正确清洗花甲的方法(花甲如何清洗)

正确清洗花甲的方法

花甲是大家都知道的一种食物，现在市面上也有很多花甲店，制作花甲的方法不一样，味道也是有很大不同的，很多人吃完以后久久没有办法忘掉它的味道，其实清洗花甲是一件比较麻烦的事情，只有正确清洗才能让花甲的味道变得更好，下面就给大家介绍一下正确清洗花甲的方法。

温盐水浸泡

大家可以准备一盆温水，然后再把花甲放到温水里面，再加入油以及盐，根据盆子里面的水进行添加，这样花甲就可以吐沙，而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花甲在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

水煮冲洗方法

如果觉得上面这种方法太费时间，那么就可以在锅里面倒满水，然后再把花甲放下去煮，锅里面水开的时候，花甲基本上也全部都打开了，这个时候就可以把花甲的水倒掉，再冲洗一遍，就可以清洗得非常干净，但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味。

加热冲洗的方法

花甲买回来以后，可以先把外壳的泥沙冲洗干净，然后放到一个没有水的炒锅里面加热三分钟，等到花甲陆续开口，就可以把开口的花甲挑出来，放到水里面冲洗干净，即可将其内部的泥沙清理干净了。这种做法非常的简单，而且还能保持花甲的鲜嫩以及营养，即使是刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌，方便的不得了。

上面给大家介绍的就是正确清洗花甲的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，花甲里面含有非常丰富的营养物质，可以降低胆固醇，但是脾胃虚寒的患者一定不能多吃，否则会对身体健康造成更严重的伤害。

花甲如何清洗

准备好适量的花甲，把花甲的表面刷洗干净，洗干净之后放在盆子中，在盆子中加入一盖53°以上的白酒，用手把白酒和花甲搅拌均匀，搅拌好了先不管，放在一边静置10-15分钟。等到静置时间到了，这个时候就能看到花甲吐沙了，吐完沙之后把里面的白酒倒掉，再往里面加入手摸着不烫的温水，然后加入适量的面粉，用手搅拌均匀，用面粉水把花甲浸泡一会儿，因为面粉水有很好的吸附作用，这样能吸附出来花甲中的杂质；等到温水变浑浊之后把花甲捞起来，再放在干净的盆子中，然后在盆中加适量的清水，再加一点食用油，浸泡5分钟，时间到了之后，清水会变得微微浑浊，这是最后一遍浸泡，浸泡过后用水冲洗干净，这样花甲就浸泡干净了。

花甲如何洗干净

冰冻花甲清洗非常简单，把花甲放在一盆清水中，放少许盐，等待化开再冲一下，如果外壳很脏的话，也可以使用小刷子刷。
下面我们来看看新鲜的花甲怎么清洗：
【快速洗新鲜花甲的方法】：
第一步：首先将买回来的花甲放入到簸箕中，然后用流水将花甲表面的脏东西冲洗干净即可。一定要将花甲冲洗干净，因为花甲表面有很多黏糊的泥土，如果不冲洗干净，这样泥土会影响花甲吐沙。
第二步：将食盐、花甲、食盐、香油、白醋、清水全部翻入到密封碗中，然后用密封盖将碗盖住，接着反复的摇晃密封碗5分钟。一定要快速的摇晃，这样可以使花甲中的沙子快速的流出来。
第三步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将花甲放入锅中，大火将花甲煮30秒左右，直到花甲全部开壳即可备用。
【食盐、香油、白醋清洗花甲的原理】：因为食盐、白醋放入到水中，水的浓度会上升，而在快速摇晃花甲的过程中，花甲会开壳，开壳后花甲的花甲会呼吸，而此时的水中浓度大，氧气少，只能加快吐沙，而在吐沙的过程中，有吸入了油，油是比较黏的物质，此时花甲会更快的吐沙，所以用这个方法清洗花甲，最多5分钟就能将花甲完全的洗净。

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