秋季骨头煲什么汤好,好喝的秋季养生骨头汤

秋季骨头煲什么汤好,好喝的秋季养生骨头汤

猪骨头是一种非常适合煲汤的骨头，在市场非常容易买到。猪骨的各个部分，在各个地方叫法不一。适合煲汤的猪骨头有龙骨、排骨和筒骨三个大类。秋天很多养生汤都会用到猪骨，那么秋季骨头煲什么汤好呢?

一、秋季猪脊骨煲什么汤好?

猪的脊椎骨，别称为龙骨。猪脊骨上面的肉不多且含有的骨髓比直骨少，但煲出来的汤不会很油腻，喝起来较为鲜香清淡。

1、玉米龙骨汤

功效：玉米益肺宁心、健脾开胃、利水通淋；再加上补脾气的猪脊骨，此款汤可以润肠胃。

材料：猪脊骨200g，玉米1根，生姜1片

做法：玉米洗净切小段；脊骨洗净切小段，过沸水焯五分钟去掉血污，捞起沥干；脊骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开改小火，煲1小时左右放入玉米，继续煲半小时左右，少许食盐调味即可。

2、胡萝卜龙骨汤

功效：胡萝卜补肝明目，清热解毒；再加上生津液、润肌肤的猪脊骨，此款汤适合秋季滋阴清热

材料：猪脊骨200g，胡萝卜1根，生姜1片

做法：胡萝卜洗净切小块；脊骨洗净切小段，过沸水焯五分钟去掉血污，捞起沥干；脊骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开改小火，煲1小时左右放入胡萝卜，继续煲半小时左右，少许食盐调味即可。

3、山药龙骨汤

功效：山药,具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用，再加上补中益气的猪脊骨，此款汤为秋季养肺滋补汤水

材料：猪脊骨200g，山药200g，生姜1片

做法：脊骨洗净切小段，过沸水焯五分钟去掉血污，捞起沥干；脊骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开改小火，煲1小时左右，放入去皮洗净切好的山药，继续煲半小时左右，少许食盐调味即可。

二、秋季猪排骨煲什么汤好?

猪的肋骨，别称为排骨，有大排、小排、前排之分;多附有薄层瘦肉，质地嫩而不油腻，一般煲汤用的骨头首选排骨。

1、白萝卜排骨汤

功效：白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；此款汤适合缓解燥咳、便秘等症

材料：排骨200g，白萝卜1根，生姜1片

做法：萝卜去皮洗净切块；排骨洗净切块，过沸水焯三分钟去掉血水，捞起沥干；排骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开，放入白萝卜，改小火继续煲2小时左右，少许食盐调味即可。

2、马蹄排骨汤

功效：马蹄生津止渴、利肠通便、清肺化痰；再加上滋阴润燥的排骨，此款汤适合去秋燥。

材料：排骨200g，马蹄100g，生姜1片

做法：马蹄去皮洗净；排骨洗净切块，过沸水焯三分钟去掉血水，捞起沥干；排骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开，放入马蹄，改小火继续煲2小时左右，少许食盐调味即可。

3、莲藕排骨汤

功效：莲藕清热生津、凉血止血、补益脾胃；加上滋养脾胃的排骨，此款汤适合提升脾胃功能，并改善贫血。

材料：排骨200g，莲藕100g，生姜1片

做法：莲藕去皮洗净切块；排骨洗净切块，过沸水焯三分钟去掉血水，捞起沥干；排骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开，放入莲藕，改小火继续煲2小时左右，少许食盐调味即可。

三、秋季猪腿骨煲什么汤好?

猪的腿骨，又称为筒骨;筒骨上虽然肉很少，但骨中容纳较多骨髓，含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

1、莴笋筒骨汤

功效：莴笋消积下气、清热解毒、宽肠通便、降低血压；再加上能增强体质的筒骨，此款汤适合秋季清热解毒。

材料：莴笋1根，筒骨1根，生姜1片

做法：莴笋去皮洗净切成块；筒骨洗净切块，过沸水焯一会儿去掉血污，捞起沥干；筒骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开改小火，煲1小时，再放入莴笋，继续煲50分钟左右，少许食盐调味即可。

2、冬瓜筒骨汤

功效：冬瓜清热、润肺、护肾利尿、降脂减肥；再加上养颜的筒骨，此款汤适合秋季美容之用。

材料：冬瓜200g，筒骨1根，生姜1片

做法：冬瓜去皮洗净切成块；筒骨洗净切小块，过沸水焯一会儿去掉血污，捞起沥干；筒骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开改小火，煲1小时，再放入冬瓜，继续煲半小时左右，少许食盐调味即可。

3、海带筒骨汤

功效：海带降压降脂、含有丰富的钙、铁等矿物质；再加上猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白，此汤适合老年人秋季养生，帮助改善骨质疏松。

材料：海带1张，筒骨1根，生姜1片

做法：海带提前浸泡，清洗干净，切大片；筒骨洗净切小块，过沸水焯一会儿去掉血污，捞起沥干；筒骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开改小火，煲1小时，再放入海带，继续煲1小时左右，少许食盐调味即可。

结语：秋季养生很多人都会选择滋补的汤水，而猪骨头方便易得，营养价值高，是一种很适合入汤的食材。因此，大家秋季可以适当摄入一些猪骨汤来强身健体。
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秋季幼儿养生汤

秋季养生要多喝汤，汤有滋润肺腑的功效，晚餐前食用最合适。秋季养生喝什么汤好？下面我给大家介绍秋季幼儿养生汤，希望对你有用!

