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秋季骨头煲什么汤好,好喝的秋季养生骨头汤

绿色饮食在行动 2023-05-01 17:03:28

秋季骨头煲什么汤好,好喝的秋季养生骨头汤

猪骨头是一种非常适合煲汤的骨头,在市场非常容易买到。猪骨的各个部分,在各个地方叫法不一。适合煲汤的猪骨头有龙骨、排骨和筒骨三个大类。秋天很多养生汤都会用到猪骨,那么秋季骨头煲什么汤好呢?

一、秋季猪脊骨煲什么汤好?

猪的脊椎骨,别称为龙骨。猪脊骨上面的肉不多且含有的骨髓比直骨少,但煲出来的汤不会很油腻,喝起来较为鲜香清淡。

1、玉米龙骨汤

功效:玉米益肺宁心、健脾开胃、利水通淋;再加上补脾气的猪脊骨,此款汤可以润肠胃。

材料:猪脊骨200g,玉米1根,生姜1片

做法:玉米洗净切小段;脊骨洗净切小段,过沸水焯五分钟去掉血污,捞起沥干;脊骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开改小火,煲1小时左右放入玉米,继续煲半小时左右,少许食盐调味即可。

2、胡萝卜龙骨汤

功效:胡萝卜补肝明目,清热解毒;再加上生津液、润肌肤的猪脊骨,此款汤适合秋季滋阴清热

材料:猪脊骨200g,胡萝卜1根,生姜1片

做法:胡萝卜洗净切小块;脊骨洗净切小段,过沸水焯五分钟去掉血污,捞起沥干;脊骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开改小火,煲1小时左右放入胡萝卜,继续煲半小时左右,少许食盐调味即可。

3、山药龙骨汤

功效:山药,具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用,再加上补中益气的猪脊骨,此款汤为秋季养肺滋补汤水

材料:猪脊骨200g,山药200g,生姜1片

做法:脊骨洗净切小段,过沸水焯五分钟去掉血污,捞起沥干;脊骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开改小火,煲1小时左右,放入去皮洗净切好的山药,继续煲半小时左右,少许食盐调味即可。

二、秋季猪排骨煲什么汤好?

猪的肋骨,别称为排骨,有大排、小排、前排之分;多附有薄层瘦肉,质地嫩而不油腻,一般煲汤用的骨头首选排骨。

1、白萝卜排骨汤

功效:白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;此款汤适合缓解燥咳、便秘等症

材料:排骨200g,白萝卜1根,生姜1片

做法:萝卜去皮洗净切块;排骨洗净切块,过沸水焯三分钟去掉血水,捞起沥干;排骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开,放入白萝卜,改小火继续煲2小时左右,少许食盐调味即可。

2、马蹄排骨汤

功效:马蹄生津止渴、利肠通便、清肺化痰;再加上滋阴润燥的排骨,此款汤适合去秋燥。

材料:排骨200g,马蹄100g,生姜1片

做法:马蹄去皮洗净;排骨洗净切块,过沸水焯三分钟去掉血水,捞起沥干;排骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开,放入马蹄,改小火继续煲2小时左右,少许食盐调味即可。

3、莲藕排骨汤

功效:莲藕清热生津、凉血止血、补益脾胃;加上滋养脾胃的排骨,此款汤适合提升脾胃功能,并改善贫血。

材料:排骨200g,莲藕100g,生姜1片

做法:莲藕去皮洗净切块;排骨洗净切块,过沸水焯三分钟去掉血水,捞起沥干;排骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开,放入莲藕,改小火继续煲2小时左右,少许食盐调味即可。

三、秋季猪腿骨煲什么汤好?

