5.换成新鲜清凉的纯净水，浸泡48小时左右，中间换水2-3次。头发之后，就可以吃了。

干海参怎么煮 干海参煮熟的方法

1、干海参可做家庭葱烧海参、葱爆海参、海参蒸蛋等。以家庭葱烧海参为例。需准备食材：海参、口蘑、茭白、胡萝卜、大葱、生姜、蚝油、老抽、糖。

2、对干海参进行清洗，然后将其放在水中，进行浸泡的工作，一般来说，浸泡的时间为两天到三天，并且每隔八个小时换一次水，一直到海参泡软为止。

3、将泡发好的人参将其肚子出剪开，然后进行清洗的工作，去除里面的沙粒还有沙嘴部分的脏污东西。

4、将海参放入水中进行煮，时间为半个小时左右，并且在煮的过程中要方式海参出现粘锅的现象，对于那些没有煮透的海参可以进行再次的煮，确保每个海参都被煮透。

5、把已经煮好的海参放在冰水中，然后放在冰箱中，放置两天的时间，每隔十二个小时更换一次水，就可以进行直接的食用了。

6、胡萝卜、大葱切段，口蘑和茭白焯水切好备用。

7、水发好的海参切成三溜。

8、热锅凉油，姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色后放大葱。其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。

9、将海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅即可。

干海参怎么做好吃又简单 干海参怎么泡发和烹饪

1、把干海参泡水洗干净，用水很关键，建议用纯净水发，口感发泡率都比自来水好。发泡温度一定要控制0-4摄氏度。

2、用纯净水泡36-48小时，8小时左右换一次水，水以满为准。

3、开始煮海参，根据干海参的品质来看，一般买海参的时候商家都会说煮多久，正常好品质的海参在60分钟左右为佳，以筷子夹的动为好。

4、然后继续泡水，跟第一次一样36-48小时，泡好之后就可以食用，吃不完的一定要冷冻保存。发好后的海参，煎炒烹炸都可以。

5、例如做鲍汁海参捞饭：香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用，起油锅爆香大葱然后加入适量的鲍汁。加入少许清水后，把海参也放入煨制一会儿，准备好的白米饭，把焯过水的蔬菜先摆盘，最后放上海参，淋上鲍汁即可。

干海参泡发后怎么煮

干海参的泡发要经过泡、洗、煮、焖、涨这五个步骤。至少要经过72小时以后才可以吃。

用料：海参，纯净水  

详细步骤：

1、干海参用清水冲洗一下，放入干净的锅中；

2、加入纯净水，没过海参，中途要记得换水。一般海参都要浸泡24小时至48小时左右；

3、浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净；

4、用剪刀剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质；

5、海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断成三四段即可；

6、清理干净的海参倒入纯净水开始煮；

7、倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后转小火再煮30—35分钟左右，一个个查看，将煮软

没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续煮，直至全部煮软；

8、盖上锅盖，焖至自然冷却。用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要

让海参变质；

9、煮好后的海参进行第二次纯净水泡发，倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发24

小时；

10、如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发，记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水

越冷海参泡发的越大。

小贴士

1、涨发海参的容器要无油无盐，而且整个泡发的过程中也不能接触到油、盐、碱。

2、泡海参要用纯净水，纯净水能保证水的纯净，使泡发效果更好。

3、发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存，放在冰箱冷冻，随吃随取自然解冻。

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