平时我们在做汤的时候或者在吃馄饨的时候就会加入一些紫菜,可以让味道变得更加鲜美,其实紫菜的做法还有很多,可以把紫菜做成紫菜炒饭,味道也是相当不错的,可以和不同的食材搭配在一起制作,可以满足不同人的营养需求。
可以做海味紫菜炒饭,需要准备适量紫菜,一些鸡蛋,大葱,虾仁,蟹肉棒,干贝,还需要一些隔夜米饭,盐和油,干贝泡发以后备用,把虾仁和蟹肉棒切丁以后备用,鸡蛋打散,再把葱切成末。紫菜用水稍微浸泡一下,然后挤去水分,放置一小会儿,让其质地全部变软,然后用剪刀剪碎。起油锅,将鸡蛋炒散,放入蟹肉棒、虾仁、干贝,继续翻炒,基本炒熟后出锅备用,另起油锅,将隔夜米饭下锅炒散,放入紫菜,翻炒均匀。然后把事先炒好的配料一起放进去,炒饭过程中,可将泡发干贝的汁淋进去,起到提鲜的作用,然后用适量的盐调味,起锅前撒入葱花。
还可以做榨菜肉丝紫菜炒饭,要准备适量葱花,一个新鲜鸡蛋,适量粳米饭,一些肉丝榨菜和一张紫菜,还需要少许生粉,蛋清,植物油和味精,一些胡椒粉,盐,把榨菜切成细丝,紫菜剪成细丝备用,肉丝放入盛器中,用盐、蛋清、生粉上浆,在滑过油的热锅中入油,烧至四成热后,放入肉丝过油至熟沥出,放入榨菜丝略炒后捞出沥油,锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀后,加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。撒上葱花装盘即可。
上面给大家介绍的就是紫菜炒饭的各种不同做法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定的了解,大家可以根据自己的喜好选择不同的紫菜炒饭做法,可以加入自己比较喜欢吃的一些食材,这样就可以一次性吃各种不同的食物,满足不一样的营养需求。
酱油炒饭
材料
白饭2碗
蒜瓣3片
葱花适量
酒1
匙
酱油2
匙
糖1
匙
盐1
匙
油2
匙
做
1.蒜瓣剁
碎末
锅
倒入油
用
火
蒜末爆香
2.
酱油
酒
糖
盐先混合
加入锅
搅拌
3.
火
倒入白饭
翻炒均匀
加入葱花再翻炒片刻即
装盘
诀窍:
1、
道炒饭用料少做
简单
适合懒
做
2、爆香蒜末
候建议
火
蒜末爆
微微
点金黄即
火容易焦
仅影响味道色泽
看
3、要先
调味料混合
倒入锅
再加入米饭
米饭
味道
颜色比较容易炒均匀
韩
泡菜炒饭
材料
米饭1碗
韩式辣白菜1份
火腿若干
做
1.泡菜切丝
火腿切丁
2.炒锅
火
加少许食用油
八
热
放火腿稍微煸炒
变色
加泡菜丝
炒
香味
放进米饭继续炒
2
钟即
诀窍:
1、
炒米饭
程
米饭
比较粘
要费点功夫
炒
米饭干挺
2、
适合做
道炒饭
米
我
圆形东北米
吸水
且筋道
前提
煮东北米饭
水
要放太
干点
吃
米饭
用隔夜饭
现煮
现煮
米饭
建议
冰箱
冷藏半
收干水
再烹炒
3、泡菜已
咸味
所
建议再放盐
4、
按照自
口味
需求加入别
蔬菜
玉米粒、青豆、包菜等
5、泡菜
汤汁
喜欢
味
用点
喜欢
泡菜挤干
再炒
泰式凤梨炒饭
材料
凤梨1颗
白饭2碗
虾仁50公克
蛋2
洋葱丁30公克
青豆仁20公克
肉松30公克
花
50公克
红辣椒1条
胡椒粉1
匙
蚝油1
匙
鱼露2
匙
做
1.)
虾仁背部划
刀
牙签挑除肠泥
再用热水烫熟备用
蛋
打散备用
2.)