猪的腿骨,又称为筒骨;筒骨上虽然肉很少,但骨中容纳较多骨髓,含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。

1、莴笋筒骨汤

功效:莴笋消积下气、清热解毒、宽肠通便、降低血压;再加上能增强体质的筒骨,此款汤适合秋季清热解毒。

材料:莴笋1根,筒骨1根,生姜1片

做法:莴笋去皮洗净切成块;筒骨洗净切块,过沸水焯一会儿去掉血污,捞起沥干;筒骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开改小火,煲1小时,再放入莴笋,继续煲50分钟左右,少许食盐调味即可。

2、冬瓜筒骨汤

功效:冬瓜清热、润肺、护肾利尿、降脂减肥;再加上养颜的筒骨,此款汤适合秋季美容之用。

材料:冬瓜200g,筒骨1根,生姜1片

做法:冬瓜去皮洗净切成块;筒骨洗净切小块,过沸水焯一会儿去掉血污,捞起沥干;筒骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开改小火,煲1小时,再放入冬瓜,继续煲半小时左右,少许食盐调味即可。

3、海带筒骨汤

功效:海带降压降脂、含有丰富的钙、铁等矿物质;再加上猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白,此汤适合老年人秋季养生,帮助改善骨质疏松。

材料:海带1张,筒骨1根,生姜1片

做法:海带提前浸泡,清洗干净,切大片;筒骨洗净切小块,过沸水焯一会儿去掉血污,捞起沥干;筒骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开改小火,煲1小时,再放入海带,继续煲1小时左右,少许食盐调味即可。

结语:秋季养生很多人都会选择滋补的汤水,而猪骨头方便易得,营养价值高,是一种很适合入汤的食材。因此,大家秋季可以适当摄入一些猪骨汤来强身健体。
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秋季幼儿养生汤

秋季养生要多喝汤,汤有滋润肺腑的功效,晚餐前食用最合适。秋季养生喝什么汤好?下面我给大家介绍秋季幼儿养生汤,希望对你有用!

秋季幼儿养生汤一、泥鳅汤

功效:小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱,其实可以先为其敛汗,没有这么大汗了,痱子就不会这么厉害。

配料:泥鳅+茨实+淮山+苡米

做法:泥鳅买回来,直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动,身上的黏液就会脱落。然后用水冲干净,不用劏的。然后少油落锅,将泥湫爆炒一下,落四碗水,滚一下,然后转落个细煲,加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。

秋季幼儿养生汤二、鱼骨汤

功效:增强钙质、清润、去湿

配料:大鱼骨,选中段到尾,切件。红萝卜+黄豆+雪耳

做法:起锅略煎鱼骨,红萝卜去皮切片略微爆炒,然后加水,滚十分钟后换落汤煲去煲,加黄豆和雪耳。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。

秋季幼儿养生汤三、大骨汤

功效:增强钙质,健脾开胃

配料:猪骨(最好选用蔗渣骨那几块,和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨,肥。)+茨实+淮山+苡米

如果用电子瓦撑,熬半天。最好一次买多些料,煲浓些,煲一大煲,然后买几个小胶合分装起来,放冰箱冷藏那格,冻成冰坨子,然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。

秋季幼儿养生汤四、象牙丝炖雪梨

功效:清润、止咳、润肺。

配料:象牙丝(中药铺有买,有点贵,不过,效果很明显)+雪梨

做法:将雪梨切开两半,中间挖空,将象牙丝放中间。隔水炖。喝水,也可连肉吃。

秋季幼儿养生汤五、米汤

功效:清热、有“米气”

配料:大人煲粥,粥面浓浓的那层白浆。营养丰富,做法简单。直接当水喝。

小孩病中、病后、热气,都可以饮用。

秋季幼儿养生汤六、西湖牛肉粥

功效:增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。

配料:瘦牛肉+豆腐半块

做法:牛肉剁烂,用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时,将牛肉和豆腐一起放入,稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟 的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好,芝麻对眼睛很好。)牛肉含丰富动物蛋白,豆腐含丰富植物蛋白,两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去,就更诱人了。

秋季幼儿养生汤七、竹蔗马蹄红萝卜茅根水

功效:清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉,但很清润。可常喝。

做法:放在一起煲2小时即可

微甜,小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。

秋季幼儿养生汤八、高营养鸡汤

配料:鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实

做法:将配料放入汤煲中,放约2汤碗水,煲浓。

功效:鸡腿肉煲的汤香味很特别,比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤,不妨都放一些鸡脚,你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。

秋季幼儿养生汤九、苹果瘦肉无花果煲雪耳

功效:清肝、清润、润喉、酸甜可口,开胃。小孩可常喝,当水喝都很好。

材料:苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果2个。雪耳1个。

做法:用汤煲煲2小时左右。

秋季幼儿养生汤十、谷芽麦芽煲山楂

功效:健脾、开胃、消滞

材料:到中药房卖谷芽麦芽煲山楂,告诉执药的小孩有多大,人家就会执相应的分量了。

做法:煲水喝。可常喝。

骨头汤怎么炖好喝又营养滋补?