秋季幼儿养生汤一、泥鳅汤

功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。

配料：泥鳅+茨实+淮山+苡米

做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动，身上的黏液就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

秋季幼儿养生汤二、鱼骨汤

功效：增强钙质、清润、去湿

配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜+黄豆+雪耳

做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

秋季幼儿养生汤三、大骨汤

功效：增强钙质，健脾开胃

配料：猪骨(最好选用蔗渣骨那几块，和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨，肥。)+茨实+淮山+苡米

如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。

秋季幼儿养生汤四、象牙丝炖雪梨

功效：清润、止咳、润肺。

配料：象牙丝(中药铺有买，有点贵，不过，效果很明显)+雪梨

做法：将雪梨切开两半，中间挖空，将象牙丝放中间。隔水炖。喝水，也可连肉吃。

秋季幼儿养生汤五、米汤

功效：清热、有“米气”

配料：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。

小孩病中、病后、热气，都可以饮用。

秋季幼儿养生汤六、西湖牛肉粥

功效：增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。

配料：瘦牛肉+豆腐半块

做法：牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟 的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好，芝麻对眼睛很好。)牛肉含丰富动物蛋白，豆腐含丰富植物蛋白，两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去，就更诱人了。

秋季幼儿养生汤七、竹蔗马蹄红萝卜茅根水

功效：清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉，但很清润。可常喝。

做法：放在一起煲2小时即可

微甜，小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。

秋季幼儿养生汤八、高营养鸡汤

配料：鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实

做法：将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓。

功效：鸡腿肉煲的汤香味很特别，比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。

秋季幼儿养生汤九、苹果瘦肉无花果煲雪耳

功效：清肝、清润、润喉、酸甜可口，开胃。小孩可常喝，当水喝都很好。

材料：苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果2个。雪耳1个。

做法：用汤煲煲2小时左右。

秋季幼儿养生汤十、谷芽麦芽煲山楂

功效：健脾、开胃、消滞

材料：到中药房卖谷芽麦芽煲山楂，告诉执药的小孩有多大，人家就会执相应的分量了。

做法：煲水喝。可常喝。

骨头汤怎么炖好喝又营养滋补？

　1.制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。
2.在烧制中途忌加水。
3.忌早下盐。因为盐有渗透作用。最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。
4.忌早加酱油，以免汤味变酸。
5.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。
6.忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。
煮骨头汤的时间
这个其实是要分类的，要根据实际食材决定的。比如，猪骨头，一般在水烧开后转小火熬两小时以上，四小时为最佳，熬出来的汤很滋补，但是骨头一般也就是剃剃表面。如果想要连带着吃骨头又喝汤的话，两个小时足够了。如果是牛骨头熬汤，最好3小时。牛骨里有更丰富的钙质和营养，多熬多补。建议先像一般做肉类时候那样，冷水开煮，煮至水微微泛花救捞出来，再拿去熬汤。

秋天吃什么汤对身体最好？

秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫要防燥邪伤肺，下面介绍几款汤水供参考：
1.木瓜花生排骨汤
用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。
2.杏剑猪肺汤
用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。
制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。
功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。
3.沙参玉竹蚬鸭汤
用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。
功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。
4.银雪耳蜜柑汤
用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。
制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。
5.无花果白菜干猪（月＋展）汤
用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。
制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。
功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。
6.白莲百合糖水
用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效：能清心润肺，滋养肌肤。

秋季适合儿童喝的汤推荐 这几款养生又好学

1、黄芪牛肚汤

功效：秋季转凉的时候儿童要以健脾养胃为主，牛肚具有健脾益胃、消积除滞的功效，黄芪具有健脾益气的功效，对于脾胃气虚的儿童是很适合，同时可改善消化不良、腹胀、气短腹胀的症状，这味汤清淡不油腻，特别是汤汁鲜嫩很受小孩的喜欢。

配方：50克黄芪、500克牛肚、3颗红枣、4片生姜

做法：将牛肚洗净，外皮毛都处理干净，最好用盐搓洗，将黄芪浸泡一会，红枣洗净去核，然后一同放入锅中，加入2500毫升的水，先用大火煮沸然后改用小火煮2个小时即可食用。

2、猪血豆腐青菜汤

功效：猪血含铁非常高，而且非常利于儿童吸收，可以防止儿童贫血的症状，如果在汤中加入虾皮还可以有效的补钙，这种汤做法即简单又很适合儿童秋季养生。

配方：猪血、豆腐、青菜、蒜、姜

做法：在锅中放入油，待油热加入蒜和姜炒香后，加入适量的水，水开后，将洗净切好的豆腐、猪血、青菜(切碎)放入锅中，大约煮3-5分钟再加入佐料、盐，少许的葱即可食用。

3、大骨汤

功效：大骨汤里面含有大量的钙、蛋白质等营养成分，而加入适量的醋是为了骨头里面的磷、钙更好的溶解到骨头汤内，里面加入了葱须还可以预防小儿感冒，是备受欢迎的儿童秋季养生汤。

配方：1根猪大骨头、1勺料酒、8颗花椒、1根玉米、3片生姜、1根葱、3瓣蒜、6个葱须、10颗枸杞、2片香叶、1片桂皮、5小个干辣椒、2勺醋

做法：将大骨过水然后捞起，然后加入适量的水放入排骨煮至7-8成熟，再将切断的玉米放入锅中，加入适量的盐、玉米须、上面所有的佐料，食材，继续大火炖煮半个小时，然后用小火炖2个小时即可。

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