凤梨尾端略切平
凤梨直立
凤梨
1/3处切
要破坏凤梨
部
留
2/3段
底座
底部稍微切平
让凤梨
平摆
桌
凤梨
肉挖
切
片状备用
3.)热油锅
加入1
匙油
倒入蛋液、洋葱丁
炒熟
加入白饭、凤梨片、青豆仁及虾仁
加入调味料拌炒均匀
熄火
即
盛入凤梨盅
红辣椒切片
肉松、花
起摆
炒饭
即完
榨菜肉丝紫菜炒饭
材料
材料粳米饭150克
鸡蛋1
葱花10克
榨菜15克
肉丝35克
紫菜1张调味料味精2克
植物油250cc
粉2克
蛋清2克盐、胡椒粉少许
做
1、榨菜切
丝
2、紫菜剪
细丝待用
3、肉丝放入盛器
用盐、蛋清、
粉
浆
4、
滑
油
热锅
入油
烧至四
热
放入肉丝
油至熟沥
5、放入榨菜丝略炒
捞
沥油
6、锅内留油30cc
放入打散
蛋液炒匀
加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散
7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒
香味
8、撒
葱花装盘即
POINT
1、煸炒榨菜
要保持其脆性
2、盐要放
适量
紫菜是我们常吃的海洋食材,富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,常吃紫菜可有抗衰老、抗凝血和降血脂等作用,日常生活中我们经常用紫菜煮汤、包寿司,其实还可以用它做海苔。
海苔和紫菜同属于紫菜,紫菜主要分坛紫菜、条斑紫菜和甘紫菜三种,工业上把条斑紫菜加入盐、油等调味料,经过烤制,就摇身变成了特别美味的零食“海苔”了。
其实,紫菜自己在家加工,也能变成美味的零食海苔。今天健身生活录就在家里,用紫菜加了少量盐、芝麻做出了美味的海苔,酥脆可口、鲜味儿十足,入口即化,小朋友超爱吃,既满足了口腹之欲又摄取了紫菜的营养,还不用担心摄入过多的盐及添加剂的问题,如果家里有小朋友的宝妈可以试着做哦。下面将具体做法分享给您,聪明的您一看就会。
【自制海苔】
所需食材:免洗紫菜25g、盐适量、白芝麻适量、玉米油(可选)
辅助工具:喷壶或矿泉水瓶、擀面杖、电饼铛
制作过程:如果用紫菜做海苔,紫菜要选择免洗的,而且是片状的紫菜,因为做海苔时紫菜不能洗,片状的紫菜做海苔才方便;加入食盐、油可以让口感更加丰富美味,盐的量可以随意,如果喜欢甜味儿的可以把盐替换成白糖;白芝麻用来给海苔增香。
1、首先将盐放入碗中,倒入少量凉白开水使其融化,然后装入喷壶(食品级),如果没有喷壶可装入干净的矿泉水瓶中,拧紧瓶盖,瓶盖提前用细针扎几个小眼,越细越好,喷出的水最好成雾状。
2、将一片紫菜放案板上。捏住瓶身,瓶口对着紫菜喷水,不要太多,稍微让紫菜受潮即可。
3、在紫菜上均匀撒些白芝麻增香,此时还可以用刷子在上面涂少量无味道的植物油,再用擀面杖擀实、擀薄
4、因为喷的水毕竟不是很均匀,这时把紫菜放到保鲜袋中,把封口压住,让水汽在里面循环,使整张紫菜均匀受潮。
5、大约十分钟左右,把紫菜从保鲜袋中取出,再用擀面杖把紫菜擀得更薄一些,均匀受潮后更容易擀薄。把擀薄的紫菜放到电饼铛中,上下火加热,不时翻看一下,以免烤糊。当水分完全蒸发,变得酥脆就可关火取出。
6、放到案板上,把不规则的边缘切去,中间部分切成长方形小块,装入盘中即可享用了。清香酥脆,入口即化,作为小朋友的美味零食非常不错。
零食海苔不用买,自己在家做,紫菜秒变海苔,酥得掉渣儿,鲜味儿可口,比买的划算多了,而且,相信小朋友都超爱吃哦。
小贴士:
做海苔时因为不能用水洗,所以要买免洗紫菜,另外,要买片状的紫菜,才好操作。给紫菜喷水一定不能多,水分过多,紫菜太湿,烤的过程紫菜容易回缩变形,变得不平整。稍微有点儿湿气,能把紫菜擀薄即可。因为喷的水不会很均匀,所以喷洒后还要装入保鲜袋中,使其整张紫菜均匀受潮,这样更容易擀薄。味道可可以自己调,喜欢咸味儿的就放盐,喜欢甜的就把盐替换成白糖,还可以涂些无味道的植物油,口感会更好。烤的过程要不时翻看一下,避免烤糊。最好现做现吃,放久了容易吸入空气水汽,会变得口感不好。
今天的分享就到这了,感谢您能看到这儿,我是健身生活录,每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧,如果您喜欢,就点赞关注,让我们成为朋友吧,下次见哦!
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