 1.制汤的骨头忌在热水中下锅,应在冷水时下锅。
2.在烧制中途忌加水。
3.忌早下盐。因为盐有渗透作用。最容易渗入原料。使其内部的水分析出,加剧蛋白质的凝固,从而影响汤的鲜味。
4.忌早加酱油,以免汤味变酸。
5.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则,会影响汤汁本身的鲜味。
6.忌让汤汁大滚大沸,以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒,使汤浑浊。
煮骨头汤的时间
这个其实是要分类的,要根据实际食材决定的。比如,猪骨头,一般在水烧开后转小火熬两小时以上,四小时为最佳,熬出来的汤很滋补,但是骨头一般也就是剃剃表面。如果想要连带着吃骨头又喝汤的话,两个小时足够了。如果是牛骨头熬汤,最好3小时。牛骨里有更丰富的钙质和营养,多熬多补。建议先像一般做肉类时候那样,冷水开煮,煮至水微微泛花救捞出来,再拿去熬汤。

秋天吃什么汤对身体最好?

秋季,人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支气管等都易于受累,此时煲烫要防燥邪伤肺,下面介绍几款汤水供参考:
1.木瓜花生排骨汤
用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。
2.杏剑猪肺汤
用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。
制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。
功效:本汤清补双备,既能清体内淤热,又可润肺止咳。
3.沙参玉竹蚬鸭汤
用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。
制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。
功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。
4.银雪耳蜜柑汤
用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。
制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。
功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。
5.无花果白菜干猪(月+展)汤
用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克。
制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。
功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。
6.白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。

秋季适合儿童喝的汤推荐 这几款养生又好学

1、黄芪牛肚汤

功效:秋季转凉的时候儿童要以健脾养胃为主,牛肚具有健脾益胃、消积除滞的功效,黄芪具有健脾益气的功效,对于脾胃气虚的儿童是很适合,同时可改善消化不良、腹胀、气短腹胀的症状,这味汤清淡不油腻,特别是汤汁鲜嫩很受小孩的喜欢。

配方:50克黄芪、500克牛肚、3颗红枣、4片生姜

做法:将牛肚洗净,外皮毛都处理干净,最好用盐搓洗,将黄芪浸泡一会,红枣洗净去核,然后一同放入锅中,加入2500毫升的水,先用大火煮沸然后改用小火煮2个小时即可食用。

2、猪血豆腐青菜汤

功效:猪血含铁非常高,而且非常利于儿童吸收,可以防止儿童贫血的症状,如果在汤中加入虾皮还可以有效的补钙,这种汤做法即简单又很适合儿童秋季养生。

配方:猪血、豆腐、青菜、蒜、姜

做法:在锅中放入油,待油热加入蒜和姜炒香后,加入适量的水,水开后,将洗净切好的豆腐、猪血、青菜(切碎)放入锅中,大约煮3-5分钟再加入佐料、盐,少许的葱即可食用。

3、大骨汤

功效:大骨汤里面含有大量的钙、蛋白质等营养成分,而加入适量的醋是为了骨头里面的磷、钙更好的溶解到骨头汤内,里面加入了葱须还可以预防小儿感冒,是备受欢迎的儿童秋季养生汤。

配方:1根猪大骨头、1勺料酒、8颗花椒、1根玉米、3片生姜、1根葱、3瓣蒜、6个葱须、10颗枸杞、2片香叶、1片桂皮、5小个干辣椒、2勺醋

做法:将大骨过水然后捞起,然后加入适量的水放入排骨煮至7-8成熟,再将切断的玉米放入锅中,加入适量的盐、玉米须、上面所有的佐料,食材,继续大火炖煮半个小时,然后用小火炖2个小时即可。

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